Falstaff Profi 1/2020

Wir danken unseren

Wir danken unseren Partnern! Sommelier Edition Info Unter der Flagge »Sommelier Edition« – versehen mit dem Logo der Sommelier Union Austria – erfreuen sich die Weine großer Beliebtheit. Die Botschaft der Weine: neben dem Genuss auch dem Berufsstand und der Sommelier Union Austria mehr Aufmerksamkeit zu verschaffen. Positiver Nebeneffekt: ein kleiner Teil des Erlöses kommt der Nachwuchsarbeit der Union zugute. Endlich Frühling Editorial Liebe Sommeliers! Strenger Winter – endlich Frühling! Die Wintersaison ist im Abklingen – fast überall gibt es nur positive Stimmen zum Verlauf der Saison. Nun kommt die Zeit für die frischen Weine und spritzigen Getränke, eine ideale Zeit, sich kreativ zu betätigen. Apropos Kreativität: Patrick Aichlseder ist da ganz stark unterwegs. Er trat beim Meininger Nachwuchswettbewerb an und kam ins Finale! Herzliche Gratulation! Und es bleibt spannend: beim Sektfrühling in Salzburg gibt es auch wieder jede Menge zu sehen. Sei dabei, wenn die Sommeliers ihr Sektwissen präsentieren. Der Sommeliertag 2020 war ausverkauft und die Themen spannend: China und Ungarn – hervorragend präsentiert von Stefan Klettner und Norbert Kovar, sowie das Thema Weinkarte, und was dabei zu beachten ist. Ein Hoch auf den Sommelier! Alles Liebe und alles Gute, Eure Annemarie Foidl • Neuburger Sommelier Edition Spitzer Graben, Domäne Wachau • St. Laurent Sommelier Edition Johanneshof Reinisch, Thermenregion • Blaufränkisch Rosé Sommelier Edition Weingut Georg Prieler, Leithaberg • Brut Rosé Reserve Sommelier Edition Weingut Bründlmayer • Extra Brut Reserve Sommelier Edition Weingut Bründlmayer Zu beziehen über: Del Fabro, Morandell, Döllerer, Weinhandel Ribis, Linke Weinhandel (München). Impressum Medieninhaber: Falstaff Profi GmbH Anschrift des Medieninhabers: Führichgasse 8, 1010 Wien Herausgeber: Sommelierunion Austria Redaktion: Mag. Alexandra Gorsche, Katrin Tauschmann Grafik: Alexander Bayer Produktion/Litho: DI (FH) Philipp Wagner Lektorat: Mag. Nicole Schlaffer Fotos: Mathis Wienand, Anna Stöcher, beigestellt 2 Magazin der Sommelierunion Austria

WEINGUT HAGN MAILBERG Florian Schütky Österreich Wein 2020 Termine # Salzburger Sektfrühling – Professional Edition Beginn: 16. 4. 2020, 11 Uhr Ende: 16. 4. 2020, 14.30 Uhr Veranstaltungsort: Salzburg # Wettbewerb bester nachwuchssommelier 2020 Beginn: 21. 4. 2020, 8.45 Uhr Ende: 21. 4. 2020, 18 Uhr Veranstaltungsort: Weingut & Heuriger Christ, Wien, Jedlersdorf Den Abend glanzvoll eröffnen mit österreichischem Wein! Kolumne # Lenz Moser – Weinstilistik als Spiegel des Klimas Beginn: 19. 5. 2020, 18 Uhr Ende: 19. 5. 2020, 21 Uhr Veranstaltungsort: Wird noch bekannt gegeben # Generalversammlung der Sommelier union austria 2020 Beginn: 25. 5. 2020, 9.30 Uhr Veranstaltungsort: 2015 Mühltalhof, Neufelden # VieVinum 2020 Weinviertel DAC Masterclass Beginn: 7. 6. 2020, 11 Uhr Veranstaltungsort: Wiener Hofburg Künstlerzimmer Im engeren Wortsinn bedeutet Aperitif »öffnend«. Und das ist doch genau das, was wir brauchen! Wir sollten offen sein für spannende, neue Weine, die Lust machen auf das, was folgt, die schon beim ersten Schluck die Handschrift des Lokals tragen und die vielfältig sein können und dürfen. Österreichs Weinwelt hat so viel zu bieten, auch oder gerade im Bereich des Aperitifs: klassisch leichter, frischer Veltliner, bei dem die Herkunft schon beim ersten Reinschnuppern erkennbar ist, ein seriöser Muskateller oder Welschriesling, ein feiner Neuburger oder Sekt g.U. Die heimische Naturweinszene erobert gerade die urbane Szene weltweit, und um die Sektpyramide beneiden uns nicht nur unsere nördlichen Nachbarn. Es ist also angerichtet, der große Schatz der heimischen Aperitifs muss nur genutzt werden. Dazu braucht es Offenheit und Mut. Für Charakter und Herkunft statt Einheitsbrei, für klassischen Spritzer mit gutem österreichischem Wein statt billigem Import-Hugo. Für glasweisen Ausschank von Topweinen zu fairen Preisen statt einer »Das erste Achterl zahlt die Flasche«-Kalkulation. Dann startet der Gast mit einem guten Gefühl und auch Vertrauen in das, was noch kommt. Und das zahlt sich auch langfristig aus! Magazin der Sommelierunion Austria 3