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profi / Rezeptstrecke & Feuer Seit jeher ist Grillen eine archaische Angelegenheit. Alle versammeln sich ums knisternde Feuer. Die wohlige Wärme, der Duft von Gebratenem. Coverheldin Maria Groß setzt in ihrer »Bachstelze« auf Erlebnisse und Emotionen. Ein Auszug ihrer Grill- und BBQ-Kreationen. Flamme rezepte Maria Gross Text Alexandra Gorsche Fotos Adrian Liebau / GASTROBILD Gezupfte Forelle mit Senfcreme pinker Rettich Apfelpüree I Kirschpüree dunkler Chinoa 42 falstaff profi 01/2020
Foto Wein: Krispel Falstaff Profi Weinempfehlung Weißburgunder Straden Vul. Stmk. DAC 2018 Nach einer Reifezeit von neun Monaten im Holz überzeugt der Weißburgunder Straden Vul. Stmk. DAC 2018 mit einem kräftigen Gelb im Glas, dem Duft nach Gewürznelken und Nussaromen, einem feinfruchtigen Geschmack und einer gut eingebundenen Säure am Gaumen mit straffer Mineralität. 01/2020 falstaff profi 43
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