Falstaff PROFI 03/2022

HANNES REEH ANDAU

HANNES REEH ANDAU »Vollmundig, kräftig und komplex – der Unplugged Zweigelt ist unser ›Signature Wein‹!« HANNES REEH Gesamtanbaufläche: 65 ha Rebsorten: Zweigelt, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Chardonnay, Weißburgunder, Sauvignon Blanc Bezugsquellen: Morandell, Pfanner, Döllerer Wein ist . . .? . . . für alle da! Wein ist ein geselliger Freund, den man gerne in seiner Runde aufnimmt. Er möchte nicht ständig besprochen, analysiert und befachsimpelt werden. Weintrinken sollte eine Leidenschaft sein. Keine Wissenschaft. WEIN­ PARTNER IM PORTRÄT PROFI Worauf legen Sie beim Weinbau besonderen Wert? HANNES REEH Mir wurde der Weinbau sozusagen in die Wiege gelegt. Ich habe 2012 das Weingut übernommen. Seither versuche ich das Alte zu bewahren, aber es in meiner ganz persönlichen Art und Weise in die Zukunft zu führen. Für mich steht eine nachhaltige Bewirtschaftung an oberster Stelle. Simple Verfahren ziehen sich bei uns durch den gesamten Prozess – von der Rebe bis zur Flasche. Wir greifen unterstützend ein, und ziehen den Wein schonend und nachhaltig groß. Was sind die Aushängeschilder Ihres Weinguts? Ganz klar der Zweigelt! Vollmundig, kräftig und komplex – der Unplugged Zweigelt ist unser »Signature Wein«! Unplugged ist ein Begriff aus der Musik. Was hat das mit Wein zu tun? Wein ist für mich Musik! Unplugged bedeutet, ohne elektronische Verstärkung zu musizieren. Einfach, pur, wie am Lagerfeuer. Genauso pur und echt sind auch unsere Unplugged-Weine. Sie kommen ohne jeglichen Schnickschnack aus, ohne Schönung und Kosmetik – und genau das macht sie auch so einmalig. Sind im Moment Trends in der Branche zu vermerken? Rosé ist nach wie vor stark im Trend. Mit unserem In Bloom Rosé haben wir einen Rosé vinifiziert, der vielschichtig, intensiv und komplex daherkommt. In Deutschland heißt der Wein »Rohstoff«. Info Weingut Hannes Reeh www.hannesreeh.at PROMOTION Fotos: Jolly Schwarz, beigestellt 6 MAGAZIN DER SOMMELIERUNION AUSTRIA

PARTNERPORTRÄTS / profi WALTER SKOFF GAMLITZ »Weine, die Spaß machen und mit Frucht und Duft animieren, werden sich durchsetzen.« PROFI Was ist das Geheimnis Ihres Erfolgs? WALTER SKOFF Einerseits habe ich stets mit Ehrlichkeit und steter Konsequenz den Weg der Qualität verfolgt, aber auch versucht immer authentisch zu arbeiten. Durch unsere Vielzahl von verschiedenen Rieden und deren Terroir, die so einzigartig in der Steiermark sind, haben wir die Möglichkeit, Weine mit ausgeprägter Persönlichkeit und internationaler Klasse zu vinifizieren. Weiters setzen wir in punkto Qualität auf selektive Lesedurchgänge, die letztendlich für die Basis großer Weine verantwortlich sind. Entscheidend ist es, auch mittel- und langfristig zu denken und zu planen. So bin ich trotz jahrelanger Erfahrung immer offen für neue Entwicklungen im Weinbau. Ein Beispiel dafür Eva Liebau & Walter Skoff Die Opernsängerin und der Winemaker. ist die Umstellung einer Teilfläche unserer Rieden auf die Bio-Vinifizierung, aber auch der Ausbau eines Sauvignon Blanc im Granitfass zählt dazu. Worauf legen Sie beim Weinbau besonderen Wert? Immer wichtiger wird im Weinbau die Rücksichtnahme auf unsere Natur im Hinblick auf den Klimawandel und die damit verbundene individuelle Pflege der Weingärten. Großen Wert lege ich auf die genaue Betrachtung der Jahresvegetation, um hier stets flexibel auf diverse Herausforderungen reagieren zu können. Um jedes Jahr wieder Qualität auf hohem Level in der Zeit der Lese zu gewährleisten, sind gesunde, physiologisch reife Trauben die Voraussetzung. Die perfekte Ausbildung von Aromen, Frucht und Duft sind mir sehr wichtig. Wohin geht der Trend? Ich denke, dass sich zukünftig Weine, die Spaß machen und mit Frucht und Duft animieren, durchsetzen werden. Sie sollen Freude am Genuss bereiten und zugänglich sein. Sorte und Herkunft sollten klar erkenntlich sein – hier sind wir mit dem DAC-System seit ein paar Jahren auf dem richtigen Weg. Die Qualität sollte sich aber auch in der entsprechenden Lagerfähigkeit der Weine abbilden. Nachhaltigkeit und schonender Umgang mit der Natur werden zunehmend an Bedeutung gewinnen. Darauf werden auch unsere Kunden vermehrt achten. Ihr tollster Coup war? Neben zahlreichen nationalen und internationalen Auszeichnungen war sicherlich der Gewinn des Weltmeistertitels beim Concours Mondial du Sauvignon Blanc in Bordeaux im Jahr 2017 der größte Erfolg in meiner Winzerlaufbahn. WEIN­ PARTNER IM PORTRÄT Info Skoff Original Eckberg 16, 8462 Gamlitz T: +43 3453 42 43 office@skofforiginal.com www.skofforiginal.com WALTER SKOFF Gesamtanbaufläche: 60 Hektar Rebsorten: Welschriesling, Gelber Muskateller, Weißburgunder, Morillon, Sauvignon Blanc, Traminer, Grauburgunder, Zweigelt PROMOTION Fotos: beigestellt SOMMELIERUNION AUSTRIA 7