Falstaff PROFI 03/2022

202122021 MENÜ 54

202122021 MENÜ 54 Schweizer Kaviar Harald Irka zeigt sich kreativ. aufs Wasser Ob See, Meer oder Fluss – immer mehr 88Ab Konzepte zieht es zu den Wellen. DESIGN & INSPIRATION 78 UPGRADE Das Making-of des Traditionsheurigen »Mayer am Pfarrplatz«. 80 WEBSEITEN-DESIGN Über den Stellenwert von Webseiten in Zeiten von Facebook & Instagram. 88 ALLES IM FLUSS Wenn Hotels den Schritt ins Wasser wagen. 100 Einfach sauber Effiziente Spültechnik-Lösungen. KNOW-HOW & INSIDER 96 CORTADOR Die Ausbildung zum/r Schinken- Spezialist:in im Fokus. 98 GEPRÜFTE/R REZEPTIONIST:IN Alles über die Ausbildung zum/r Rezeptionist:in. 100 ALLES SAUBER Moderne Spülmaschinentechnik, mit der man Energie sparen kann. 3 HERAUSGEBERBRIEF 108 FALSTAFF YOUNG TALENTS CUP 119 PARTNER IM PORTRÄT 131 KARRIERE-DESTINATIONEN – DIE BESTEN ARBEITGEBER IM PORTRÄT 154 INSTASHOTS COVERFOTO: CHRIS TERRY IMPRESSUM Zeitschrift für Hotellerie, Gastronomie und Tourismus Die in dieser Ausgabe veröffentlichten Beiträge sind urheberrechtlich geschützt. Übersetzung, Nachdruck, Vervielfältigung und Speicherung in Datenverarbeitungs anlagen nur mit ausdrücklicher Genehmigung des Unter nehmens. Zitate aus Beiträgen dieser Ausgabe sind ausschließlich mit Angabe der Quelle gestattet. Medieninhaber Falstaff Profi GmbH. DVR-Nummer 4010856 Redaktionsort des Medieninhabers Führichgasse 8, 1010 Wien, office@falstaff-profi.com. Gegenstand des Unternehmens sind die Herausgabe, der Verlag und der Vertrieb von Zeitschriften und Druck werken aller Art und die Informationsdienstleistung. Herausgeber Mag. Alexandra Gorsche, Wolfgang M. Rosam Geschäftsführung Mag. Alexandra Gorsche, Heimo Jessenko Chefredaktion Mag. Alexandra Gorsche Fotoredaktion Mag. (FH) Thomas Trimmel/ fotoredaktion.at Grafik Alexander Bayer Anzeigen- & Promotionkontakt Heimo Jessenko (Geschäftsführung), Valentina Kuttnig (Head of Sales), Michaela Cholewa, Paul Perner, Silke Slatar, Martina Streit, Katharina Trinko, Lisa Tschernig, Margot Rass (Anzeigen koordination) Mitarbeiter & Autoren dieser Ausgabe Nicola Afchar-Negad, Alexandra Embacher, Claudia Heil, Klaus Höfler, Viktoria Kleindienst, Sonja Planeta Fotografen Katharina Schiffl, Cornelia Leitgeb, Chris Terry, Philipp Wagner Lektorat Mag. Nicole Schlaffer Produktion/ Litho DI (FH) Philipp Wagner Gesellschafter der Falstaff Profi GmbH 65 % Falstaff Verlags GmbH, 17,5 % Jego Beteiligungs GmbH, 17,5 % Masterpiece Productions GmbH Druck Druckerei Berger, Wiener Straße 80, 3580 Horn Mitglied des Verbands Österreichischer Zeitungen Fotos: www.fotohofer.at, Klaus Hohnwald, beigestellt 6 falstaff profi 03/2022