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Falstaff PROFI 03/2022

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MENÜ 20 Veganer

MENÜ 20 Veganer Lifestyle Matt Pritchard über ein Leben ohne Grenzen. BUSINESS & PEOPLE 10 3D-KÜNSTLER:INNEN Immer öfter dienen imaginäre Welten als Inspirationsquelle. 14 SINNSTIFTEND Der neue Weg, Mitarbeiter:innen zu halten und zu gewinnen. 20 VEGANE WELT Matt Pritchard über seine Vision einer veganen Zukunft. 3 6Milano Vice Vegane Pizza kann stylisch sein. 24 FALSTAFF YOUNG TALENTS CUP Die Sieger:innen der fünf Kategorien im Interview. KULINARIK & DRINKS 34 FOOD SCHOOL Über die Vorzüge der säuerlich aromatischen Curuba. 36 STREETFOOD Vegane Burger, Döner – bis zu Calamari fritti. 4 6 Creative Spirits Doris und Josef Farthofer machen aus Brot Schnaps. 46 CREATIVE SPIRITS Aus Fisch, Brot und Spargel werden feine Destillate. 54 REZEPTSTRECKE Harald Irka zeigt innovative Kreationen mit Kaviar aus der Schweiz. Fotos: Michael Schafranek, beigestellt 4 falstaff profi 03/2022

NEU MO DUO COOK MO DUO COOK - Holz & Pellets - COOK-Funktion - easy & smart DUO = SMART & UNHABHÄNGIG FÜR ECHTE GENIESSER! DUO KOMBIÖFEN - SICHER IST SICHER Holz & Pellets - ihr Kombiofen ist für beides Feuer und Flamme! Touchscreen, Drehregler oder SMART mit der Pellet Control APP intuitiv steuern. Das ist echter Genuss und macht Sie unabhängig von Zeit und Raum! MO DUO CLOU DUO SCOTTY DUO DUO KOMBIÖFEN DIE MEHRKÖNNER - Heizen mit Holz & Pellets - Kochen, Wärmen - Thermostatautomatik - intuitive Steuerung Dwww.austroflamm.com

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