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202122021 MENÜ 66Gymnastik & Sport So stylish können die Kraftorte sein. DESIGN & INSPIRATION 66 SPORTDESIGN So glamourös können Wasser- und Kraftbereiche gestaltet werden. 70 PACKAGING Nachhaltige Verpackungen bleiben im Trend. 72 SONNENSCHUTZ Alles darüber, wie Gastgärten perfekt für die Outdoor-Saison gerüstet sind. 76 VEGANE HOTELS Nachhaltigkeit bis ins letzte Detail. Hotels setzen auf vegane Produkte. 94 Anna Sattler Frauenpower zurück in der Heimat. KNOW-HOW & INSIDER 90 HYGIENE Alles für den stylishen und zugleich sicheren Gastro- und Hotelalltag. 94 FRAUENPOWER Anna Sattler, zurück in der Heimat, über ihren Weg und das Family Business. 98 AUS- UND WEITERBILDUNG Das Zusatzzertifikat Junior Master Chef der TS Klessheim. 100 TISCHKULTUR Die Sieger des Dineus 2022 inklusive Homestories von Poletto & Co. 5 0 Kaffee mit Stil Maschinen mit dem Wow-Faktor. 3 HERAUSGEBERBRIEF 102 KIOSK 105 PARTNER IM PORTRÄT 117 KARRIERE-DESTINATIONEN – DIE BESTEN ARBEITGEBER IM PORTRÄT 146 INSTASHOTS COVERFOTO: KAREL DUERINCKX IMPRESSUM Zeitschrift für Hotellerie, Gastronomie und Tourismus Die in dieser Ausgabe veröffentlichten Beiträge sind urheberrechtlich geschützt. Übersetzung, Nachdruck, Vervielfältigung und Speicherung in Datenverarbeitungs anlagen nur mit ausdrücklicher Genehmigung des Unter nehmens. Zitate aus Beiträgen dieser Ausgabe sind ausschließlich mit Angabe der Quelle gestattet. Medieninhaber Falstaff Profi GmbH. DVR-Nummer 4010856 Redaktionsort des Medieninhabers Führichgasse 8, 1010 Wien, office@falstaff-profi.com. Gegenstand des Unternehmens sind die Herausgabe, der Verlag und der Vertrieb von Zeitschriften und Druck werken aller Art und die Informationsdienstleistung. Geschlechtergerechte Sprache Zur besseren Lesbarkeit wird in dem vorliegenden Magazin auf die gleichzeitige Verwendung männlicher und weiblicher Sprachformen verzichtet. Es wird das generische Maskulinum verwendet, wobei beide Geschlechter gleichermaßen gemeint sind. Herausgeber Mag. Alexandra Gorsche, Wolfgang M. Rosam Geschäftsführung Mag. Alexandra Gorsche, Heimo Jessenko Chefredaktion Mag. Alexandra Gorsche Fotoredaktion Mag. (FH) Thomas Trimmel/ fotoredaktion.at Grafik Alexander Bayer Anzeigen- & Promotionkontakt Heimo Jessenko (Geschäftsführung), Valentina Kuttnig (Head of Sales), Michaela Cholewa, Pamela Gleichweit, Silke Slatar, Martina Streit, Lisa Tschernig, Margot Rass (Anzeigen koordination) Mitarbeiter & Autoren dieser Ausgabe Nicola Afchar-Negad, Alexandra Embacher, Claudia Heil, Viktoria Kleindienst, Katharina Trinko Fotografen Philipp Wagner Lektorat Mag. Nicole Schlaffer Produktion/ Litho DI (FH) Philipp Wagner Gesellschafter der Falstaff Profi GmbH 65 % Falstaff Verlags GmbH, 17,5 % Jego Beteiligungs GmbH, 17,5 % Masterpiece Productions GmbH Druck Druckerei Berger, Wiener Straße 80, 3580 Horn Mitglied des Verbands Österreichischer Zeitungen Fotos: bSattlerhof, eigestellt 6 falstaff profi 02/2022
UNABHÄNGIGKEIT IST FREIHEIT Wir brennen für Unabhängigkeit. Mit der nachhaltigen Wärme eines Ofens, der einfach alles kann. Heizen, Backen, Braten – autark, das ist unser Heidi Back. Noch mehr wärmende Ideen für Ihr Zuhause finden Sie auf www.austroflamm.com.
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