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202122021 MENÜ 7 6Take-away im Glas. Der als Notlösung konzipierte Trend entwickelt sich rasant weiter. DESIGN & INSPIRATION 76 GLASKLAR Take-away mit Schraubverschluss: der Pandemietrend setzt sich fort. 82 BETTER TOMORROW Umweltschutz: Wohlige Wärme ohne schlechtes Gewissen. 86 TRÉS CHIC! Trendige Styles für das Personal in Hotellerie und Gastronomie. 86 Bekleidungs-Spirit: Legerer Lifestyle und Nachhaltigkeit bei Personalkleidung. KNOW-HOW & INSIDER 94 LEARNING BY VIRTUAL DOING Virtual Reality im Bereich der Ausbildung von Fachpersonal. 98 DIGITALES HYGIENE GADGET Hygienestandards sicher und einfach einhalten mit der App »NOA«. 100 WEITERBILDUNG Der neue F&B-Lehrgang im Fokus. 94 Virtual Reality Status quo und Prognosen für die Zukunft. 3 HERAUSGEBERBRIEF 4 EXPERTEN DER AUSGABE 102 KIOSK 105 PARTNER IM PORTRÄT 117 KARRIERE-DESTINATIONEN – DIE BESTEN ARBEITGEBER IM PORTRÄT 138 INSTASHOTS COVERFOTO: PHILIPP WAGNER IMPRESSUM Zeitschrift für Hotellerie, Gastronomie und Tourismus Die in dieser Ausgabe veröffentlichten Beiträge sind urheberrechtlich geschützt. Übersetzung, Nachdruck, Vervielfältigung und Speicherung in Datenverarbeitungs anlagen nur mit ausdrücklicher Genehmigung des Unter nehmens. Zitate aus Beiträgen dieser Ausgabe sind ausschließlich mit Angabe der Quelle gestattet. Medieninhaber Falstaff Profi GmbH. DVR-Nummer 4010856 Redaktionsort des Medieninhabers Führichgasse 8, 1010 Wien, office@falstaff-profi.com. Gegenstand des Unternehmens sind die Herausgabe, der Verlag und der Vertrieb von Zeitschriften und Druck werken aller Art und die Informationsdienstleistung. Geschlechtergerechte Sprache Zur besseren Lesbarkeit wird in dem vorliegenden Magazin auf die gleichzeitige Verwendung männlicher und weiblicher Sprachformen verzichtet. Es wird das generische Maskulinum verwendet, wobei beide Geschlechter gleichermaßen gemeint sind. Herausgeber Mag. Alexandra Gorsche, Wolfgang M. Rosam Geschäftsführung Mag. Alexandra Gorsche, Heimo Jessenko Chefredaktion Mag. Alexandra Gorsche Fotoredaktion Mag. (FH) Thomas Trimmel/ fotoredaktion.at Grafik Alexander Bayer Anzeigen- & Promotionkontakt Heimo Jessenko, Valentina Kuttnig (Head of Sales), Erich Lirzer, Martina Streit, Viktoria Kleindienst und Margot Rass (Anzeigen koordination) Direct Sales Silke Slatar Mitarbeiter & Autoren dieser Ausgabe Nicola Afchar-Negad, Alexandra Embacher, Klaus Höfler, Sonja Planeta Fotografen Philipp Wagner (Cover) Lektorat Mag. Nicole Schlaffer Produktion/ Litho DI (FH) Philipp Wagner Gesellschafter der Falstaff Profi GmbH 65 % Falstaff Verlags GmbH, 17,5 % Jego Beteiligungs GmbH, 17,5 % Masterpiece Productions GmbH Druck Druckerei Berger, Wiener Straße 80, 3580 Horn Mitglied des Verbands Österreichischer Zeitungen Fotos: Thomas Pircher, , Sterne im Glas, Viktoria Mandl-Diets 8 falstaff profi 01/2022
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