Falstaff PROFI 01/2022

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profi / COVERSTORY Family Business Ein Familienunternehmen seit über 100 Jahren. Käsebratwurst Fünf Jahre Forschung, eine Herstellung ohne Zusatzstoffe und chemische Verfahren ergaben die fleischlosen Alternativen. # 5 Weniger Treibhausgase Laut Umweltbundesamt ballert die Herstellung von 1 Kilo Schweinefleisch 4,1 kg, die von Geflügel 4,3 kg und die von Rindfleisch ganze 30,5 kg Treibhausgase in die Luft. Ein Kilo Sojafleischersatz erzeugt weniger als ein Zehntel als Rindfleisch. Thomas & Hermann Neuburger Die Basis für »Hermann«, die fleischlosen Alternativen, die von Schnitzel über Faschiertes bis hin zu Rostbratwürsten reichen, sind Kräuterseitlinge. Um ausreichend und in bester Bio-Qualität davon zur Verfügung zu haben, hat Thomas Neuburger eine eigene Pilzzucht aufgebaut. Fotos: beigestellt 28 falstaff profi 01/2022

Die Thermomix ® TM6 Limited Edition - das gab es noch nie! Nur für kurze Zeit! Exklusiv und limitiert erhältlich ab 14.02.2022. Nähere Informationen gibt es bei einem*einer Thermomix ® Berater*in, in den Vorwerk Stores oder unter www.vorwerk.at