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FÜR EIN GUTES BAUCHGEFÜHL Wir backen, was ehrlich ist. Weit über hundert Jahre ist es her, dass in der Backstube meiner Urgroßeltern die ersten Brot laibe über den Ladentisch gingen. An den Zutaten von Haubis hat sich bis heute nichts geändert: regionale Rohstoffe, handwerkliches Können, Liebe zur Tradition und Lust an der Innovation. Aus Petzenkirchen bringen wir Freude ins Körberl. Von Apetlon bis Zürs. Und immer ofenfrisch. Ihr Anton Haubenberger Bei uns liegt Genuss in der Familie. Seit fünf Generationen. www.haubis.at
BUSINESS & PEOPLE Konzepte, Menschen, Ansätze – so machen’s andere. Foto: Ingo Pertramer Plant based Bewegung. Paul Ivić zeigt, dass man weder Fleisch noch Fisch benötigt, um vom Guide Michelin ausgezeichnet zu werden und Gäste über Jahre hindurch zu begeistern. Die Produktion von Fleischersatzprodukten gewinnt immer mehr an Nachfrage und zeigt, dass der bewusste, nachhaltige Genuss immer mehr im Vordergrund steht. 01/2022 falstaff profi 11
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