Falstaff Österreich Special 12/2019 Alpe Adria

alpe adria / BEST-OF

alpe adria / BEST-OF RESTAURANTS BEST-OF KÄRNTEN Traumhafte Lage am Millstätter See: moderne Fisch- Küche im »Hotel Seefischer«. Hubert Wallner gilt schon seit Jahren als bester Koch Kärntens. Große Küche direkt am See. Konkurrenzlos: der Saiblingskaviar im »Fischrestaurant Sicher« in Tainach. SEE RESTAURANT SAAG Hubert Wallner gilt schon seit Jahren als bester Koch Kärntens. Die Lage am See ist außergewöhnlich – seine Küche ebenso. Saag 11, 9212 Techelsberg T: +43 4272 43501 saag-ja.at DIE FORELLE Idyllische Lage am See, große Küche im Restaurant. Hannes Müller am Herd überrascht immer wieder mit enormer Kreativität. Techendorf 80, 9762 Weissensee T: +43 4713 2356 forellemueller.at CARAMÉ Fine-Dining-Adresse in Velden. Modernes und luxuriöses Ambiente, große Weinkarte, perfekter Service. Sieben-Gänge-Menüs. Am Corso 10, 9220 Velden am Wörthersee T: +43 4274 3000 restaurant-carame.at SEEFISCHER Hotelrestaurant direkt am Millstätter See. Köstliche Alpe-Adria-Küche mit regionalen Produkten und frischen Fischen aus dem See. Fischerweg 1, 9873 Döbriach am Millstätter See T: +43 4246 7712 seefischer.at TRIPPOLT ZUM BÄREN Seit Jahrzehnten ein kulinarischer Hotspot. Josef Trippolt kocht auf hohem Niveau, aber dennoch zwanglos. Ein Gesamterlebnis. Hauptplatz 7, 9462 Bad St. Leonhard im Lavanttal T: +43 4350 2257 zumbaeren.at FRIERSS FEINES HAUS Im »Feinen Haus« steht Stefan Lastin am Kochpult und zaubert Großartiges. Ganz besonders fein: das Überraschungsmenü. Gewerbezeile 2b/Maria-Gailer-Straße 53 9500 Villach T: +43 4242 304045 feines-haus.at DER METZGERWIRT Kärntner Krebse und Fische aus dem See, zarte Kalbsnieren, Kutteln, gebackenes Bries oder ein köstliches Beuscherl – wo gibt’s das noch? Hauptstraße 22, 9545 Radenthein T: +43 4246 2052 metzgerwirt.co.at FISCHRESTAURANT SICHER Die Brüder Sicher sind vor allem durch ihren hervorragenden Saiblingskaviar berühmt geworden. Eine Pflichtadresse für Fischliebhaber. Mühlenweg 2, 9121 Tainach T: +43 4239 2638 sicherrestaurant.at Fotos: Hannes Niederkofler, Seppi Dabringer, beigestellt 50 falstaff

TAGE DER ALPEN-ADRIA KÜCHE / promotion Reges Treiben, hervorragende Produkte und große Köche: All das erwartet Sie Ende September auf der Genussmeile im Rahmen der zweiten Tage der Alpen-Adria Küche in Klagenfurt am Wörthersee. DIE TAGE DER ALPEN- ADRIA KÜCHE 2019 Von 20. bis 29. September 2019 finden in Klagenfurt die zweiten Tage der Alpen-Adria Küche statt. Den Auftakt macht eine Genussmeile in den Innenhöfen und am Alten Platz. Fotos: Robert Ribic, Arnold Pöschl Es ist quasi eine Hochzeit des guten Geschmacks und der Vielfalt zwischen Bergen und Meer, Seen und Karst mitten in Österreichs südlichster Landeshauptstadt – die zweiten Tage der Alpen-Adria Küche, die heuer von 20. bis 29. September in Klagenfurt am Wörthersee stattfinden. Klagenfurt, die von italienischen Baumeistern geprägte Renaissance-Stadt, pulsiert Donnerstag und Samstag im Takt des Benediktinermarkts. Hier treffen sich kulinarisch Slowenien, Friaul und Kärnten. In den Lokalen der Stadt spürt man den Einfluss aus allen drei Ländern. Aber gibt es die Alpen- Adria Küche überhaupt? Und wenn ja, was zeichnet sie aus? Welche Rezepte, welche Gerichte, welche Zutaten und Produkte? Die Antworten auf diese Fragen werden zum Auftakt bei der Alpen-Adria Genussmeile vom 20. bis 22. September in den Innenhöfen und am Alten Platz beantwortet. 45 handverlesene Spitzenproduzenten laden zum Probieren und Gustieren ein: Fonda-Branzino, Puh- Trüffel, Zoff-Käse, schwarzer Knoblauch, Midolini-Balsam-Essig, erlesene Weine, Säfte von Terra Mater, Brote, Olivenöle und vieles mehr. Nirgendwo sonst sind so viele Top-Produkte aus der Alpen-Adria-Region auf so geballtem Raum zu finden. ALPEN-ADRIA-ABENDE Die Crème de la Crème der gehobenen Alpen-Adria Küche ist in Klagenfurt zu Gast: Ana Roš (»Hiša Franko«), Janez Bratovž (»JB Restaurant«), Luka Košir (»Gostišče Grič«) und Uroš Fakuč (»Restaurant Dam«) aus Slowenien, Emanuele Scarello (»Agli Amici«), Ilija Pejič (»Ristorante Ilija«), Gunter Piccolruaz aus Italien, dazu die heimischen Küchenstars Christian Cabalier (»Kochwerkstatt«), Stephan Vadnjal (»Dolce Vita«), Enzo Corso (»Osteria Veneta«) und Thomas Kropfitsch (»Wispelhof«). Sie kochen alleine oder im Duett und verbinden so das Beste und Neueste, was die Alpen-Adria Küche zu bieten hat. Ein kunterbunter Austausch an Geschmäckern und Erfahrungen an neun Abenden. Viele weitere bekannte Lokale in Klagenfurt werden dazu tagsüber Gerichte und Besonderheiten aus dem Alpen-Adria-Raum anbieten, etwa der »Landhaushof«, »Oscar«, »Bacchus«, »Osteria dal Conte«, »Schweizerhaus«, »Sandwirth«, »Rösch«, »Seepark« u. v. m. INFOS UND BUCHUNG Alle Details und das genaue Programm (ab 1. April) unter visitklagenfurt.at/alpenadria Auf Facebook und Instagram am besten dem Hashtag #alpenadria folgen. falstaff 51