Falstaff Opernball Special 2023

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opernball / LIEBLINGSLOKALE NOA BEINART / »SEVEN NORTH« »Hier ist das Feeling ein bisschen wie in Tel Aviv«, sagt die israelische Sängerin. An der langen, offenen Küchentheke des »Seven North«, dem Wiener Restaurant des israelischen Küchenchefs Eyal Shani, ist ihr Lieblingsplatz. Besonders haben es ihr die Limabohnen angetan. »Masabaha ist ein einfaches Gericht, aber so unendlich köslich – die Bohnen schmelzen förmlich auf der Zunge.« sevennorthrestaurant.com 30 falstaff

TRZEŚNIEWSKI BRÖTCHEN IM DREI­ VIERTELTAKT ! Die unaussprechlich guten Brötchen als perfekter Snack zur Ballsaison. ADVERTORIAL Fotos: beigestellt Die lukullischen Kreationen von Trzesniewski sind seit mehr als 120 Jahren die ideale Begleitung zur Ballsaison der Donaumetropole: Die köstlichen Varianten präsentieren sich ebenso vielfältig wie die einzelnen Tanzformen. Bei Tanz dreht es sich vom klassischen Walzer über den Foxtrott und den Cha-Cha-Cha bis hin zur Mitternachtsquadrille; die Bandbreite bei den Brötchen reicht vom klassischen Speck mit Ei über Trüffel-Ei mit Schinken und Matjes mit Zwiebel bis hin zu Apfel-Sellerie mit roter Rübe. Wenn wir schon bei den Vergleichen sind: Die täglich frische Genussmanufaktur Trzesniewski ist ebenso wie die international bekannte und weithin geschätzte Wiener Ballsaison ein unwiederbringlicher, originärer Botschafter Wiener Genuss- und Lebensfreude. Zur Vertiefung der internationalen Bekanntheit von Trzesniewski haben im vergangenen Jubiläumsjahr – man feierte den 120. Geburtstag – auch zwei Neueröffnungen an neuralgischen Stationen von Reiserouten beigetragen: Sowohl am Flughafen Wien als auch am Wiener Hauptbahnhof wurden Filialen eröffnet. Damit gingen unaussprechlich gute Brötchen auf Reisen – sei es mit dem Flugzeug oder mit der Bahn. Aber zurück zum Wiener Walzerreigen: Mittlerweile gehören die köstlichen Preziosen zum traditionellen Repertoire der imperialen Ballsaison. Sehr gerne werden die bekannten Boxen nach Hause mitgenommen und als Aperitivo mit feinen Bubbles – eventuell dem hauseigenen Schaumwein – serviert. Die beste Grundlage für eine beschwingt-schwungvolle wie unvergessliche Ballnacht. Mit graduell-kulinarischer Verlagerung des Schwerpunkts der Körpermitte und angemessener Fancy-Bubbles- Dosierung dreht’s sich einfach leichter … Die profilierten Ballnachtaficionados kehren am nächsten Morgen zu einem exklusiven wie stärkenden Katerfrühstück bei Trzesniewski ein. Zur Morgenstunde wird kühn der bekannte Ballsaisondrehmomenttest gespielt: Wer jetzt, reichlich beschwingt, noch den unaussprechlich guten Namen korrekt aussprechen kann, bekommt von den Mittänzern das legendäre polnische Frühstücksgedeck – drei Fisch- Brötchen mit einem eisgekühlten Shot Wódka Wyborowa – spendiert. Wie Prinz Orlofsky in der Operette Fledermaus schon immer betont hat: »Chacun à son gout!« INFO Das Wiener Traditionshaus Trześniewski bietet feinste Brötchendelikatessen für jede Ballnacht. 12 x in Wien, 1 x am Flughafen Wien und im Online-Shop: speckmitei.at falstaff 31