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Falstaff Magazin Österreich Nr. 9/2023

wein / MEXIKO DIE

wein / MEXIKO DIE ZUKUNFT DES MEXIKANISCHEN WEINBAUS LIEGT IM WEINTOURISMUS. Die spanischen Konquistadoren kamen nicht nur mit einem großen Durst nach Gold in der Neuen Welt an. Sie waren auch gewohnt, größere Mengen von Wein aus der Heimat mitzuführen, dem sie gerne zusprachen. Bald aber war der Wein zur Neige gegangen und weil man doch gekommen war, um zu bleiben, begann man auf Befehl des Gouverneurs Hernán Cortés schon zu Beginn des 16. Jahrhunderts, die ersten Weingärten mit europäischen, aber auch einheimischen Reben anzulegen. Es waren also die spanischen Eroberer und die sie begleitenden Missionare, die europäische Reben mitbrachten. Sie begannen um 1520 mit der Pflanzung und in der Folge mit der Produktion von Weinen für die heilige Messe und die Tafeln der spanischen Glücksritter. Im Gebiet von Parras, einer Hochebene auf 1500 Meter Seehöhe, wurden die ersten Weine Mexikos erzeugt. Hier entstand bedeutende Rebfläche, die den Import von Weinen aus dem Mutterland Spanien stark zurückdrängte. Es gibt Berechnungen, dass im 16. Jahrhundert eine Fläche von 70.000 Hektar mit Reben bestockt waren. ZU VIEL WEIN Ein königliches Gebot, die Reben wieder zu roden, fand im fernen Mexiko wenig Widerhall und der Messwein für die katholischen Kolonisten war ohnehin ausgenommen. Und so trat in weiterer Folge die Weinkultur ihren Siegeszug nach Süden bis nach Chile, Uruguay und Argentinien an. Adobe Guadalupe in Ensenada in Baja California lädt mit Boutique, Restaurant und Weingut zum Genussurlaub ein. Die jesuitischen Mönche brachten den Rebensaft gemeinsam mit ihrem Glauben bis ins nördliche Kalifornien der USA. Der Jesuit Eusebio Francisco Kino kam 1683 als erster in die Region von Baja California. Zuerst begannen die Mönche die Rebberge mit der Missionstraube, die noch heute unter den Namen »Criolla« oder »País« in Chile kultiviert wird. Dabei handelt es sich um eine uralte spanische Rebe namens »Listán Prieto«. Die erste richtige Weinlese haben die Klosterbrüder um 1707 in Baja California gefeiert. Und im Jahr 1843 wurde unter Präsident Antonio López de Santa Anna die erste landwirtschaftliche Fotos: beigestellt, uvasdemexico.de Karte: Stefanie Hilgarth / carolineseidler.com 26 falstaff nov 2023

Fachschule eröffnet, in der auch die Kultivation von Weingärten unterrichtet wurde. Obwohl das Land das erste in Nordamerika war, das Tafelweine erzeugte, dauerte es bis 1948, um eine erste nationale Winzer vereinigung zur Förderung der Weinkultur zu gründen. 1970 trat Mexiko der Internationalen Organisation für Rebe und Wein (OIV) bei. 2018 wurde schließlich ein erstes mexikanisches Weinsiegel für geprüfte Qualität aus Mexiko präsentiert. Seitdem beginnt sich eine Qualitätsproduktion in den unterschiedlichen Anbaugebieten des Landes zu entwickeln, die sich < Das Weingut Monte Xanic, geleitet von Hans Joseph Backhoff, zählt zu den zuverlässigsten Quellen von qualitätsvollen Tafelweinen. nov 2023 falstaff 27