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Falstaff Magazin Österreich Nr. 9/2022

wein / WEINREISE

wein / WEINREISE ANDALUSIEN Historie trifft Moderne: In der Altstadt von Sevilla sorgt die riesige Holzkonstruktion »Metropol Parasol« für Schatten ebenso wie für eine großartige Aussicht. Als Ausgangsort und erste, wenngleich nur kurze, Station unserer Reise dient die bezaubernde und an Sehenswürdigkeiten reiche Großstadt Sevilla. Weithin sichtbar begrüßt die Giralda, ein zum Glockenturm umfunktioniertes ehemaliges Minarett, die Gäste. In der zugehörigen Kathedrale ruht Christoph Kolumbus, der einst von Andalusien aus in die Neue Welt aufbrach. Die Altstadt Sevillas weist eine enorme Dichte an Cafés, Restaurants und Bars auf, denn richtig gespeist wird eher zur Abendzeit, und speziell am Wochenende hat es die Nachtszene in sich. Die zahlreichen Spezialitäten aus der Region verkostet man in den zahllosen Tapas-Lokalen, das Angebot reicht von Käse und Boquerones – in Olivenöl und Weinessig eingelegten Sardinen – bis Fotos: Shutterstock, Peter Moser, beigestellt, Vive Andalucía Karte: Stefanie Hilgart / carolineseidler.com 92 falstaff nov 2022

zu den typischen Montaditos de Pringá. Sehr lebendig und etwas lauter geht es im »Patio San Eloy« zur Sache. Hier dreht sich alles um den Jamón Ibérico, den vielleicht besten Schinken der Welt. Und der baumelt fast überall in der Calle San Eloy von der Decke bis fast in unseren Mund. Dazu eine eisgekühlte Manzanilla, jenen staubtrockenen Sherry, dessen Heimat wir später besuchen werden – wunderbar! Wer Meerestiere und Fisch liebt und nicht mehr bis zur Ankunft in Málaga warten möchte, sollte das »Cañabota« besuchen und sich entweder gleich an der Bar oder im Restaurant laben – hier ist die Qualität top, alles auch fürs Auge fein, und der Service ist ebenfalls sehr gut. Für einen tollen Abend ist auch das Resraurant »Abantal« ideal, geboten werden hier feine Gerichte und eine Weinkarte mit einer unglaublichen Zahl an offenen Top-Sherrys und tollen Flaschenweinen. Um gut ausgeruht die Weiterreise antreten zu können, haben wir für die Nacht das wunderbare »Hotel Don Ramon« gewählt, das in einem historischen Palacio mitten in der Altstadt von Sevilla liegt. Bereits die Römer schätzten den Muskatwein aus Málaga, heute erlebt er eine Renaissance. IM LAND DES PEDRO XIMÉNEZ Im Dorf Montilla, etwa 130 Kilometer östlich von Sevilla, liegt süßer Weinduft in der Luft, denn hier reift in Tausenden Fässern der dunkle Pedro Ximénez aus sonnengetrockneten Trauben. Die konzentrierten PX-Weine aus der Appellation Montilla-Moriles können ein nahezu biblisches Alter erreichen und werden dabei mit der Zeit noch besser. Drei Traditionsbetriebe dominieren hier das Geschehen: Alvear, Pérez Barquero und Toro Albalá – alle durften sich schon über 100 Parker- Punkte freuen. Wir haben uns für einen Besuch bei Alvear entschieden: Das 1729 gegründete Weingut ist das älteste noch bestehende in Andalusien. Die Kellerei in Montilla ist von stattlicher Größe und hat dennoch Charme. Die Führungen und Verkostungen werden in zahlreichen Sprachen angeboten, und hier kann man tief in die Welt des süßen Pedro Ximénez eintauchen. Das Mittagessen in der »Taberna Bolero« in Montilla bietet dann die nötige Stärkung mit Schweinsbackerln vom Iberico. Nach etwa anderthalb Stunden Autofahrt Richtung Süden < Die DO-Anbauregion Montilla-Moriles östlich von Sevilla. 10.000 Hektar sind hier mit Pedro-Ximénez- Reben bestockt. PX-Weine erreichen bisweilen ein nahezu biblisches Alter. nov 2022 falstaff 93