Falstaff Magazin Österreich Nr. 9/2022

wein / WEINGUIDE

wein / WEINGUIDE DEUTSCHLAND 2023 Moritz Haidle – Falstaff Deutschland Newcomer des Jahres 2019 – dominiert das Lemberger-Ranking. Seine Weinberge liegen in Stetten unweit der Yburg (Foto re.). TOP 10 LEMBERGER 96 2021 STETTEN GEHRNHALDE LEMBERGER GG Weingut Karl Haidle, Württemberg 95+ 2020 STETTEN BERGE LEMBERGER GG Weingut Karl Haidle, Württemberg 95 2015 HEILBRONN VORDERER HUNDSBERG LEMBERGER TROCKEN Weingut G. A. Heinrich, Württemberg 94+ 2020 FELLBACH LÄMMLER LEMBERGER GG Weingut Rainer Schnaitmann Württemberg 94+ 2019 CLEEBRONN MICHAELSBERG LEMBERGER GG Weingut Dautel, Württemberg 94+ 2018 PFAFFENHOFEN SPITZENBERG LEMBERGER GG Weingut Wachtstetter, Württemberg 94+ 2020 NEIPPERG SCHLOSSBERG LEMBERGER GG TROCKEN Weingut Graf Neipperg, Württemberg 94 2019 BÖNNIGHEIM SONNENBERG LEMBERGER TROCKEN Weingut Dautel, Württemberg 94 2020 FELLBACH LÄMMLER LEMBERGER GG TROCKEN Weingut Aldinger, Württemberg 94 2020 SCHWAIGERN RUTHE LEMBERGER GG TROCKEN Weingut Graf Neipperg, Württemberg < extrahierten Phenole immer besser zu kontrollieren, bis hin zu wahrer Noblesse. Silvaner besetzt weiterhin eine kleine, aber sehr hochwertige Nische – natürlich mit einem Schwerpunkt in Franken. Dasselbe kann man vom Lemberger und Württemberg sagen. Hier fallen die besten Weine immer eleganter aus, und sie sind immer weniger (oder vielleicht auch auf feinere Weise) holzgeprägt, ein stilistischer Wandel hin zur »Kühle« ist in vollem Gang. Internationale Rebsorten nehmen an Bedeutung zu – allerdings von kleinem Niveau ausgehend. Dabei sind Cabernet und Merlot bereits fast alltäglich, festzustellen hingegen ist ein neuer Trend zu Rhonesorten. Jahr für Jahr mehr Probenanstellungen stammen aus dem Bereich der pilzwiderstandsfähigen Hybridsorten, die kaum noch gespritzt werden müssen. Qualitativ haben die »Piwi«-Weine in den letzten Jahren merklich an Statur gewonnen, im Bereich der Alltagsweine sind sie bereits ernst zu nehmende Alternativen zu den Europäersorten, und die besten Exemplare stoßen mittlerweile in einen Punktbereich der gehobenen Mittel- oder gar beginnenden Oberklasse vor. < Fotos: Weingut Karl Haidle, Gunita Kappadona 64 falstaff nov 2022

WEINGUT KERINGER KERINGER IS … MORE THAN A 100 DAYS Dieser eindeutig zweideutige Slogan lässt aufhorchen und sagt schon recht viel über das Weingut Keringer aus. In den letzten Jahren fielen Robert und Marietta Keringer mit vielen ehrgeizigen Projekten und unzähligen Erfolgen auf. ADVERTORIAL Fotos: beigestellt Am Weingut Keringer werden zum überwiegenden Teil Rotweine vinifiziert, aber das Thema Süßwein wird vor allem für den Export immer wichtiger. Gerade hier sieht Robert Keringer auch noch viel Potenzial und Luft nach oben. Die wichtigsten Sorten sind bei den Roten Zweigelt, St. Laurent und Blaufränkisch sowie auch die in Österreich weniger verbreiteten, für den Betrieb aber nicht minder bedeutenden Sorten wie Shiraz oder Cabernet Sauvignon. Bei den Weißweinen sind neben Grünem Veltliner, Chardonnay oder Welschriesling auch Traminer und Muskat Ottonel im Sortiment. Eine Besonderheit am Weingut stellt die Verarbeitung der seltenen roten PIWI-Sorte Rathay dar – bereits vor mehreren Jahren wurden größere Flächen mit der weißen PIWI-Sorte Blütenmuskateller angelegt, wo es bereits die ersten Erträge gibt. Gerade hier sieht Robert Keringer auch einen Weg, den Nachhaltigkeitsgedanken weiter auszubauen – die pilzresistenten Sorten ermöglichen eine deutliche Reduzierung von Pflanzenschutz – und möchte gerade mit diesen Sorten in Zukunft auch im Süßwein-Bereich punkten. Ein nervenaufreibendes Jahr fand mit der Süßweinernte am Weingut Keringer einen mehr als versöhnlichen Abschluss bei bestem Wetter. EIN AUSSERGEWÖHNLICHES JAHR Robert und Marietta Keringer arbeiten an vielen neuen Ideen gleichzeitig und schmieden große Zukunftspläne. Aber aus weinbaulicher Sicht war das Weinjahr 2022 für sie wahrlich nicht einfach und in vielerlei Hinsicht sehr fordernd. Im Sommer hatte man vor allem im Weingarten wegen der großen Hitze zu tun. Geringe Niederschläge, die dann aber immer gerade noch zur rechten Zeit gekommen sind, waren ein weiterer Faktor. Am Ende war vor allem das Timing bei der Ernte entscheidend. Noch bis fast Ende Oktober lief die Lese auf Hochtouren, um im Premiumsegment das volle Potenzial von Sorten, Gebiet und Boden und der besonderen Lagen auszureizen und alles an Reife und Kraft, aber auch Eleganz, Fülle und Struktur herauszuholen. Vor allem die Weißweintrauben wurden möglichst kühl eingebracht. So ist ein Lesestart um drei Uhr morgens keine Seltenheit, und eine letzte Kontrolle im Presshaus kurz nach Mitternacht auch nicht. Vollgas über einen langen Zeitraum, in dem das Traubenmaterial von über 100 Hektar Weingärten geerntet und perfekt verarbeitet werden muss. So sichert man aber auch in einem Jahr wie 2022 die hohen Qualitätsansprüche – trotz aller Widrigkeiten darf man sich schon jetzt auf ganz besondere Weine freuen. Für alle, die neugierig geworden sind: Keringer-Weine finden sich mittlerweile auf vielen Weinkarten, im Fachhandel und einige davon auch im Lebensmittelhandel. INFO Alle Bezugsquellen unter keringer.at nov 2022 falstaff 65