Falstaff Magazin Österreich Nr. 8/2023

wein / SERBIEN Es weht

wein / SERBIEN Es weht ein frischer Wind durch Serbiens Weinlandschaft, die sich auf drei Weinbauregionen mit insgesamt 22 Anbaugebieten unterschiedlicher Größe und Bedeutung, von der ungarischen Grenze bis in den Süden und Osten des Landes, verteilt. Etwa 22.000 Hektar sind heute wieder mit einer großen Vielfalt an internationalen, aber auch sehr spannenden lokalen Reben bepflanzt. Es wird spürbar in den Sektor investiert. Von den großen Fortschritten konnten sich nicht zuletzt im vergangenen Herbst die Besucher der höchst erfolgreichen Premiere der Weinmesse »Wine Vision by Open Balkan« in Belgrad überzeugen. Die Weinkultur Serbiens ist tief in der Geschichte der Region verwurzelt. Neben Einflüssen der Thraker und Griechen waren es vor allem die Römer, die das gute Klima und die fruchtbaren Böden für den Weinbau nutzten. Nach einer längeren Periode, während der es außerhalb des römischen Kernlandes verboten war, Wein zu erzeugen, wurde damit im dritten nachchristlichen Jahrhundert auf serbischem Boden zunächst in der Region Fruška Gora in der heutigen Vojvodina, die damals noch Syrmien hieß, aufs Neue begonnen. Ausschlaggebend dafür war der römische Kaiser Probus, geboren in VON DER SPÄTANTIKE BIS ZUM MITTELALTER BREITETE SICH DER WEINBAU AUF DEM GEBIET DES HEUTIGEN SERBIEN STETIG AUS. Sirmium, das heute Sremska Mitrovica heißt, der in vielen Teilen Europas von Weinfreunden und Winzern noch heute dafür verehrt wird, dass er das römische Weinmonopol abgeschafft hat. Auch Kaiser Konstantin der Große schätzte neben der landschaftlichen Schönheit den Rebensaft aus Naissus, dem heutigen Niš, wohin er seine Sommerresidenz verlegen ließ. Von der Spätantike bis zum Mittelalter breitete sich der Weinbau am Gebiet des heutigen Serbien stetig aus. Der Adel und vor allem die zahlreichen Klöster waren mit Weinbergen begütert. Zar Stefan Dušan förderte den Weinbau im 14. Jahrhundert nach Kräften. Bis zur Eroberung durch die Osmanen erlebte die Weinkultur eine erste Blüte. Und auch wenn unter den Osmanen die Produktion offiziell verboten war, haben die Serben in der Folgezeit nicht auf ein gutes Glas Wein verzichtet, sondern ihre Weingärten weiterhin gepflegt. Nebojša Aleksić vom Weingut Temet (u.) hat sich nicht nur in den Hügeln von Lozovik seinen Traum verwirklicht. 68 falstaff okt 2023

Fotos: beigestellt, Claudia Schindlmaisser LANGE WEINBAUTRADITION Zu jenen Zeiten, als Jugoslawien noch Bestand hatte, verfügte Serbien über die größte Rebfläche innerhalb der Ländergemeinschaft. Doch die Zeit des Sozialismus hatte ihre eigenen Regeln. Ohne private Weinwirtschaft war eine qualitätsorientierte Produktion in diesem Sektor nur sehr schwer möglich, Quantität stand klar vor Qualität, trotz bester natürlicher Bedingungen konnte der serbische Wein kein internationales Renomée erlangen. Aber das Blatt hat sich längst gewendet: Insbesondere in der letzten Dekade hat die Weinkultur Serbiens ordentlich Fahrt aufgenommen. Das Land verfügt über sehr unterschiedliche Terroirs und Klimazonen, dadurch kann hier eine große Vielfalt an Sorten und Stilen zu Weinen von erstaunlicher Qualität geführt werden. Es gibt elegante trockene Weißweine, vom Grašac (oder Welschriesling) wie in der Fruška Gora, gelegen zwischen Donau und Save, über saftigen Sauvignon Blanc in der Šumadija oder auch eleganten Chardonnay – allen voran die muskatduftige Tamjanika oder die Weißweine aus Smederevka. Dazu kommen lagerfähige, würzige Rotweine aus unverwechselbaren autochthonen Rebsorten wie dem Vranac und originellen Kreuzungen. Die rote Flaggschiffsorte aber ist eindeutig Prokupac, die in ihrer Würze zwischen Blaufränkisch, Pinot Noir und Shiraz angesiedelt ist und sich immer mehr zum wahren Aushängeschild der Renaissance des serbischen Weines entwickelt. Komplexe rote Cuvées internationalen Zuschnitts, wie aus Cabernet und Merlot, kommen aus den Regionen Šumadija oder Negotin, die auf der Breite von Bordeaux liegen. ERSTAUNLICHE VIELFALT Heute verfügt Serbien in allen Anbaugebieten über modern ausgestattete Weingüter, die eine breite Palette an Qualitätsweinen herstellen. Neben den einheimischen Rebsorten wird auch der Nachfrage < Im Barriquekeller von Erdevik Estate lagern bereits einige hervorragende Weine. Immer mehr Menschen aus dem In- und Ausland besuchen die Rajac-Weinkeller (Rajačke pivnice) in der Nähe von Negotin. okt 2023 falstaff 69