Falstaff Magazin Österreich Nr. 8/2023

wein / DIE 50 BESTEN

wein / DIE 50 BESTEN WEISSWEINE ITALIENS SÜDTIROL – TRENTINO Höhenlagen bis auf 1000 Meter und das alpin-mediterrane Klima machen Südtirol und das Trentino zu einem idealen Gebiet für klare, fruchtbetonte Weißweine. DIE BESTEN W eißburgunder ist in Südtirol schon seit 150 Jahren heimisch und erbringt hier Gewächse mit eigenem Ausdruck. Zu Recht wird er daher als lokale Sorte angesehen. Die besten Ergebnisse gelingen mit Weißburgunder in Höhenlagen von 500 bis 800 Metern. Zu den Pionieren bei hochwertigem Weißburgunder zählt die Kellerei Terlan. Der »Vorberg« etwa stammt von Steillagen über dem Etschtal. Auf den Porphyrböden, altem Vulkangestein, erbringt er eigene mineralische Noten. Terlaner Weißburgunder ist zudem sehr langlebig. Markus Prackwieser vom Gump Hof betreibt sein kleines Weingut in steiler Lage im Eisacktal. Das Klima ist kühler als im Etschtal, die Weine knackiger. Prackwieser versteht es, Weine mit unverkennbarer Handschrift zu erzeugen. Den Weißburgunder Riserva baut er im Holz aus. Das gibt Cremigkeit und Tiefe, überdeckt aber nicht die feinen Fruchtnoten. Eine lokale Sorte ist auch der Gewürztraminer, der um die namensgebende Ortschaft Tramin mit viel Erfolg angebaut wird. Die intensiv duftenden, fülligen Gewürztraminer sind vor allem am italienischen Markt hoch begehrt. Elena Walch und die Cantina Tramin zählen zu den führenden Erzeugern von Gewürztraminern. Nosiola ist eine lokale Weißweinsorte im Trentino. Im Valle dei Laghi wird Vino Santo, ein köstlicher Süßwein, daraus gekeltert. Eine eigene Interpretation bietet Foradori mit dem Fontanasanta. Der Wein vergärt auf den Schalen in der Amphore, bekommt so etwas Tannin, behält aber trotzdem seine Trinkbarkeit bei. CANTINA TERLAN kellerei-terlan.com Vorberg Weißburgunder Riserva Südtirol DOC € 33,– GUMP HOF gumphof.it Renaissance Weißburgunder Riserva Südtirol DOC, € 55,– KELLEREI TRAMIN cantinatramin.it Nussbaumer Gewürztraminer Südtirol DOC € 26,– ELENA WALCH elenawalch.com Vigna Kastelaz Gewürztraminer Südtirol DOC € 34,– FORADORI agricolaforadori.com Fontanasanta Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT, € 30,– Fotos: Udo Bernhart, beigestellt Die Kellerei Terlan ist bekannt für ihre strahlenden Weißweine mit vielschichtiger Aromatik, Struktur und Dichte. 38 falstaff okt 2023

Das Weingut Jermann zählt zu den bekanntesten in der Region. Im vergangenen Jahr wurde es von Marchesi Antinori übernommen. DIE BESTEN FRIAUL-JULISCH VENETIEN Die Region im Nordosten Italiens gilt als ausgesprochene Weißweinregion. Lokale Sorten wie Ribolla, Friulano, Malvasia, Picolit und Verduzzo spielen eine wichtige Rolle. Friaul ist bekannt für seine funkelnden, fruchtbetonten Weißweine. Die besten Anbaugebiete liegen an der Grenze zu Slowenien und heißen Collio, Colli Orientali und Isonzo. Auch im Karst, im Hinterland von Triest, entstehen spannende Weine. Eine wichtige lokale Sorte ist Ribolla Gialla. Lange Zeit wurde sie wenig beachtet. Sie reift spät, bildet wenig Zucker aus und ist von einer hohen Säure geprägt. Durch das immer wärmer werdende Klima wird sie nun zunehmend interessanter. So richtig bekannt wurde Ribolla Gialla durch Josko Gravner, der seinen Wein nicht wie üblich im Stahltank ausbaut, sondern die Beeren mitsamt den Schalen für lange Zeit in Amphoren vergärt. Gravner schuf mit seiner Ribolla Gialla zugleich den Archetyp der Orange- Wines. Auch Primosic, ein Nachbar von Gravner in Oslavia, baut seine Ribolla auf der Schale aus, lässt sie aber etwas kürzer reifen. Auf Vergärung mit den Schalen setzt auch Zidarich im Karst, der dort eine Malvasia erzeugt, die neben feinen Aromen nach Mandarine und Orange eine zarte Harznote aufweist. Eine weitere wichtige Sorte in der Region ist Friulano, die lokal immer noch mit ihrem alten Namen »Tocai« bezeichnet wird. Herausragende Vertreter dieser Sorte sind die Weine von Gigante und Livon. Silvio Jermann war einst der Pionier des kunstvollen Verschnittes der einzelnen Sorten. Sein Capo Martino besteht aus Friulano, Picolit, Malvasia und Ribolla Gialla. Tolle Cuvées aus lokalen Sorten sind auch Collio Bianco von Edi Keber und Identità Friuli von Christian Specogna. < GRAVNER gravner.it Ribolla Venezia Giulia IGT, € 85,– PRIMOSIC primosic.com Ribolla Gialla di Oslavia Riserva Collio DOC € 42,– ADRIANO GIGANTE adrianogigante.it Vigneto Storico Friulano Friuli Colli Orientali DOC, € 18,– LIVON livon.it Manditocai Friulano Collio DOC, € 22,– ZIDARICH zidarich.it Malvasia Carso Venezia Giulia IGT, € 26,– EDI KEBER edikeber.it Collio Bianco DOC , € 20– JERMANN jermann.it Capo Martino Bianco Venezia Giulia IGT € 49,– SPECOGNA specogna.it Identità Friuli Colli Orientali DOC, € 39,– okt 2023 falstaff 39