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Falstaff Magazin Österreich Nr. 8/2023

wein / PAUILLAC < Im

wein / PAUILLAC < Im Osten gelangt man zum Château Croizet-Bages und schließlich zu Lynch- Bages, weithin sichtbar mit seiner gläsernen Fassade und dem kleinen Dorf Bages, das von der Besitzerfamilie Cazes in einen feinen weintouristischen Hotspot verwandelt wurde. Das Café »Lavinal« ist hier längst eine Pflichtadresse für Gourmets und Weinfreunde gleichermaßen, das Hotel restaurant »Château Cordeillan-Bages« betuchtem Publikum vorbehalten. An den oberen Teil von Latour schließt das Terroir von Château Haut-Bages Libéral an, und hier ist die Tour durch das südliche Pauillac im Uhrzeigersinn auch schon abgeschlossen. PROMINENTER NORDEN Der Ort Pauillac selbst ist leider keine langen Reden wert, obwohl zuletzt in die Infrastruktur investiert wurde. Einzig das Gebäude von Grand-Puy-Ducasse am nördlichen Ende der Uferpromenade wäre ein Grund für Weinfreunde, hier halt zu machen, kämen die Umbauarbeiten je zu einem Ende. Wer den Ort im Westen umfährt, erreicht auf Höhe Padarnac zunächst das vom DIE ZAHL DER BETRIEBE, DIE SICH IN PAUILLAC DEM BIOLOGISCHEN WEINBAU ZUWENDEN, WÄCHST JÄHRLICH. Architekturbüro Wilmotte & Associés runderneuerte Château Pédesclaux. Biegt man links ab, sieht man das bezaubernde Anwesen von Château Pontet-Canet, folgt man der D2, kommt man in Le Pouyalet zu Château Mouton Rothschild, dahinter liegt Château d’Armailhac. Richtung St. Éstèphe liegt der schlichte Bau von Château Clerc Milon und das weltberühmte Château Lafite Rothschild. Die hohe Qualität der klassifizierten Gewächse hier hat ihren Preis: Weine wie Croizet-Bages liegen bei rund € 40,–, ein Lafite-Rothschild 2022 lag in Subskription bei € 830,–. Château Latour ist erst erhältlich, wenn er die nötige Flaschenreife erreicht hat, zuletzt war das heuer der Jahrgang 2015 – Preis: € 710,–. Es lohnt sich aber allemal, in die Weine von Pauillac zu investieren, denn diese haben den längsten Atem von allen Rotweinen der Welt. Große Jahrgänge reifen problemlos 30 Jahre und zeigen sich dann in toller Verfassung, wie etwa jene von 1990. Aber auch Pauillacs von 1982, 1961, 1959, 1955 oder 1945 beweisen mit Nachdruck, dass eben gerade hier die besten Weine der Welt wachsen. < Stararchitekt J. M. Wilmotte verwandelte Château Pédesclaux in ein Juwel. Auch der Wein zählt zu den aufstrebenden Namen in Pauillac. Fotos: Rodolphe Escher, Nicolas Duffaure 28 falstaff okt 2023

Weit über seltene Jahrgänge hinaus Die Kreation des idealen Jahrgangs 99/100 98/100 19/20 Grand Siècle Nº23 in der Magnum-Flasche. Limitierte Edition - nur auf Anfrage. www.laurent-perrier.com