PUBLIKATIONEN ÖSTERREICH

Liebe Leserin, lieber Leser,

willkommen zu Ihrem E-Reader des Falstaff Magazins! Ihre persönlichen Zugangsdaten haben Sie per Post bekommen. Klicken Sie bitte oben rechts auf "LOGIN" und geben Sie Ihren Usernamen und Ihr Passwort dort ein.

Anschließend wählen Sie bitte unterhalb der aktuellen Ausgabe aus den Reitern Ihre Sammlung, für die Sie ein Abo besitzen. Darin finden Sie die Ausgabe, die Sie lesen möchten.

Wenn Sie ein gültiges Abo für die gewählte Ausgabe besitzen, können Sie im E-Reader das vollständige Magazin lesen. Haben Sie für eine Ausgabe kein gültiges Abo, werden die Seiten ab Seite 20 nur verschwommen dargestellt.

Viel Spaß beim Genuss Ihrer digitalen Falstaff-Ausgabe!

Ihr Falstaff Team

falstaff.magazin

Aufrufe

vor 1 Jahr

Flag

Falstaff Magazin Österreich Nr. 8/2023

wein / PAUILLAC <

wein / PAUILLAC < abhängigen Erzeugern. Weitere 21 beliefern eine Genossenschaft. Erzeugt werden zwischen sieben und acht Millionen Flaschen pro Jahr. 18 der Weingüter gehören zu jenen, die im Jahr 1855 klassifiziert wurden. Keine andere Appellation weist eine höhere Zahl an Grands Crus Classés im Verhältnis zu ihrer Fläche auf, nur im großen Margaux sind 21 Betriebe klassifiziert. Eine abnehmende Zahl an Gütern in Pauillac sind als Crus Bourgeois eingestuft. Viele »bürgerliche Gewächse« mit gutem Terroir haben sich klassifizierte Nachbarn einverleibt, manche der Verbleibenden verzichten auf die Teilnahme an der kostspieligen Klassifikation. Im aktuellen Klassement, das bis 2025 Gültigkeit hat, ist einzig Château Plantey offiziell als bürgerliches Gewächs in Pauillac angeführt. Das zur AXA-Gruppe gehörende Château Pibran, noch 2003 als Cru Bourgeois Supérieur eingestuft, verzichtet seit der Neubewertung auf seinen Rang. Bei den Grands Crus, die in insgesamt fünf Ränge eingeteilt werden, besitzt Pauillac drei der insgesamt fünf Premiers K EINE ANDERE APPELLATION WEIST EINE GRÖSSERE ZAHL AN GRANDS CRUS CLASSÉS IM VERHÄLTNIS ZU IHRER FLÄCHE AUF ALS PAUILLAC. Crus im Médoc: Lafite-Rothschild, Latour und seit 1973 Mouton-Rothschild. Die beiden Pichon- Güter sind im zweiten Rang platziert, dritte Gewächse gibt es nicht, Duhart-Milon ist viertklassiert, und es gibt zwölf Fünftgewächse. Viele dieser Cinquièmes sind allerdings in der Lage, Rotweine von einer Güte zu erzeugen, die heute ihre Klassifi kation bei Weitem übertrifft. DIE SÜDLICHEN GEFILDE Fährt man über die Schlösserstraße (D2) aus Bordeaux Richtung Norden in die Region Pauillac, so markiert eine kleine Senke, in welcher das Bächlein Ruisseau de Juillac fließt, die Grenze zu Saint-Julien im Süden. Hinter einer Mauer erstreckt sich < EIN ECHTER PIRAT CHÂTEAU DUHART-MILON (ROTHSCHILD) Ein exzellenter Wein, den niemand so richtig auf dem Radar hat, kommt vom einzigen im vierten Rang klassifizierten Weingut in Pauillac. Das Gut in Nachbarschaft zu Lafite und Mouton liegt in der Gemarkung Milon, der namensgebende Sieur Duhart verbrachte hier seinen Lebensabend, nachdem er im Dienste König Ludwigs XV. als Kaperfahrer die Weltmeere unsicher gemacht hatte. Im 19. Jahrhundert kam das Gut in den Besitz der Familie Castéja, um 1900 wurde es als eines der besten Häuser im Médoc tituliert, dessen »ausgezeichnete Rebsorten einen Wein ergeben, der mit Mouton- und Lafite-Rothschild vergleichbar ist«. Das 20. Jahrhundert brachte zahlreiche Besitzerwechsel und den allmählichen Niedergang, die Gebäude verfielen, heute ist Duhart ein »Château« ohne Schloss. Zur vorletzten Jahrhundertwende war die Produktion noch größer als jene von Latour oder Mouton, als 1962 die Rothschild-Familie (Lafite) Duhart kaufte, waren nur mehr 17 der 76 Hektar des Rebberges in Ertrag. Der heutige Besitzer hat durch große Investitionen in Neuanpflanzung, Drainage und Kellertechnik den Wein wieder dorthin geführt, wo er als Grand Cru Classé hingehört. Spätestens seit 2015 gehört dieses »Aschenputtel« zu den heißesten Aktien am Pauillac-Markt, 2022 ist hier der beste Wein seit Jahrzehnten gelungen (96 Falstaff-Punkte), der mit € 85,– gegenüber dem Carruades de Lafite 2022 (ebenfalls 96 Punkte) mit einem Subskriptionspreis von rund € 260,– als gehobenes Schnäppchen bezeichnet werden darf. Saskia de Rothschild ist bereits seit 2018 Chairman der Domaine Baron de Rothschild und seit 2021 CEO und Generaldirektorin von Lafite-Rothschild. Fotos: beigestellt, Francois Poincet, Martin Bruno 24 falstaff okt 2023

©bee bordeaux