Falstaff Magazin Österreich Nr. 8/2022

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kös 9 004524 129521 fals_AT_2208_+fals_AT_DE_CH_Cover.indd D.indd 1 22.09.22 17:50 9 004524 129521 08 08 OKTOBER 94 Genüsse aus 1001 Nacht: Eine kulinarische Rundreise von Ägypten über den Libanon bis nach Jordanien, von Katar bis in die Vereinigten Arabischen Emirate. Eintauchen in eine Welt voller außergewöhnlicher Aromen, Geschmäcker und Düfte. / okt 2022 VINOPHIL SYRAH TRIFFT AUF SHIRAZ GENIESSEN WEIN ESSEN REISEN KULINARISCH ARABISCHE KOCHTRADITIONEN WOLKENLOS AIRLINES AM VORMARSCH COVER FOTO: ISTOCKPHOTO / GETTY IMAGES ÖSTERREICHISCHE POST AG, MZ 02Z030053 M, FALSTAFF VERLAGS-GMBH, FÜHRICHGASSE 8, 1010 WIEN 1001 Nacht DIE KULINARISCHE VIELFALT ARABIENS ÖSTERREICH-AUSGABE 08/2022 € 10,50 WWW.FALSTAFF.COM 72 Benvenuti in Sicilia. Eine Weinund Genuss-Reise entlang jahrtausendealter Kulturstätten und quirligem Stadtleben. 198 Ein Stück Frankreich in Südbaden: Der legendäre »Schwarze Adler« in Oberbergen. COVER: GENUSS-WELT ORIENT 36 WEINGARTEN DER ANTIKE Die Levante im Nahen Osten ist trotz vieler Konflikte noch immer eine Wiege des Weinbaus 50 DER PHÖNIX DER REBEN Das libanesische Weingut Château Musar ist an Herausforderungen zu wahrer Größe gewachsen 84 DRINKS AUS 1001 NACHT Die Aromenvielfalt des Orients inspiriert die hiesige Barszene zu außergewöhnlichen Sinneserlebnissen 94 ARABISCHE VERWÖHNUNG So gut schmeckt der Orient – ein kulinarischer Streifzug durch die Vereinigten Arabischen Emirate, Ägypten, Libanon, Katar und Jordanien 148 DUBAI VS. ABU DHABI Die beiden schillernden Metropolen der neuen arabischen Welt im Genuss-Vergleich 158 DER ORIENT-KNIGGE Andere Länder, andere Sitten 160 EINE LEKTION DER BEDUINEN Nomadische Essenskultur stärkt die Gemeinschaft 162 GIERIG NACH GEWÜRZEN Arabien war jahrhundertlang die Drehscheibe des Gewürzhandels 170 DAS MEKKA DER GESUNDEN WÜRZKUNST Die Vielfalt der arabischen Gewürzaromen ist auch Gesundheit und Wohlbefinden zuträglich 174 SERIE: CORTIS KÜCHENZETTEL Severin Corti weist den Weg in den Hummus-Himmel 7 HERAUSGEBERBRIEF 196 LESERBRIEFE 197 IMPRESSUM 298 SAGEN SIE EINMAL … 18 Die Legende behauptete, dass Syrah aus Schiras stamme. Doch in der Tat hat der Wein eine Bewegung aus dem Alpenraum in die weite Welt vollzogen. Fotos: Ulrich Sautter, iStockphoto / Getty Images, Shutterstock, Peter Bender, 500px / Getty Images 8 falstaff okt 2022

OKTOBER 238 Nonplusultra-Fluglinien des Fernen Ostens im Überblick. 178 WAS WIR VON ARABIEN LERNEN KÖNNEN Die Künstler Honey & Bunny über die arabische Esskultur 182 OKZIDENT TRIFFT ORIENT Die vielfältigen orientalischen Restaurants in Österreich 188 SERIE: KUNST & KULINARIK Scheherazade erzählte in 1001 Nächten auch viel vom Essen 218 IM GARTEN DES SULTANS Eine Reise durch den Oman verwöhnt alle Sinne 230 TAUSEND UND EINE SEEMEILE Kreuzfahrten im Orient: Luxus am Wasser, Tradition an Land WEIN & MEHR 16 WEIN-NOTIZEN Wein-Chefredakteur Peter Moser mit dem Neuesten aus der Welt des Weins 18 WANDERER ZWISCHEN ZWEI WELTEN Der Legende nach kommt die Rebsorte Syrah aus dem Iran. Doch stimmt das? Ein Dossier. 60 ÖSTERREICHS ELITE: SALON-SIEGER 2022 Die ÖWM hat die besten Weine des Landes gekürt 70 GEREIFT IN BESTER LAGE Kremstal DAC: Idealer Standort 72 BENVENUTI IN SICILIA Die größte Mittelmeerinsel ist wie geschaffen für eine Weinreise GOURMET 92 GOURMET-NOTIZEN Kulinarische News von Chefredakteurin Elisabeth Brandlmaier 194 ELDORADO Stylishe Tischkultur-Accessoires 198 DER SCHWARZE ADLER Die legendäre französische Hochküche in Oberbergen 205 SIXPACK Sechs Restaurants im Test REISE 216 REISE-NOTIZEN Reise-Highlights von Chefredakteurin Elisabeth Brandlmaier 238 ÜBER DEN WOLKEN Fluglinien des Fernen Ostens im Faktencheck 248 LONG WEEKEND LUXEMBURG Tipps für ein perfektes Wochenende im Großherzogtum JOURNAL 210 GUT ZU GAST 290 EVENTS TASTING 260 KREMSTAL DAC CUP 272 TASTING SYRAH 278 TASTING BAROLO & BARBARESCO 288 TROPHY SOAVE EINS. ZWEI. DREI. ALLE. Alle Afro-Coffee-Bohnen stammen von kleinen Familien-Farmen und werden sorgsam in Ostafrika von Hand gepflückt. Und zwar wirklich alle. Zu jeder Bestellung ab 20 Euro schenken wir dir einen 5-Euro-Gutschein für unseren Online Shop. Einfach Code eingeben: Falstaff5 DIE NÄCHSTE FALSTAFF-AUSGABE ERSCHEINT AM 4. NOVEMBER 2022 okt 2022 falstaff 9