Falstaff Magazin Österreich Nr. 8/2022

Weinreben auf den

Weinreben auf den Hügeln des Weinguts Viñedos Ruiz Jiménez. BIOWEINE AUS RIOJA Der ökologische Landbau begann für Viñedos Ruiz Jiménez ursprünglich als Ausweg aus einer gewissen Uniformität, entwickelte sich aber langfristig zu einem Gut, das hochwertige und gesunde Produkte herstellt. Nach mehr als 15 Jahren Anbau auf den eigenen Feldern nach den Prinzipien der ökologischen Bewirtschaftung begann das Familienunternehmen mit der Herstellung seiner eigenen Weine und gründete 1998 das Weingut Viñedos Ruiz Jiménez mit dem Traum, Wein aus eigens produzierten Trauben herzustellen und den gesamten Prozess von der Rebe bis zur Flasche zu kontrollieren. Seit mittlerweile über 20 Jahren wird dieser Traum weiterverfolgt, stets mit dem Ziel, so ökologisch und respektvoll wie möglich zu arbeiten: »Wir nehmen von der Erde, was die Erde zur Verfügung stellen kann. Wir nutzen unseren Boden nicht übermäßig aus und geben so viel wie möglich zurück, um den biologischen Kreislauf nicht zu durch brechen. Nur so erhalten wir die besten Trauben für die Herstellung unserer Qualitätsweine.« Neben umweltfreundlichem Landwirtschaften stehen als oberste Prinzipien harte Arbeit und Beständigkeit. Durch den Glauben an das, was sie tun, können sie tagtäglich die Früchte ihrer bisherigen Arbeit ernten. Das kleine, spanische Weingut Ruiz Jiménez setzt bereits seit über 20 Jahren auf biologischen Weinbau, und mit den Jahrgängen 2018 und 2019 sind die Weine sogar biodynamisch zertifiziert. Dabei vinifizieren sie mehrere Weinlinien. OSOTI Die Marke Osoti bietet die volle Band breite sowohl junger als auch gereifter Weiß-, 48 falstaff okt 2022

WEINWELT INTERSPAR 92 PAGO DE VALCALIENTE RIOJA DOCG BIO 2018 Viñedos Ruiz Jiménez 14,5 Vol.-%, NK, trocken. Kräftiges Karmingranat, violette Reflexe, dezente Ockerrandaufhellung. Zart nussig-kräuterwürzig unterlegte reife Zwetschgenfrucht, feines Brombeerkonfit, kandierte Orangenzesten. Saftig, frische Kirschen, lebendig, runde, samtige Tannine, etwas Nougat im Abgang, mineralisch und anhaftend, ein vielseitiger Speisenbegleiter. € 19,99 ADVERTORIAL Fotos: beigestellt Rosé- und Rotweine. Vor allem mit Rioja La Era und Joven zeigt das Weingut, was es kann: Der Osoti La Era wird zu hundert Prozent aus biologischen Tempranillotrauben vinifiziert. Für den Osoti Joven wiederum werden bereits biodynamische Garnacha- und Tempranillo- Trauben verwendet, die sogar von Demeter zertifiziert sind. Beide Weine sind in ihren Kategorien Paradebeispiele für Rioja. Osoti Joven besticht durch seine jugendliche Saftigkeit, La Era mit seiner aromatischen Komplexität und Kraft. PAGO DE VALCALIENTE Pago de Valcaliente ist eine weitere Marke des Hauses Viñedos Ruiz Jiménez in Valcaliente, einem einzigartigen Ort im Herzen der Rioja Baja auf 420 Metern Höhe. In dieser speziellen Lage findet man die ältesten Weinstöcke, aus denen Trauben mit einer ganz besonderen Struktur und Komplexität gewonnen werden können. Die Weine der Marke Pago de Valcaliente sind wohl jene mit der größten Persönlichkeit, die all das widerspiegeln, wofür die Familie steht: Charakter, Harmonie und Ausdruck. Für den Vendimia 2018 wurden je zur Hälfte Tempranillo- und Garnacha-Trauben verwendet und im Betonei ausgebaut. Wer typische Weine aus der bekanntesten, spanischen Weinbauregion, Rioja, sucht und dabei mit ökologischem Gewissen kaufen möchte, ist bei Viñedos Ruiz Jiménez sehr gut aufgehoben. INFO Weitere Informationen unter weinwelt.at 92 OSOTI RIOJA DOCG LA ERA BIO 2017 Viñedos Ruiz Jimenez 14 Vol.-%, NK, trocken. Dunkles Karmingranat, violette Reflexe, dezente Ockerrandaufhellung. Zart nach Minze und Lakritze, dunkle Waldbeeren, ein Hauch von Eukalyptus und Limettenzesten, intensives Bukett. Saftig, elegant, feine Fruchtsüße, rassig strukturiert, reife Kirschen, Ribisel und salzige Mineralität im Abgang, gute Länge, verfügt über Reifepotenzial. € 16,99 90 OSOTI RIOJA DOCG JOVEN BIO/DEMETER 2020 Viñedos Ruiz Jimenez 13,5 Vol.-%, NK, trocken. Kräftiges Karmingranat, violette Reflexe, breite Ockerrandaufhellung. Feine Kräuterwürze, etwas Nougat, reife Pflaumen, ein Hauch von Vanille. Saftig, rund und entwickelt, eingelegte Kirschen, feine Tannine, mineralisch im Abgang, bietet unkompliziertes Trinkvergnügen. € 8,99 okt 2022 falstaff 49