Falstaff Magazin Österreich Nr. 8/2022

wein / SYRAH TASTING

wein / SYRAH TASTING INFO WEITERE BEWERTUNGEN UND BESCHREIBUNGEN FINDEN SIE SIE AB AB SEITE 272. 148. BEST OF SYRAH 100 99 98+ 2019 HERMITAGE LA CHAPELLE Paul Jaboulet Ainé, Nordrhône Schwarz in der Farbe. Ein Duft auf dem Schnittpunkt von frischfruchtig (Waldheidelbeere), würzig (Menthol, schwarzer Pfeffer, Wacholder) und reiffruchtig (Schwarzkirsche und Rosine), dazu etwas Holz. Im Mund hat der Wein ein Maximum an feinstem Gerbstoff, trotz der immensen Dichte hat der Wein keine Adstringenz, Säure und taktile Mineralität halten den süßen, vollen, öligen Körper zusammen. Sehr, sehr lang. jaboulet.com, ca. € 300,– 2016 CÔTE RÔTIE LA LANDONNE Guigal, Nordrhône Im Duft: moderates Neuholz, Haferflocke, Sauerkirschsaft, Funkenschlag. Im Mund hat der Wein ein mehliges Tannin in sehr hoher Dichte, der voluminöse, aber nicht breite Körper ist prall mit Extrakt gefüllt, mit reifem Tannin, reifer Säure und reifer Frucht, aber ohne Überreifetöne, vielmehr mit »wilden«, auf frische Weise würzigen Tönen und mit außergewöhnlicher Homogenität im Gaumenverlauf. kierdorfwein.de, € 285,01 2016 CÔTE-RÔTIE LA VIALLIÈRE Stéphane Ogier, Nordrhône Sehr verschlossen im Duft, ein Hauch von Rosine und Rumtopf dringt durch. Der Gaumen beginnt mit Salzigkeit, noch bevor Viskosität den Gaumen grundiert. Der Gerbstoff ist sehr fein und macht ungemein viel Druck, die Säure ist reif und völlig nahtlos in den Körper integriert. Ungemeine Feinheit hier, mineralisch durchwirkter Extrakt und auch Schmelz. Gute, den würzigen Duft wieder aufnehmende Länge, kierdorfwein.de, € 142,70 100 99 98 2018 BIONIC FROG SYRAH Cayuse Vineyards, Washington Tiefdunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Sehr verführerisches Bukett nach kandierten Veilchen, frische Himbeeren, saftige Zwetschken, Cassis, etwas Räucherspeck und Edelholznuancen. Kraftvoll am Gaumen, süße schwarze Beeren, saftig, sehr feine, runde Tannine, würzig, Kräuter der Provence und Tapanade im Abgang, bleibt minutenlang haften, salzige Mineralität im Rückgeschmack. Auktion, ab € 400,– 2018 GRANGE BIN 95 Penfolds, Südaustralien Dunkles Rubingranat, opaker Kern, violette Reflexe, dezente Ockerrandaufhellung. Mix aus Bergamotte und Vanille, Crème brûlée, rote Waldbeeren, helles Stollwerck, dunkle Kirschen, ein Hauch von Dill. Kraftvoll und komplex, feine rote Beerenfrucht, Lakritze, aber auch Schwarzwälder Kirsch, reife, tragende Tannine, frisch und lebendig, verfügt über große Länge und sicheres Reifepotenzial. Komplexität und Finesse. penfolds.com, ca. € 700,– 2017 JOHANN GEORG SHIRAZ BAROSSA VALLEY Kalleske, Südaustralien »Elektrisch« im Duft, brenzlig, tief mineralisch, rote Beeren, Pflaume, Minze, Schlehe, ein Anflug Fernet- Branca. Im Mund beginnt der Wein ölig, dann füllt ein mürber, reifer, zugleich milder und plastischer Gerbstoff den Gaumen aus, die nahtlos eingebundene Säure gibt der Frucht Frische und Lift, alles wirkt ungekünstelt und natürlich und hallt ewig lange würzig und fruchtig nach. apell.de, € 150,– 99 98+ 98 2018 CORNAS Auguste Clape, Nordrhône Die Komplexität der kommenden Würze zeigt sich mit Aromen von weißem Pfeffer, Wacholder und Kardamom, Thymiantinktur, Menthol, Holundermark und einer sehr frischen Schwarzkirschfrucht. Im Mund hat der Wein Volumen ohne Breite, das mürbe, körnige Tannin kleidet den ganzen Gaumen aus. Die intensive taktile Mineralität gibt ihm eine unwiderstehliche Kraft – und Reifevermögen. Sehr lang. passion-vin.de, € 136,– 2011 »L’ERMITE« HERMITAGE Chapoutier, Nordrhône Rosine, Minze und Salbeibonbon, rote Johannisbeere, Malz, fein nuancierte Reife. Im Mund fließt der Wein saftig und elegant, deutlich salzig, sehr feines Tannin in fester Menge trifft auf eine delikate würze und eine nicht überakzentuierte Geschmeidigkeit, im Abgang baut sich immer mehr mineralischer Extrakt auf, wie Gesteinsmehl in leicht öliger Phase. Ein sehr hintergründiger Wein. chapoutier.com, ca. € 500,– 2018 HORS CATÉGORIE SYRAH Hors Catégorie Vineyards, Washington Tiefdunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Intensive Kräuterwürze, Nuancen von Waldbeeren, Zwetschken, Lakritze und schwarzen Oliven, ein Hauch von Teer und Röstaromen, getrockneter Lavendel. Stoffig, schwarze Kirschen, feine Fruchtsüße, florale Nuancen, reife Tannine, saftig und mineralisch, Nuancen von Gewürzen, Leder, Schokolade im Nachhall. Auktion, ab € 350,– Fotos: Ulrich Sautter, beigestellt 32 falstaff okt 2022

FAMILIENWEINGUT KOLKMANN BUNTE VIELFALT VOM WAGR AM Führt man seit vier Generationen einen Betrieb, braucht es stets das Gleichgewicht zwischen Tradition und Innovation – wie bei einem guten Wein. ADVERTORIAL Fotos: © Monika Fellner; Andreas Hofer Das Familienweingut Kolkmann stellte mit dem heurigen Jahrgang vollständig auf organischbiologischen Anbau um. Für sie eine Selbstverständlichkeit, wenn man in Generationen denkt – und die ersten zertifizierten Bio-Weine gibt es vom Jahrgang 2021. Beim »Felser Grüner Veltliner Bio« handelt es sich um einen Felser Ortswein mit pfeffriger Würze, frischen Heublumen in der Nase, der saftig elegant am Gaumen ist. »Unser Weingut hat seit jeher großen Wert auf nachhaltiges Wirtschaften gelegt. Wir sind seit einigen Jahren ›Nachhaltig Austria‹-zertifiziert. Die Umstellung auf organisch-biologischen Weinbau war der nächste logische Schritt«, sind sich die Weingut-Leiter Horst und Gerhard Kolkmann einig. Für die Vorreiterrolle im Bereich der Nachhaltigkeit wurde das 60 Hektar Rebfläche umfassende Weingut beim diesjährigen Austro Vin Award in der Kategorie »Nachhaltig Austria« mit dem ersten Platz ausgezeichnet. SPÜREN UND GENIESSEN Die wichtigsten Rebsorten am Weingut Kolkmann sind der Grüne und der Rote Veltliner. Aber das Sortiment ist so bunt wie eben eine Großfamilie, die gelebte Sortenvielfalt findet sich in den Wagram-DAC- Weinen der Kategorien Gebiets-, Orts- und Riedenwein wieder. Das moderne Degustationsgebäude der Familie Kolkmann ist Treffpunkt für Weinliebhaber, die bei einem wunderschönen Ausblick auf die Wagramer Weinberge den »Wagram spüren und genießen« können. Wein- und Adventliebhaber sollten sich deshalb 26. und 27. November 2022 notieren! Neben der Möglichkeit zur Weinverkostung präsentieren regionale Aussteller an diesen beiden Tagen ihre liebevoll hergestellten Kunstwerke und Produkte wie Weihnachtskrippen, Holz- und Strickwaren sowie Schmuck, Honig und Kerzen. Hausgemachter Glühwein, Vorarlberger Bergkäse und weitere Schmankerl dürfen natürlich dabei auch nicht fehlen! INFO Familienweingut Kolkmann Kremserstraße 53, 3481 Fels am Wagram kolkmann.at Öffnungszeiten Montag bis Samstag 9–17 Uhr Sonn- und Feiertags siehe: kolkmann.at okt 2022 falstaff 33