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Falstaff Magazin Österreich Nr. 8/2022

wein / SYRAH UND SHIRAZ

wein / SYRAH UND SHIRAZ gekeltert aus sehr reifem Traubengut und im Lauf der Gärung mit Alkohol gespritet. Spätestens im Lauf der 1970er-Jahre verschwand diese etwas rustikale Port- Imitation aber zugunsten klassischer trockener Rotweine. Die bekannteste Herkunft ist heute Barossa (unter Einschluss des benachbarten Eden Valley), wo der Shiraz neben gewisser Wucht auch eine große mineralische Pikanz erlangt. Legendär ist die Gegend für Weine aus alten, ohne Bewässerung bewirtschafteten Weinbergen, die durch ihre tiefen Wurzeln kein Problem mit Trockenheit haben. In vielen Weinbauregionen der Neuen Welt, so etwa in Kalifornien und in Südafrika, besetzt Shiraz eine stabile und DIE WESTKÜSTE DER USA STELLT DIE WEIN-GEOGRAFIE AUF DEN KOPF: SYRAH WÄCHST WEITER NÖRDLICH ALS DER PINOT NOIR. VIELFALT IN DER NEUEN WELT Australien kann mit Fug und Recht behaupten, die zweite Heimat der Syrah zu sein. In den nahezu 200 Jahren, in denen sich die Sorte über den Kontinent verbreitet hat, hat sie nicht nur Fuß gefasst, sondern auch zahlreiche lokale Identitäten ausgebildet. Dabei ist die ursprünglich mit Shiraz bepflanzte Region New South Wales (im Osten des Kontinents) ebenso ins Hintertreffen geraten wie der ursprünglich erzeugte Weintyp: Denn bis in die zweite Hälfte des 20. Jahrhunderts hinein erzeugten die australischen Winzer meist eine Art Portwein aus Shiraz: Im Napa Valley konnten sich Rhône-Sorten in den vergangenen 20 Jahren eine Nische erobern – und diese gewinnt auch dank handwerklicher Weinbereitungstechniken stetig an Bedeutung. häufig hochwertige Nische, steht jedoch alles in allem im Schatten von Cabernet Sauvignon. Eine der wenigen Regionen, in der sich ein eigener Ruf für Syrah aufzubauen scheint, ist Washington im Nordwesten der USA, wo Syrah-Weine mit großer Kraft und stupender Frischfruchtigkeit entstehen. Dabei scheint es auf den ersten Blick widersinnig, dass die Westküste der USA die aus Frankreich vertraute Wein-Geografie auf den Kopf stellt: Schließlich wächst dort Pinot Noir im Norden, Syrah weiter südlich, mit Blick auf Oregon und Washington verhält es sich genau umgekehrt: Der Pinot-Bundesstaat Oregon liegt im Süden von Washington. Der Grund hierfür ist, dass der Weinbau im Washington in einem in kontinentalem, fast wüstenartigem Klima im Landesinneren stattfindet. Syrah-Experten gibt es zuletzt auch in Neuseeland, während die Sorte in Südamerika bislang kaum Aufsehen erregt hat. < Fotos: Moment RF / Getty Images, Cassiohabib / Shutterstock 28 falstaff okt 2022

Wachauer Ikone. 75% Hangneigung. 100% Handarbeit. 95 94 @ Robert Herbst Aufgrund der beschwerlichen Bearbeitung ruhte dieser extrem steile Terrassenweingarten 50 Jahre lang. Erst seit 2008 wurde der Weingarten zu neuem Leben erweckt und in aufwendiger Handarbeit und unzähligen Arbeitsschritten rekultiviert. Das Ergebnis daraus sind zwei streng limitierte Grüne Veltliner, die eine enorme Konzentration aufweisen und die einzigartige Charakteristik dieser Lage widerspiegeln. Erhältlich ab 1. Oktober im Online-Shop unter www.atzberg.at oder per E-Mail unter office@atzberg.at