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wein / SYRAH UND SHIRAZ Penfolds Chief Winemaker Peter Gago wählt die Trauben für den Grange jedes Jahr aus anderen Weinbergen Südaustraliens. Die Konstante ist aber der Keller, in dem der Wein reift. < werden, in der Praxis verwenden viele Erzeuger aber meist nur fünf Prozent oder weniger oder auch gar keinen Viognier. Die dritte Nordrhône-AOC, die langlebige Terroir-Syrahs hervorbringt, liegt auf Granitgeröllhalden beim Ort Cornas. Da hier die Qualität der Weinbergslagen etwas heterogener ist, ist Cornas nicht ganz so berühmt, doch die besten Weine stehen in ihrer wildwürzigen, mineralischen Art keinem Hermitage oder Côte Rôtie nach Ins restliche Europa wanderte die Syrah spät ein, mit am frühesten, bereits in den 1920er Jahren, kam sie Rhône-aufwärts ins Wallis, wo sie jedoch lange ein Nebenthema blieb. Erst Global Warming steigerte in diesem Schweizer Bergkanton die Attraktivität der Sorte. Letzteres gilt in ganz besonderem Maße auch für Deutschland, wo die ältesten Versuchspflanzungen von Syrah auf das Jahr 1994 zurückgehen. Werner Knipser aus Laumersheim in der Pfalz pflanzte damals die ersten Stöcke auf Anraten seines französischen Rebveredlers. In Österreich wurde Syrah 2001 offiziell zugelassen und wird meist für Cuvées verwendet. Dies folgt der Praxis, die auch an der Südrhône und im Languedoc verbreitet ist: Als »cépage améliorateur« (Verbesserungssorte) ist dort der Anbau von Syrah gefördert worden, um Cuvées auf Basis leichterer oder weicherer Sorten wie Grenache oder Carignan Rückgrat zu verleihen. Auch in Italien und auf der iberischen Halbinsel sind im Lauf der Jahrzehnte Syrah-Hotspots entstanden. So kommt die Sorte etwa in der Toskana vor (vor allem an der Küste). In Portugal findet man sie hin und wieder im Alentejo, während sie in Spanien vor allem im Einflussbereich Kataloniens eine gewisse Bedeutung besitzt – als Cuvéebestandteil im Priorat, aber auch hier und dort reinsortig. Barossa Valley, Australien: alte Reben, rote Böden – hier beim Biodyn- Betrieb Kalleske. < Fotos: beigestellt, Treasury Wine Estates 26 falstaff okt 2022
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