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Falstaff Magazin Österreich Nr. 7/2023

wein / WEIN-MEKKA NYC

wein / WEIN-MEKKA NYC Das »Rooftop Reds« vereint Großstadt- Skyline mit Weingartenkultur auf höchster Ebene. Die hier vinifizierten Ergebnisse können gleich vor Ort verkostet werden. WEIN » MADE IN NEW YORK CITY« BROOKLYN ENTWICKELT SICH IMMER MEHR ZUM HOTSPOT FÜR TRENDBEWUSSTE WEINLIEBHABER. > mehr als 200 eng beschriebene Seiten. Wenn man damit erst im Lokal beginnt, schafft man es bestenfalls bis zu den Champagnern, bevor das Dessert kommt … Im »Eleven Madison Park« stehen dem Wine Director Gabriel Di Bella nicht weniger als neun tolle Sommelièren und Sommeliers zur Seite. Im »Le Bernardin« wird der Weinfreund von Wine Director Aldo Sohm und dem Team um Chef- Sommelière Barbara Wong verwöhnt. Der Österreicher Sohm war bereits 2007 bester Sommelier Amerikas und wurde im Jahr darauf zum weltbesten Sommelier gekürt. Eddy Leroux ist der Herr am Herd im stylishen Restaurant von Daniel Boulud. Hier weht der Wind auf elegante französische Weise und Head Sommelier Chris Dooley versteht sein Handwerk perfekt. BROOKLYN IST ANGESAGT Wer Manhattan von der anderen Seite des East Rivers aus in Augenschein nehmen will, muss auf Spitzenweine aber ebenfalls nicht verzichten. Im Gegenteil, Brooklyn entwickelt sich immer mehr zum Hotspot für trendige Weinbars. Das Tempo ist hier etwas gedrosselt, alles fühlbar entspannter. Aber auch hier fällt es schwer, sich auf eine Handvoll Empfehlungen zu beschränken. Die »Red Hook Tavern« ist ein Klassiker für Weinfreaks. »The Four Horsemen« in Williamsburg ist Restaurant und Weinbar, bietet tolles saisonales Essen und erstklassige Musik. Und ja, den Kern der Weinkarte von Justin Chearno bilden Natural Wines. Die Auswahl ist gekonnt und zeigt einmal mehr, dass mit dieser Art von Wein genauso viel möglich ist wie mit den althergebrachten Methoden der Vinifizierung. So macht Weingenuss wirklich Spaß – cheers! Die »Ruffian Bar« im East Village ist für ihre große Auswahl an Natural Wines bekannt. < Die »City Winery« befindet sich im Hudson Park am Pier 57, Pier 26 am Hudson River ist die Adresse der zweigeschoßigen Anlage der »Weinbar & Restaurant City Vineyard« mit prächtigem Blick über den Fluss. Im Jahr 2008 hatte Musikveranstalter und Gastronom Michael Dorf die Idee, den New Yorkern den Wein noch näherzubringen als sonst. Seither können hier mitten in Manhattan urbane Weinfreunde ihren Wein nicht nur genießen, sondern auch selbst keltern und ausbauen. Die Trauben dazu kommen allerdings gut gekühlt aus den besten Weinregionen der USA, gewerkt wird unter Anleitung von Profiönologen. Zwar firmiert die »Gotham Winery« mit ihrer Weinbar in Manhattan, ihre Weine entstehen allerdings aus zugekauften Trauben in Kellereien in The North Fork, Long Island, und in Branchport am Keuka Lake an den Finger Lakes, wo Starönologe Craig Hosbach vom Weingut Fox Run für elegant-frischen Riesling sorgt. Ein anderes Konzept verfolgt »Rooftop Reds« in Brooklyn. Hier wurde 2016 ein Flachdach im Brooklyn Navy Yard auf 1400 Quadratmetern mit Reben in Trögen bevölkert, deren Ertrag für 20 bis 25 Kisten à zwölf Flaschen ausreicht. Hier geht die Produktion den umgekehrten Weg, die Vinifikation erfolgt am Weingut Point of the Bluff in Hammondsport in New York State. Besuche und Verkostungen in New Yorks erstem Rooftop-Weingarten sind gegen Reservierung und zehn Dollar Eintritt möglich, man genießt ein Gläschen Rooftop Reds Traminette oder Cabernet Franc Rosé zu seiner Pizza. CITY WINERY NEW YORK 25 11th Ave./at 15th St., NY T: +1 646 7516033 CITY VINEYARD BY CITY WINERY TRIBECA 233 West St., NY T: +1 646 6778350, citywinery.com ROOFTOP REDS 299 Sands St., Building 275, Brooklyn T: +1 917 4341288, rooftopreds.com GOTHAM WINERY 115 E 23rd St., NY, Flatiron District gothamwinery.com Fotos: Rooftop Reds, Lee Hoagland 30 falstaff sep 2023

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