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HOCH HINAUS MIT IHREM BUSINESS. INFINITY BUSINESS BANKING AUF DEM NÄCHSTEN LEVEL. WIR MACHT’S MÖGLICH. raiffeisen.at/infinity Impressum: Medieninhaber: Zentrale Raiffeisenwerbung, 1030 Wien, Hersteller: AV-Verlag Bankenbedarfsartikel NfG. KG, 1140 Wien, Herstellungsort: Wien, Stand: Juli 2024
AUGUST 18 Portugal gilt als das Land der Entdecker, auch in kulinarischer Hinsicht. Die Landesküche ist zwar, anders als der Wein, eher noch ein Geheimtipp, eine Geschmacksreise lohnt sich aber allemal. Wir nehmen Sie mit in die besten Restaurants und zu den schönsten Küstenregionen Portugals und stellen Weine vor, die Sie getrunken haben müssen. COVER FOTO: RADIOKAFKA / SHUTTERSTOCK 46 Vom Tiroler Wirtshauskind zum Spitzenkoch in Portugal: Hans Neuner im Porträt. 64 Portugal ist berühmt für seine Süßspeisen, Pastel de Nata ist wohl die bekannteste. COVER: PORTUGAL 18 IM WESTEN VIEL NEUES Shootingstars: wie Portugals Weine den Weg zur Weltspitze schafften 32 KÜCHE FÜR ENTDECKER Portugal lädt Gourmets zur kulinarischen Erkundungstour 46 SERIE: AVANTGARDE DER KULINARIK Der Österreicher Hans Neuner gilt als bester Koch Portugals 54 REZEPTE: O FIEL AMIGO Superstar Kabeljau in drei Varianten 64 HIMMLISCHE VERFÜHRUNG Pastel de Nata und Co.: Süßes aus Eigelb und Zucker 70 ESSAY: MEIN PORTO Dorli Muhr erzählt, wie sie die Stadt und ihre Menschen lieben lernte. 72 NOT MACHT ERFINDERISCH Die Geschichte des Portweins 78 DAS TOR ZUM DOURO-TAL Eine genussvolle Reise von Porto ins Douro-Tal und in die Region Vinho Verde 88 IM HERZEN DES ALENTEJO Das neue Luxus-Weinhotel von Unternehmer Dieter Morszeck 7 HERAUSGEBERBRIEF 204 LESERBRIEFE 285 IMPRESSUM 306 SAGEN SIE EINMAL … 94 DAS RAUSCHEN DER WELLEN Portugals traumhafte Strände und malerische Küsten 104 SERIE: WISSENSCHAFT Muscheln: maritime Superstars 108 SERIE: CORTIS KÜCHENZETTEL Severin Corti über poetische Mollusken 110 SERIE: KUNST, POLITIK UND KULINARIK Cristiano Ronaldo 18 In gerade einmal 50 Jahren schafften Portugals Weine den Aufstieg zur Weltspitze. Falstaff stellt die besten in Rot und in Weiß vor. Fotos: Joao Galamba / dpa Picture Alliance / picturedesk.com, VASCO CÉLIO / STILLS, StockFood / Diana Kowalczyk, beigestellt aug 2024 falstaff 9
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DORLI MUHR leitet seit mehr als 30
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