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Falstaff Magazin Österreich Nr. 6/2024

“Creation” Wildlife

“Creation” Wildlife Photographer of the Year 2021 Grand Title winner © Laurent Ballesta A Fifty Fathoms is for eternity. Launched in 1953, the Fifty Fathoms is the first modern diver’s watch. Created by a diver and chosen by pioneers, it played a vital role in the development of scuba diving. It is the catalyst of our commitment to ocean conservation.

HERAUSGEBERBRIEF UNENTDECKTES PORTUGAL LIEBE FEINSCHMECKERINNEN, LIEBE FEINSCHMECKER! Im Westen viel Neues«, betiteln unsere Weinexperten ihre große Story über die portugiesische Weinwelt. Zutreffender könnte ein Fazit nicht sein. Das Land an der europäischen Atlantikküste – das mit dem Cabo da Roca, dem »Kap der Felsen«, übrigens den westlichsten Punkt des Kontinents stellt – ist im Aufbruch. Oft steht es im Schatten des benachbarten Spanien. Zu Unrecht! Beim Wein hat sich Portugal in nur wenigen Jahrzehnten zur ernst zu nehmenden Konkurrenz für die großen Weinnationen entwickelt. Welche Weine und Winzer positiv überraschen, haben wir für Sie in diesem Magazin umfassend aufbereitet. Klar, dass auch unsere Weinreise diesmal nach Portugal führt – nach Porto und in das landschaftlich aufregende Douro-Tal. Ein Blick zurück in die Geschichte des Portweins, die nicht zuletzt eine höchst politische ist, darf da ebenfalls nicht fehlen. Kulinarisch gilt die Hauptstadt Lissabon so manchem Gourmet als (noch) verkannter Hotspot, den zu erkunden sich lohnt. Doch auch abseits der großen Städte passiert Großes. Dass ausgerechnet zwei Österreicher, die Spitzenköche Dieter Koschina und Hans Neuner, als Wegbereiter der kulinarischen Transformation Portugals gelten, ist uns natürlich ebenfalls einen genauen Blick wert. Unser Gourmet-Chefredakteur Deutschland, Sebastian Späth, war bei Neuner zu Gast, der in seinem »Ocean« an der Algarve landestypischer kocht als manch Einheimischer – und sich den Ruf als wohl bester Koch Portugals erarbeitet hat. Apropos Algarve: Das Land überrascht mit einigen der faszinierendsten Küsten und Strände Europas. Auch davon können Sie sich in unserem Magazin selbst überzeugen. Abseits des Coverthemas dürfen wir Ihnen diesmal die Falstaff-Winzer des Jahres und alle Sieger unseres großen Streefood-Guides präsentieren. Und für ein langes Wochenende geht es in das malerische Aix-en-Provence. Wolfgang Rosam Herausgeber Falstaff Portugal macht den großen Weinnationen längst Konkurrenz. Auch kulinarisch gibt es hier viel zu entdecken. Viel Spaß und Genuss mit dem neuen Falstaff! Foto: Stefan Gergely WOLFGANG M. ROSAM wolfgang.rosam@falstaff.com @RosamWolfgang aug 2024 falstaff 7