Falstaff Magazin Österreich Nr. 6/2024

Erlebnisgastronomie mit

Erlebnisgastronomie mit Bergblick und frischem Meeresfisch Wo andere von Erlebnisgastronomie sprechen, setzt das Restaurant Landeplatz neue Maßstäbe: Hier begeistert nicht nur der atemberaubende Ausblick auf die Berge, sondern auch die faszinierenden Starts und Landungen der Flugzeuge sowie die wagemutigen Fallschirmspringer. Die gebürtige Kroatin Severina Lopuh und ihr Team legen besonderen Wert auf Frische: Die Meeresdelikatessen stammen aus den Küstenregionen des Mittelmeers und werden tagesaktuell ins Salzkammergut geliefert. Neben klassischen Fischen finden sich hier auch exotische Köstlichkeiten wie Barracuda, Drachenkopf, Blue Marlin und Schwertfisch auf der Karte. Neben den Fischspezialitäten finden auch regionales Fleisch und Wild sowie herbstliche Trüffel ihren Weg auf die vielseitige Speisekarte. CAFÉ-RESTAURANT LANDEPLATZ In der Straß 18, 4816 Gschwandt T: + 43 664 8115516 restaurant-landeplatz.at Rovinj – Istrien zu Gast im Hohlwegwirt - vom 17. 08. bis 29. 09. 2024 - Mediterrane Kulinarik-Wochen - Fische im Ganzen im Rohr gebraten - Istrische Weine und Spirituosen - Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag, 17 bis 22 Uhr Sonntag 12 bis 14 Uhr - Selbstverständlich auch vor den Festspielaufführungen HOHLWEGWIRT Salzburgerstraße 84, 5400 Hallein T: +43 6245 824150 hohlwegwirt.at Italo-feeling pur im Mensch Mayer Mit Calamari, Shrimps & Co. mediterranes Flair im Herzen von Weiz in vollen Zügen genießen. Frisch und mit Liebe zubereitet versprühen die Meeresfrüchte-Spezialitäten Urlaubsstimmung. Goldtipp: Den Abend mit einem Glas Prosecco ausklingen lassen und die Nacht im Gästezimmer verbringen. WIRTSHAUS MENSCH MAYER Südtiroler Platz 4, 8160 Weiz T: +43 6649459326 zur-goldenen-krone.at Restaurant & Bar Limón – Aperitivo, Fisch und Savoir-vivre am Rooftop des Grand Ferdinand Endstation Riviera – mit dem Lift im 8. Stock angekommen, wähnt man sich im Limón, Rooftoprestaurant und Bar im Ringstraßenhotel Grand Ferdinand, sofort in südlichen Gefilden. Für mediterrane Vibes mitten in Wien sorgt nicht nur die spektakuläre Aussicht von der Terrazza, sondern natürlich auch das, was auf den Teller kommt – darunter reichlich Fisch. Die maritime Kulinarikreise startet man am besten mit den auf einer Etagere servierten Hors d’œuvre – wie Pulpo catalán, Crevettensalat und Gambas al ajillo – sowie einer kräftigen Bouillabaisse Marseillaise. Weiter geht es auf den Spuren der Küchen Italiens, Frankreichs und Spaniens mit Spaghetti all’astice mit Hummersauce, Linguine con polpo ubriaco, einem in kräftiger Rotweinsauce geschmorten Oktopus, oder einer gebratenen Seezunge. Ob Schaumwein, Wein oder Bier – auch getränketechnisch wird man von allerhand Erlesenem aus den drei genannten Ländern begleitet. Ein Feuerwerk zündet nicht nur das großteils in kräftigem Rot gehaltene Mobiliar des Limón, auch zahlreiche kulinarische Erlebnisse haben das Zeug zum Highlight: Direkt am Tisch werden Fische filetiert, Linguine im Parmesanlaib angerührt oder Crêpes Suzette spektakulär flambiert. Auch beim Mixen der köstlichen Aperitivi und Sundowner ist man live dabei – sie kommen nämlich stilecht per Campari-Wagen direkt zum Gast. Das Rooftop- Abendrestaurant im Grand Ferdinand bietet seinen Gästen köstliche Speisen sowie eine Bar zum Verweilen. Jeden Dienstag- bis Samstagabend ab 17.00 Uhr steht das Limón allen offen, die Lust darauf haben, Genuss und Savoir-vivre hoch über den Dächern Wiens zu zelebrieren. RESTAURANT & BAR LIMÓN Schubertring 10–12 1010 Wien T: +43 1 90 211 restaurant@cucinalimon.com cucinalimon.com 44 falstaff aug 2024

FISH YOU WERE HERE Salon Marie – genussvoll Fischessen mitten in Graz »Zurück zum guten Leben« - der Slogan, der für die pure Freude am kulinarischen Genuss und ein entspannt-elegantes Interieur steht, ist im direkt an der Mur gelegenen Restaurant von Florian Weitzer Programm. Der Salon Marie weiß den Sommer mit einer Karte voller exquisiter Fischgerichte so richtig zu feiern – in der ohnehin schon mit mediterranem Flair gesegneten Stadt Graz. Im Erdgeschoss des bekannten Grand Hôtel Wiesler beheimatet, ist man sich auch im Salon Marie der internationalen Ausrichtung des Hauses bewusst. Von der geflämmten Gelbflossenmakrele und den Hummerbisque-Tagliolini über den nach Art des Hauses zubereiteten bretonischen Klassiker Moules frites bis hin zu Heilbutt Filet und Forelle à la meunière – der Sommer im Salon Marie lässt einen tief in die Welt der maritimen Köstlichkeiten samt sorgfältig ausgesuchter Weinauswahl eintauchen. Nicht zu vergessen die Klassiker wie frittierte Calamari oder gegrillter Oktopus. Letzterer wird im Salon Marie übrigens mit Rotwein-Chorizo, geräucherter Süßkartoffelcreme und Spargel-Brokkoli serviert. Und wer nicht nur Fischgerichte liebt, der findet verführerische Alternativen – allen voran das Cordon Bleu Deluxe oder die in Tempurateig gebackenen Melanzani auf Baba Ganoush. Zum Nachtisch kommen verschiedene Geschmäcker dann am besten bei der »Dessert-Variation to share« zusammen! Perfekt ausklingen lässt sich der Abend am Prunkstück des mit viel Grün und extravaganten Materialien ausgestatteten Restaurants, der hauseigenen Bar. Zum Dinner im stilvollen Ambiente samt vielfältiger Speisenauswahl lädt der Salon Marie immer dienstags bis samstags ab 17.00 Uhr. SALON MARIE Grieskai 4–8 8020 Graz T:+43 316 706683 office@salonmarie.at salonmarie.at ADVERTORIAL Foto: © Florian Weitzer Hotels & Restaurants; Beigestellt »Restaurant Kornat« – Tradition trifft frische Brise Das »Kornat« ist seit mehr als drei Jahrzehnten ein Hotspot für Liebhaber der kroatisch-dalmatinischen Küche. Der Familienbetrieb verwöhnt seine Gäste mit Fisch in allen Variationen. Die Weinkarte mit hochwertigen Weinen aus Kroatien, Italien, Frankreich, Österreich und den besten Weinbaugebieten der Neuen Welt wird von Weinkennern sehr geschätzt. Der Wandel der Zeit macht auch vor diesem Traditionsunternehmen nicht halt. So wird die Speisekarte mit modernen Gerichten aufgewertet. Auch Fleischliebhaber und Naschkatzen kommen voll auf ihre Kosten. Das ganze Jahr über können Gäste im Gastgarten speisen oder auch gemütlich den Tag bei einem Glas Wein ausklingen lassen. Feststeht: Ein Besuch im »Kornat« lohnt sich immer! RESTAURANT KORNAT Marc-Aurel-Straße 8 1010 Wien T: +43 1 5356518 kornat.at aug 2024 falstaff 45