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Falstaff Magazin Österreich Nr. 6/2022

wein / SAUVIGNON BLANC <

wein / SAUVIGNON BLANC < Rüdiger Gretschel, technischer Direktor bei Vinimark und langjähriger Winzer bei Reyneke Wines, resümiert: »Sauvignon Blanc aus den südafrikanischen Weinregionen unterscheiden sich alle deutlich voneinander – das ist spannend. So soll es auch sein, er ist eine wunderbare Rebsorte, die, regional betrachtet, eine große Vielseitigkeit aufweist.« Die Weine ohne Eichenholz weisen tropische oder grünere Noten auf, je nachdem, wie sehr die Weinberge von der Meeresbrise gekühlt werden. Einige sind erstaunlich salzig und erinnern fast an das Meer. Die in Eichenholz ausgebauten Weine sind faszinierend, komplex reife- und sogar sammelwürdig. Südafrika ist ein Land, das man als Liebhaber eines guten Sauvignon Blanc im Auge behalten sollte. KALIFORNIEN Kalifornien hat ein bedeutendes Kapitel in der Geschichte des Sauvignon Blanc geschrieben. Es gibt fast 6500 Hektar Anbaufläche im US-Bundesstaat, ein beträchtlicher Teil davon in Sonoma und Napa Valley. Seit dem 19. Jahrhundert in Kalifornien angebaut, wurde Sauvignon Blanc noch zur Mitte des 20. Jahrhunderts zu süßlichen, einfachen Weinen gekeltert. Doch Qualitätspionier Robert Mondavi (1913–2008) wollte einen feinen, trockenen Wein machen, inspiriert von den eleganten Sancerres und Pouilly-Fumés, die er in Frankreich probiert hatte. Er begann, zu experimentieren, und war überrascht, wie beliebt der Wein schon ab dem ersten Jahrgang 1966 wurde, und beschloss, seinen Wein Fumé Blanc zu nennen. In seiner Autobiografie »Harvests of Joy« (Ernten der Freude) erinnerte er sich: »Ich dachte nicht, dass unser Fumé Blanc gut ankommen würde. Als wir den Wein 1968 offiziell auf den Markt brachten, waren der Name und der Wein ein Riesenerfolg.« Sein Erfolg etablierte die Sorte in den USA. Sogar im To-Kalon-Weinberg wird Sauvignon Blanc angebaut. Der To Kalon Vineyard I-Block Fumé Blanc wird aus den ältesten und knorrigsten Sauvignon-Blanc-Reben gemacht: ein Wein von ungewöhnlicher Intensität und tiefem Ausdruck, in Eichenholz vergoren und zum Reifen bestimmt. Er ist so selten, dass er nur auf dem Weingut verkauft wird. Weinliebhaber können sich jedoch ein Bild davon machen, indem sie den To Kalon Fumé Blanc (von jüngeren Rebstöcken) < BEST OF Kalifornien MONDAVI – FUMÉ BLANC TO KALON 96 VINEYARD 2020 BUCCELLA – SAUVIGNON BLANC 95 2019 STONESTREET – AURORA POINT 94 VINEYARD SAUVIGNON BLANC 2018 ST SUPERY – DOLLARHIDE 93 SAUVIGNON BLANC 2021 TWOMEY – SAUVIGNON BLANC 93 2020 Cabernet ist nicht alles: Nicht umsonst setzte auch Weinlegende Robert Mondavi mit seinem Weingut (im Kreis) im Napa Valley in Kalifornien auf Sauvignon Blanc. Fotos: Moment RF / Getty Images, Michael Overstreet / Shutterstock, beigestellt 48 falstaff aug 2022

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