Falstaff Magazin Österreich Nr. 5/2023

wein / WEINREISE ISEO

wein / WEINREISE ISEO Von der Wallfahrtskirche Madonna della Ceriola auf Monte Isola hat man einen wunderbaren Rundblick über den See. Linie Riedizioni, in der die Weine erst nach langen, zusätzlichen Jahren der Reifung auf den Markt kommen. Mosnel ist ebenso wie alle anderen hier genannten Weingüter auf Besucher eingerichtet. < Vorbild erzeugen?« Das war der Beginn. Heute ist Berlucchi der mengenmäßig wichtigste Erzeuger von Franciacorta. In den weitläufigen alten Kellergewölben des Palazzo Lana lagern Millionen Flaschen und warten geduldig darauf, degorgiert zu werden. Mit der Linie Berlucchi ’61 und dem Palazzo Lana Extreme zeigt das Haus, dass es auch bei der Qualität top ist. Monte Rossa ist ein weiterer Erzeuger von bestem Franciacorta, der mit den Francia corta der Cabochon-Linie voll überzeugen kann. Lange Zeit war der Betrieb in einer prachtvollen alten Villa in Bornato untergebracht. 2022 konnte endlich der neue Keller eingeweiht werden, der nun etwas näher zur Autobahn liegt. Auf drei Ebenen angelegt und in einen Hügel eingegraben, bietet der neue Keller nun alle technischen Voraussetzungen für die Erzeugung hochwertiger Franciacorta. Emanuele Rabotti und sein Sohn, der seit Kurzem auch aktiv im Betrieb mitarbeitet, sind mächtig stolz darauf. Mosnel liegt im östlichen Teil des Anbaugebietes, nahe der Stadt Brescia. Die Familie Borboglio ist seit fünf Generationen hier im Weinbau tätig. Hervorragend ist der Franciacorta Brut Nature. Eine Besonderheit, die man sich nicht entgehen lassen sollte, ist die Im Jahr 1961 hat Guido Berlucchi den ersten Franciacorta-Wein nach den sehr strengen Produktionsvorschriften hergestellt. MONTE ISOLA IST DIE GRÖSSTE BEWOHNTE SEEINSEL IN GANZ EUROPA. SCHLEMMEREIEN AM SEE In der Franciacorta findet der Weinreisende auch viele Wirtshäuser und Restaurants, die zum genussvollen Verweilen einladen. Das Borgo Antico San Vitale in Borgonato ist ein mittelalterlicher Weiler, der kunst gerecht renoviert wurde. Seit 2010 befindet sich dort auch das »Ristorante Due Colombe«, in dem Küchenchef Stefano Cerveni Küche auf Sterne-Niveau präsentiert. Das Gourmet-Flaggschiff der Region, das »Miramonti l’Altro«, liegt knapp außerhalb der Franciacorta, in Concesio bei Brescia. Spitzenkoch Philippe Léveillé stammt ursprünglich aus Frankreich und fügt das Beste aus beiden Welten zusammen: Frankreich und Italien, das Meer und die Berge. Der Herdvirtuose bietet drei Menüs im Spannungsfeld zwischen Tradition und Innovation. Das zehngängige »experimentelle« Menü begeistert mit Kreativität, Perfektion und der Schönheit der Präsentation. Ein besonderes Restaurant ist das »Il Colmetto« in Rodengo Saiano. Die Familie Agosti betreibt hier eine große Ziegenzucht. Die Milch wird zu köstlichem Käse verarbeitet. Angeschlossen ist aber auch ein Restaurant, in dem ein engagiertes junges Team spannende Gerichte mit Gemüse und Obst aus eigenem Anbau zubereitet. Neben viel Gemüse stehen auch einige Fleischgerichte auf der Karte. Das Prinzip ist dabei, immer alle Teile von Tier und Gemüse zu verwenden und so nachhaltig zu wirken. Vom Guide Michelin wurden sie dafür mit einem grünen Stern ausgezeichnet. AUF DER INSEL Nur wenige wissen, dass Monte Isola, die Insel im Iseosee, die größte bewohnte Seeinsel Europas ist. Mit der Fähre gelangt man von Sulzano aus dorthin. Hier kann man mit einem atemberaubenden Rundblick über den See zum »Ristorante La Foresta« am See ufer wandern und die Spezialitäten der Insel genießen: Salami di Monte Isola und die getrockneten Sardinen aus dem See. Dazu passt: ein prickelndes Glas Franciacorta. < Fotos: Mauritius Images / Alamy Stock Photos / Mirko Costantini, Markus Kirchgessner / laif / picturedesk.com, beigestellt 80 falstaff jul 2023

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