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Falstaff Magazin Österreich Nr. 5/2023

wein / BESTE SEEN-LAGE

wein / BESTE SEEN-LAGE GENFERSEE TRAUMHAFT SCHÖN UND DOCH GANZ REAL Genfersee Es soll Menschen geben, die einzig darum in Lausanne den Zug besteigen, um auf der Fahrt nach Vevey das atemberaubende Panorama genießen zu können: Reben und See vor Alpengipfeln. Aber auch die Weine selbst haben Anerkennung verdient. Wer einmal in den steilen, eindrücklichen Rebhängen des Waadtländer Lavaux stand und auf den Genfersee blickte, weiß, weshalb die Schweizer Weinbauregion zu den schönsten der Welt zählt. Spektakulärer als hier können Reben kaum gedeihen, weshalb es nicht verwundert, dass die Gegend zwischen den Westschweizer Städten Lausanne und Montreux seit 2007 zum UNESCO-Welterbe gehört. Im rund 809 Hektar großen Lavaux schlägt das weinkulturelle Herz des Waadtlands – des zweitgrößten Weinbaukantons des Landes. Unzählige Trockensteinmauern ziehen sich hier entlang des Genfersees und stützen einige der berühmtesten Reblagen der Schweiz. Allen voran Calamin und Dézaley, die einzigen Appellationen der AOC Lavaux, die den Grand-Cru-Status innehaben. Dank des günstigen Seeklimas und der starken Sonneneinstrahlung besitzt der weiße Chasselas – die Hauptrebsorte der Region – im Lavaux eine höhere phänologische Reife als anderswo im Waadtland. Die Weine, die hier aus der Sorte entstehen, sind kraft- voller und opulenter, aber auch deutlich langlebiger – besonders in der 65 Hektar großen Reblage Dézaley, die wegen ihres Renommees immer wieder mit Lagen im Burgund verglichen wird. Die Anbaubedingungen im Lavaux sind perfekt für die Terroir-Rebsorte Chasselas, die in jungen Jahren eher zurückhaltend daherkommt und sich Weinliebhabern erst nach einigen Jahren Flaschenreife gänzlich offenbart. Dann zeigt sie ihren wahren Charakter, komplex und mineralisch, und stellt die Qualitäten des einzigartigen Terroirs des Lavaux unter Beweis. So wie bei den Weinen von Louis Philippe Bovard aus Cully etwa, dessen Dézaley Médinette Kultstatus besitzt. < Die im elften Jahrhundert von Zisterziensern angelegten Terrassenweinberge des Gebiets Lavaux sind UNESCO-Weltkulturerbe. Falstaff-Weintipps DOMAINE LOUIS BOVARD Der innovative Grandseigneur des Lavaux Louis Bovard hat der Rebsorte Chasselas mit Weinen wie dem Dézaley Médinette zu Ruhm verholfen. domainebovard.com LA MAISON MASSY Wer sich der Rebsorte Chasselas nähern will, sollte keinesfalls den legendären Dézaley Grand Cru der Familie Massy namens Chemin du Fer verpassen. massy-vins.ch DOMAINE BLAISE DUBOUX Der dynamische Winzer Blaise Duboux aus Epesses kultiviert unter anderem die beinahe ausgestorbene Gamay-Variante Plant Robert. blaiseduboux.ch Fotos: Schwabenblitz / Shutterstock, Stefanovic Mina / Shutterstock, Michal Balada / Shutterstock 28 falstaff jul 2023

DIE ZUKUNFT BRAUCHT EIN STARKES WIR. WIR MACHT’S MÖGLICH. Ein starkes Wir kann mehr bewegen als ein Du oder Ich alleine. Es ist die Kraft der Gemeinschaft, die uns den Mut gibt, neue Wege zu gehen, die uns befl ügelt und die uns hilft, Berge zu versetzen. Daran glauben wir seit mehr als 160 Jahren und das ist, was wir meinen, wenn wir sagen: WIR macht’s möglich. raiffeisen.at