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Falstaff Magazin Österreich Nr. 5/2023

wein / BESTE SEEN-LAGE

wein / BESTE SEEN-LAGE Drei-Seen-Land DREI-SEEN-LAND BURGUND IST NICHT WEIT Das Gebiet der drei Seen liegt exakt auf der deutschfranzösischen Sprachgrenze: Entsprechend vielfältig sind die kulturellen Einflüsse – auch beim Wein. Das Château d’Auvernier wurde im Jahr 1559 erbaut, im Jahr 1603 erwarb es Pierre Chambrier, ein Vorfahre des heutigen Eigentümers Thierry Grosjean. Falstaff-Weintipps Wer die kleinste offizielle Weinregion der Schweiz önologisch erkunden möchte, muss dabei nicht nur Kantons-, sondern auch Sprachgrenzen überwinden. Das Drei-Seen-Land befindet sich am südlichen Fuß der Jurakette, an den Ufern des Neuenburger-, Bielerund Murtensees. Es umfasst Teile der vier Kantone Bern, Freiburg, Neuenburg und Waadt auf beiden Seiten der Sprachgrenze zwischen deutschsprachigem und französischsprachigem Teil der Schweiz. Auf der Hälfte der rund 950 Hektar Rebfläche des Drei-Seen-Lands gedeiht die rote Burgundersorte Pinot Noir, die insbesondere an den Ufern des Neuenburgersees und auf den dortigen Kalkböden bestechende Qualitäten hervorbringt. Unter anderem in Form des Œil de Perdrix, der beschwingten, traditionellen Rosé-Spezialität der Region. Rot gekeltert können die Pinot- Noir-Weine vom Neuenburgersee sogar eine geradezu burgundische Finesse erlangen. Für beide Varianten ist das Weingut Château d’Auvernier seit langer Zeit eine der Referenzen des Drei-Seen-Lands. < CAVE DE CHAMBLEAU Louis-Philippe Burgats Leidenschaft für die Rebsorte Pinot Noir äußert sich unter anderem im Pur Sang, einem der besten Pinots der Schweiz. chambleau.ch CHÂTEAU D’AUVERNIER Das Vorzeigeweingut Château d’Auvernier liegt direkt am Neuenburgersee und ist bekannt für filigrane Chasselas sowie elegante Pinots Noirs. chateau-auvernier.ch CRU DE L’HOPITAL Die Weine von Cru de l’Hopital zeichnen sich durch besondere Finesse und Leichtigkeit aus. Der Traminer des Hauses ist eine Klasse für sich. cru-hopital.ch Fotos: Schwabenblitz / Shutterstock, beigestellt 26 falstaff jul 2023

“Creation” Wildlife Photographer of the Year 2021 Grand Title winner © Laurent Ballesta “Creation” Wildlife Photographer of the Year 2021 Grand Title winner © Laurent Ballesta A Fifty Fathoms is for eternity. Launched in 1953, the Fifty Fathoms is the first modern diver’s watch. Created by a diver and chosen by pioneers, it played a vital role in the development of scuba diving. It is the catalyst of our commitment to ocean conservation. Juweliere Köck Tuchlaubenhof 7, 1010 Wien www.vonkoeck.com Juweliere Köck Tuchlaubenhof 7, 1010 Wien www.vonkoeck.com