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Falstaff Magazin Österreich Nr. 5/2022

wein / MITTELMEER SÜD-

wein / MITTELMEER SÜD- FRANKREICH ROSÉ & ROT Komplexe Roséweine, auch mit feinem Holztouch, und mineralische Rote als Speiseweine. < Ott – ihrem Eigentümer gehört Champagne Louis Roederer – besitzt gleich zwei Crus Classés: Clos Mireille und Château de Selle. Von Nîmes und dem Rhône-Delta mit der berühmten Camargue erstreckt sich das Languedoc-Roussillon bis Collioure und Banyuls nahe der spanischen Grenze. Die Rebfläche ist hier in den letzten Jahren dank Rodeprämien der EU stark reduziert worden, aber mit 200.000 Hektar im Languedoc und rund 20.000 Hektar im Roussillon ist die Produktion nach wie vor beträchtlich. Alle Appellationen aufzuzählen würde diesen Rahmen sprengen, ebenso wie die große Zahl an zugelassenen Rebsorten. Hauptsorten sind Grenache, Mourvèdre und Syrah, beim Weißwein Grenache Blanc, Clairette und Bourboulenc. Böden und Klima ermöglichen es hier, jede nur erdenkliche Art von Wein entstehen zu lassen: Von Schaumwein bis hin zu den gespriteten Süßweinen, den Vins Doux Die Côte Vermeille verdankt ihren Namen einem hellroten Felsen. Château de Pibarnon steht für beste Weine aus Bandol in der Provence (im Kreis). Naturels à la Muscat de Frontignan oder Banyuls gibt es hier alles, was das Weinliebhaberherz begehrt. Im Languedoc wurde zur Klassifikation ein dreistufiges System erdacht, dass 2011 in Kraft getreten ist. Die Basis bildet Languedoc AOC, die für den Großteil der Doppelregion Gültigkeit hat – etwa 20 Prozent der Produktion tragen diese Bezeichnung. Die zweite Stufe in der Pyramide ist mit 70 Prozent der erzeugten Weine die größte, sie heißt Grand Vin du Languedoc. Die höchste Stufe stellen die Crus du Languedoc dar, für die auch eine sensorische Prüfung vorgeschrieben ist, Weißweine müssen ein halbes, Rotweine zumindest ein Jahr lang ausgebaut werden. 70 Prozent der Produktion müssen direkt ab Weingut verkauft werden. Zu den Crus du Languedoc zählen die Appellationen Corbières-Boutenac, Faugères, La Clape, Minervois-La-Livinière, Pic Saint-Loup, und Terrasses de Larzac. < • 2021 CHÂTEAU MINUTY ROSÉ 281 Côtes de Provence weintropez.de, € 54,90 • 2019 GARRUS ROSÉ Château d’Esclans, Côtes de Provence vinospirit.at, € 107,10 • 2020 MIRAVAL ROSÉ MUSE Côtes de Provence vinorama.at, € 266,16 (Magnum) • 2019 BANDOL ROUGE Château de Pibarnon, Bandol weinco.at, € 39,95 • 2018 FAUGÈRES »VALINIÈRE« Léon Barral, Languedoc passion-vin.de, € 54,50 • 2017 U STILICCIONU AJACCIO SOTTU SCALA Ajaccio, Korsika passion-vin.de, € 59,50 • 2020 CHAPOUTIER BILA-HAUT R.I. Côtes du Roussillon Villages Lesquerde gute-weine.de, € 75,– • 2017 BANDOL ROUGE CABASSAOU Domaine Tempier, Bandol passion-vin.de, € 98,– • 2019 CLAPE LA PORTE DE CIEL Château de la Négly gute-weine.de, € 111,– • 2019 CLOS DE TRUFFIERS Coteaux du Languedoc gute-weine.de, € 133,– Fotos: Shutterstock, Serge Chapuis, Peter Moser 32 falstaff jul 2022 • Weißwein • Rotwein • Rosé