Falstaff Magazin Österreich Nr. 4/2023

wein / DIE 101 BESTEN

wein / DIE 101 BESTEN WEINE ITALIENS W einbau hat in Italien Jahrtausende Tradition. Vor knapp 3.000 Jahren landeten die alten Griechen in Süd italien. Zuerst machten sie auf der Insel Ischia halt, bald darauf gingen sie dazu über, auch auf dem Festland Siedlungen zu bilden. Im Gepäck hatten sie die Weinrebe. Rasch breiteten sich die griechischen Siedlungen und mit ihnen die Weinrebe im Hinterland der Küste aus. Wenig später wurde Süditalien von den alten Griechen als Oenotria bezeichnet, das Land des Weines. Jüngste Funde in Sizilien ergaben, dass dort auch schon vor Ankunft der ersten Griechen Wein erzeugt wurde. In antiken Amphoren wurden Traubenkerne gefunden, die rund 5.000 Jahre alt sind. Aus Kreuzungen hat sich im Lauf der Jahrhunderte eine Vielzahl von Sorten entwickelt. Daher IM LAUF DER JAHRHUNDERTE HAT SICH IN ITALIEN EINE VIELZAHL VON SORTEN ENTWICKELT. zeigt sich der Süden der Apenninen-Halbinsel überaus reich an autochthonen Sorten, die lange Zeit wenig Beachtung fanden, heute aber eine großartige Renaissance feiern. In 20 Regionen ist das Land unterteilt, von den Alpen im Norden bis zu den kleinen Inseln südlich von Sizilien – in all diesen Regionen wird Wein angebaut. Die Vielfalt an Klimazonen, Höhenlagen, Bodenaufbauten, Ausrichtungen, Sorten und Winzern ergeben eine unglaubliche Vielfalt. Unmöglich zu sagen, dieser oder jener Wein wäre der typische Wein Italiens. Während der Grüne Veltliner für Österreich und der Riesling für Deutschland stehen, ist eine solche Festschreibung für Italien unmöglich und wenig sinnvoll. Gerade in der Vielfalt besteht der besondere Reiz des Weinlandes Italiens. So war auch für uns die Auswahl der Weine nicht leicht. Wenn wir Ihnen auf den folgenden Seiten 101 Weine präsentieren, dann befinden sich darunter zum einen die besten Weine des Landes, zum anderen aber auch Weine aus Sorten und Gebieten, die einzigartig sind. Über 674.000 Hektar waren 2021 in Italien mit Weinreben bepflanzt. In Deutschland sind es knapp 104.000, in Österreich fast 49.000 Hektar. Venetien ist mit 99.830 Hektar die flächenmäßig größte Weinbauregion Italiens. Vor allem das Prosecco-Wunder sorge für eine deutliche Flächenzunahme. Knapp hinter Fotos: beigestellt, Luca Savettiere, Antinori, Udo Bernhart Die Weingärten der Kellerei Bozen bieten eine atemberaubende Kulisse für die reifen Trauben, die hier unter optimalen Bedingungen wachsen und gedeihen. 20 falstaff jun 2023

Diese antike Schere aus dem Librandi-Museum in Cirò Marina in Kalabrien erinnert an die lange Tradition des Weinbaus. ÜBER 674.000 HEKTAR WAREN 2021 IN ITALIEN MIT WEINREBEN BEPFLANZT. Die Bottaia des Weinkellers Masciarelli Art Project im Castello di Semivicoli ist eine perfekte Kombination aus traditionellem Charme und modernem Knowhow. Hier reifen genauso edle Tropfen heran wie in den verstaubten Flaschen der Kellerei Terlan. Venetien folgen Sizilien und Apulien auf den Rängen. Und welches sind die kleinsten Weinbauregionen? Ganz klar das gebirgige Aostatal, wo lediglich 467 Hektar Land unter Reben stehen. 1670 sind es in Ligurien. In der Küstenregion mit viel Steilküste sind in den vergangenen Jahrzehnten viele Flächen brachgefallen. Die nächsten unter den Kleinen sind Basilikata (5.088), Molise (5.375) und schließlich Südtirol mit 5.640 Hektar. 674.000 Hektar ergeben eine ganze Menge Wein, der nicht allein im Land getrunken werden kann. Mit einem Anteil von 22 Prozent ist Italien das führende Weinexportland der Welt, vor Frankreich mit 18 Prozent. Noch deutlicher ist die Vormachtstellung Italiens bei den Schaumweinen. Da bestreitet das Mittelmeerland 47 Prozent der weltweiten Menge, Frankreich lediglich 22 Prozent. Wertmäßig allerdings liegt Frankreich nach wie vor vorne, Italien holt aber beständig auf. VOM ALLTAGSGETRÄNK ZUM GENUSSGUT Die Geschichte des italienischen Qualitätsweines ist noch jung. Wein war ein alltäglicher Begleiter bei Tisch. Getrunken wurde und wird in Italien nahezu ausschließlich zum Essen. Das in Mittel- und Süditalien in der Landwirtschaft vorherrschende Mezzadria-System (Halbpacht) bedingte es, dass der Bauer vor allem Menge erzeugen musste, damit ihm noch irgendwas blieb. Die meisten der damaligen Weine würden unseren heutigen Qualitätskriterien keinesfalls mehr entsprechen. Und doch waren diese Weine, allen voran der Chianti in der charakteristischen Bastflasche, für viele Gäste aus Deutschland, Österreich oder der Schweiz der erste Kontakt mit Wein überhaupt. Für Chianti, den wichtigsten Wein der Toskana, war damals noch zwingend vorgeschrieben, dass neben Sangiovese und etwas Canaiolo und Colorino auch Anteile von weißen Trauben, Trebbiano oder Malvasia Bianca im Cuvée mitverarbeitet werden mussten. Enzo Morganti füllte auf dem Weingut San Felice erstmals vom Jahrgang 1968 einen Wein nur aus Sangiovese, ganz ohne weiße Trauben. Er nannte ihn Vigorello. Zwei Jahre darauf zog Antinori nach und erzeugte einen Chianti Classico aus der Lage Tignanello, ganz ohne weiße Trauben. Chianti Classico durfte sich der Wein folglich nicht mehr nennen. Der Tignanello erschien einfach als »Vino da Tavola«, als Tafelwein. Vom ersten Jahrgang gab es schon über 100.000 Flaschen, die weggingen wie warme Semmeln. Ab Mitte der 1970er-Jahre wurde von Antinori der < jun 2023 falstaff 21