Falstaff Magazin Österreich Nr. 4/2022

wein / WEINREISE SAN

wein / WEINREISE SAN SEBASTIAN – BILBAO – NAVARRA GATXUPA Erst 25 Jahre in Mexiko, jetzt 25 Jahre in San Sebastián – eine Pintxo-Fusion der ungewöhnlich kreativen Art. Usandizaga 17, 20002 Donostia-San Sebastián, gatxupa.com Einen wunderschönen Meerblick bieten die Zimmer im »Hotel de Londres y de Inglaterra« in San Sebastián. 148 GASTROLEKU Typisches, das heißt modernes Altstadt-Restaurant mit Pintxos und Raciones. Iñigo 1, 20003 Donostia-San Sebastián, 148gastroleku.com LA BIBLIOTECA * Von außen rein funktional wirkend, stellt die jahreszeitliche und gemüsebasierte Küche von Leandro Gil die Verbindung zum Land her. Beloso Bajo 11, 31006 Pamplona, almahotels.com/pamplona/la-biblioteca LA LONJA Karierte Tischdecken, rustikales Ambiente, ganz Bilbao hat hier schon Fisch gegessen. Olabeaga 22, 48013 Bilbao, lalonjadeolabeaga.com NERUA GUGGENHEIM BILBAO * Ein Restaurant wie das Museum, minimalistisch, innovativ, große Auswahl vegetarischer Optionen. Abandoibarra 2, 48009 Bilbao, neruaguggenheimbilbao.com TXULOTXO Restaurant direkt am Meeresarm mit Blick auf Wasser, Boote, Fischerhäuser; frische Meeresküche – natürlich. Donibane 71, 20110 Pasaia, restaurantetxulotxo.com/es HOTELS HOTEL AKELAŔE, SAN SEBASTIÁN ***** Fünf Kilometer außerhalb von San Sebastián, spektakulärer Ausblick aufs Meer inklusive gleichnamigem Luxus-Restaurant. Padre Orkolaga Ibilbidea 56, 20008 Donostia-San Sebastián, akelarre.net/el-hotel HOTEL ALMA, PAMPLONA ***** Moderner Komplex in Innenstadtnähe mit feinem Gourmetrestaurant »La Biblioteca« . Beloso Bajo 11, 31006 Pamplona, almahotels.com/pamplona/en HOTEL CASTILLO DE ARTEAGA, GAUTEGIZ- ARTEAGA **** In ländlicher Umgebung in der Nähe von Gernika gelegenes Schloss mit schönem Blick von der Dachterrasse. Gaztelubide 7, 48314 Zelaieta, castillodearteaga.com/?lang=en Im »La Biblioteca« wird saisonale Gemüseküche auf hohem Niveau serviert. HOTEL DE LONDRES Y DE LA INGLATERRA, SAN SEBASTIÁN **** Historisches Haus direkt an der Concha, klassischer kann man nicht wohnen. Zubieta 2, 20007 Donostia-San Sebastián, hlondres.com HOTEL IRARAGORRI, GALDAKAO *** Sympathisch geführtes, rustikales Hotel mit lokal-baskischem Restaurant, verkehrsgünstig bei Bilbao gelegen. Txomin Egileor 28, 48960 Galdakao, iraragorri.net/en HOTEL MARÍA CRISTINA, SAN SEBASTIÁN ***** Legendäres Luxushotel der Marriott-Gruppe in Fußnähe zu allen Attraktionen der Stadt. República Argentina 4, 20004 Donostia-San Sebastián, marriott.com/en-us/hotels/easlc-hotel-maria-cristina-a-luxury-collection-hotel-san-sebastian HOTEL TAYKO, BILBAO **** Vier-Sterne-Haus in der Altstadt mit Restaurant »Ola«, der Niederlassung von Martín Berasategui, dazu Gastrobar und Flussblick. Erribera 13, 48005 Bilbao, taykohotels.com/en HOTEL VALDORBA **** Einsam gelegene moderne Trutzburg mit weitem Blick in die Landschaft; in der Nähe der Garnacha-Hotspots um San Martín de Unx. Santa María de Sansoain 29, 31494 Sansoáin, hotelvaldorba.com PENSIÓN BASIC CONFORT, SAN SEBASTIÁN ** Im Herzen der Altstadt bietet die bestens geführte Pension genau das, was der Name verspricht. San Lorenzo 12, 2º Izda, 20003 Donostia-San Sebastián, keine eigene Website < Fotos: beigestellt 66 falstaff jun 2022

FERDINAND MAYR WEINE OUTSTANDING ALUMNI AWARD 2022 Ferdinand Mayr erhält als erster Österreicher die höchstmögliche Auszeichnung des WSET. Eine mehr als beachtliche Leistung. ADVERTORIAL Fotos: ©Edeandravenscroft / Ferdinand Mayr; Günter Achleitner Wer fundiert Wein lernen will, vertraut dem Wine & Spirit Education Trust (WSET). Die Organisation hat ihren Hauptsitz in London, ist jedoch international verortet. Seit der Gründung im Jahr 1969 wurden in Anfängerkursen bis zum Expertendiplom in mehr als 15 Sprachen und 70 Ländern bis dato etwa eine Million Weinliebhaber und Branchenexperten ausgebildet. So auch in der Schweiz, in Deutschland und an der Weinakademie Österreich, wo der Oberösterreicher Ferdinand Mayr seit 1997 Dozent ist und als einziger Vortragender dort bereits zwei Mal zum Lektor des Jahres gewählt wurde, zumal er sein fundiertes Wissen als Winzer und Weinhändler mit pädagogischer Leidenschaft vermittelt. Ferdinand Mayr ist trotz der vielen Auszeichnungen am Boden geblieben. ÜBERREICHUNG DER AUSZEICHNUNG IN LONDON Nun wurde dieser Ehre die Krone aufgesetzt: Ferdinand Mayr erhielt als erster Österreicher die höchste Auszeichnung des WSET, den Outstanding Alumni Award, der von Weinpäpstin Jancis Robinson, Master Julia Harding, MW, überreicht Ferdinand Mayr im Beisein von Paul Symington den Alumni Award 2022. of Wine, höchstpersönlich für besondere Verdienste in der internationalen Weinbranche gestiftet und an Diplomabsolventen vergeben wird. Damit setzte sich Mayr gegen weitere fünf nominierte Absolventen aus Kanada, UK, China, Tasmanien und den USA durch. Die Verleihung fand am 11. April 2022 im Rampenlicht der ehrwürdigen Guild Hall statt. ERFOLG DURCH PRÄZISIONSHANDWERK Rampenlicht ist Mayr als studierter Musiker zwar gewohnt, doch seine Grundhaltung ist Bescheidenheit. Die Parallelen zwischen der Musik- und Weinwelt formuliert er so: »Hier wie dort ergibt sich die Qualität aus der Idee im Kopf. Man muss mit Herz und Verstand beständig an der Präzision des eigenen Handwerks arbeiten, damit eine bestmögliche Interpretation gelingt.« Diese Einstellung zeigt Wirkung. Mit der Kreation seiner eigenen Weine konnte sich Mayr nicht nur in Österreich oder Deutschland behaupten, mittlerweile ist er auch in England ein äußerst erfolgreicher, österreichischer Winzer am Markt. Doch damit gibt sich Mayr nicht zufrieden. Aus- und Weiterbildung sind wesentliche Bestandteile seines Winzerlebens, insbesondere, wenn es um die Beurteilung von Weinqualität geht. So hat er sich bereits ein weiteres Ziel gesteckt: gemeinsam mit seinem Kollegen Frank Smulders MW unter dem Label LISKAR im Norden Navarras Garnacha-Weine der Spitzenklasse zu produzieren. Der Jahrgang 2019 ist bereits gefüllt. INFO Ferdinand Mayr Weine Falkenberg 10, 3541 Senftenberg office@ferdinand-mayr.at ferdinand-mayr.at jun 2022 falstaff 67