Falstaff Magazin Österreich Nr. 4/2022

wein / SPANIEN VIELE

wein / SPANIEN VIELE WEINE SPANIENS SIND HEUTE ELEGANTER GEWORDEN, AN GEHALT UND TERROIR- CHARAKTER HABEN SIE NICHTS EINGEBÜSST. < Auch im katalanischen Priorat sind diese allgegenwärtig. Eine Gegend, die aus der spanischen Rotweinspitze nicht wegzudenken ist. Es war Weinmacher René Barbier, der 1979 das riesige Potenzial der Region erkannte und mit Freunden das Projekt Clos Mogador ins Leben rief. Den Priorat- Crus verleiht der besondere Boden ihren mineralisch-eigenständigen Charakter. Die Reben wurzeln hier im »Llicorella«, einem feinblättrigen Schieferboden mit Quarzeinschlüssen. Und trotz der Nähe zum Mittelmeer ist das Klima mild und trocken. Die Niederschläge von durchschnittlich 500 Millimetern pro Jahr fallen fast ausschließlich in den Wintermonaten. Und dann wären da noch die uralten, teilweise mehr als 100-jährigen Rebparzellen, die auf natürliche Weise die Erntemenge begrenzen und somit konzentrierte Weine liefern. Die Weine der Pioniere der Region erregten schnell weltweites Aufsehen, der endgültige Durchbruch gelang schließlich 1993, als Alvaro Palacios seinen Ermita aus dem Priorat teurer auf den Markt brachte als den damals teuersten Wein Spaniens – den Vega Sicilia Unico. Das Priorat ist bis heute ein Garant für herausragende Weine. In den letzten 15 Jahren ist die Kraft und Opulenz der Weine – nicht nur im Priorat – durch eine modern anmutende Eleganz mit niedrigerem Alkoholgehalt ergänzt worden. Für den eleganteren Stil stehen zum Beispiel die Weine des deutschen Dominik Huber, der mit Terroir al Límit heute zur absoluten Spitze Spaniens gehört. Seine Weine sind zwar weniger kraftvoll als viele Gewächse aus der Nachbarschaft, an Gehalt und Terroircharakter ärmer sind sie deshalb aber keinesfalls. Noch heute zieht das Priorat Weininnovatoren an. Zu den jüngeren Beispielen gehört etwa der Schweizer Weinhändler und Master of Wine Philipp Schwander. Mit seinem Sobre Todo 2016 erreichte er fantastische 98 Falstaff-Punkte und legte erst kürzlich mit dem 2017er nach: Die Falstaff-Verkoster haben für den Sobre Todo Master Selection 2017, einen Reserva-Wein, die Höchstnote von 100 Punkten vergeben. Kraft und Eleganz halten sich bei dem komplexen, vielschichtigen Gewächs die Waage. Ein Wein von Weltklasse, gewachsen in einer der besten Rotweinregionen Spaniens – und weit über Spanien hinaus. < Terroir al Límit: Der Deutsche Dominik Huber und die Weinmacherin Tatjana Peceric stehen für den eleganteren Stil der Region Priorat. Fotos: Smith und Smith / Tanja Wenger 54 falstaff jun 2022

WEINGUT STIFT KLOSTERNEUBURG WEINE, SO EINZIGARTIG WIE IHRE HERKUNFT Das Weingut Stift Klosterneuburg ist Österreichs ältestes Weingut und zeigt in jedem Wein, wie spannend Tradition schmecken kann. ADVERTORIAL Fotos: © www.annarauchenberger.com / Anna Rauchenberger; beigestellt Beste Weingartenlagen in Klosterneuburg, Wien, Gumpoldskirchen und Tattendorf, eine der faszinierendsten Kelleranlagen Österreichs, eine ungebrochene Weinbau tradition seit über 900 Jahren und kompromissloses Qualitätsstreben sind die Charakteristika des Weinguts Stift Klosterneuburg. Seit seiner Gründung im Jahr 1114 betreibt das Stift Klosterneuburg Weinbau und ist damit das älteste Weingut Österreichs. Über fünf Etagen bis in eine Tiefe von 36 Metern reichen die jahrhundertealten Kelleranlagen. In deren einzigartigem Klima entstehen authentische Weine mit Charakter – echte Botschafter ihrer Herkunft. Man spürt die Ruhe und die Kraft dieses Ortes, die den Weinen ihre Tiefe und Harmonie verleihen. So reifen die Weine in Holzfässern, die aus eigenem Holz aus dem Stiftswald gefertigt werden. Behutsame Weingartenpflege im Einklang mit der Natur, der bewusste Verzicht auf Insektizide und Herbizide und eine große Biodiversität in den Rieden, zu denen auch Weingartenhühner und Schafe zählen, lassen Jahr für Jahr Spitzenweine entstehen. Darüber hinaus zählen der Top-Sekt Wolfgang Hamm leitet mit viel Akribie und Herkunftsbewusstsein das Weingut Stift Klosterneuburg. MATHÄI (SALON-Sieger 20/21) sowie die sortenreinen, naturtrüben Apfelsäfte (Bester Apfelsaft Österreichs: Gault Millau 2021) zum Besten, was Österreich zu bieten hat. Als erstes klimaneutrales Weingut Europas ist das Weingut Stift Klosterneuburg auch Vorreiter in Sachen Nachhaltigkeit und Klimaschutz. DAS AUGE TRINKT MIT Echte Hingucker sind die neu gestalteten Etiketten des Weingutes. Mit ihrer ikonischen Form, dem schmiedegeprägten Wappen und der hochwertigen Haptik des Baumwollpapiers sind sie ein wahres Gesamtkunstwerk – genauso wie die Weine selbst! Ein echtes Highlight ist eine Führung durch die jahrhundertealten Kellergewölbe des Weingutes oder ein Besuch in der einzigartigen Stiftsvinothek, wo die Weine sieben Tage die Woche verkostet werden können. Der schnellste Weg zu den Stiftsweinen: stift-klosterneuburg.at/shop JAHRGANGSVERKOSTUNG Samstag, 14. 5., 12 – 19 Uhr Sonntag, 15. 5., 12 – 17 Uhr Vinothek Stift Klosterneuburg INFO Weingut Stift Klosterneuburg Rathausplatz 24 3400 Klosterneuburg T: +43 2243 411548 stift-klosterneuburg.at jun 2022 falstaff 55