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Falstaff Magazin Österreich Nr. 4/2022

wein / VIÑEDOS

wein / VIÑEDOS SINGULARES < erfüllen hinsichtlich des Rebalters die Anforderung für einen Viñedo Singular. Die meisten der unzähligen Parzellen in der Region gehören kleinen Traubenproduzenten, die ihre Ernte an die Großen abtreten. Eine Struktur, die etwa mit der Champagne vergleichbar ist. Genauso wie die stetige Entwicklung hin zu kleineren Weingütern, die sich von den großen Kellereien lossagen und ihre Trauben selbst verarbeiten. Bei Luis Cañas fand dieser Schritt bereits 1970 statt. Seitdem entwickelte sich das familiengeführte Weingut, das sich in Villabuena in der Subzone Rioja Alavesa befindet, zu einem der progressivsten der Region. Die Verantwortlichen bei Luis Cañas setzen sich aktiv für den Erhalt der alten Rebflächen ein, die in der Region vorhanden sind. Häufig ein zähes Unterfangen, denn werden die Reblagen von Familien verkauft, muss mit unzähligen Familienmitgliedern verhandelt werden. Etwa zehn Prozent der rund 120.000 Parzellen in Rioja sind mit über 40-jährigen Reben bepflanzt. FÜR DIE BODEGAS LUIS CAÑAS STARTET MIT DEN VIÑEDOS SINGULARES DER WEG ZURÜCK ZU DEN URSPRÜNGEN DER REGION RIOJA. Wir stehen im Prodenero, einer nur 0,4 Hektar großen Parzelle, dem ersten zertifizierten Viñedo Singular von insgesamt zweien im Portfolio von Luis Cañas. Ein Rebberg mit bis zu 80-jährigen Rebstöcken, der rote Sorten wie Tempranillo und Garnacha, genauso wie weiße Sorten wie Viura vereint. »Genau das hier ist unsere Seele, unsere Tradition. Davon möchten wir den Weingenießern erzählen und sind froh darüber, dass wir das mit den Viñedos Singulares endlich können«, sagt Iñaki Cámara, der CEO der Bodega. Für ihn startet mit den neuen geografischen Ursprungsbezeichnungen der Weg zurück zum Ursprung der Region. Zurück zu den Weinen, die hier seit jeher für den Eigenkonsum produziert werden und die mehr an Beaujolais als an Bordeaux erinnern. Mitunter weil sie wie die Gamays aus Beaujolais mittels Maceration Carbonique, also einer Kohlensäuremaischung, hergestellt werden, weiße und rote Trauben < NEUE GEOGRAF ISCHE URSPRUNGSBE- ZEICHNUNGEN VINOS DE ZONA Dieses neue Label ist Weinen vorbehalten, deren Trauben mindestens zu 85 Prozent aus einer der drei definierten Zonen Rioja Alta, Rioja Alavesa oder Rioja Oriental stammen. VINOS DE MUNICIPIO Um dieses Label zu erhalten, müssen die Weine zu 85 Prozent aus jenem Dorf stammen, in welchem die Kellerei angesiedelt ist. Die restlichen 15 Prozent der Trauben dürfen in einem benachbarten Dorf angebaut werden. Die Lese von Hand ist nur eines der Kriterien, das bei der Produktion eines »Viñedo Singular« erfüllt werden muss. VIÑEDOS SINGULARES Die 2017 eingeführte Zusatzbezeichnung gilt ausschließlich für Weine aus klar definierten Einzellagen mit Reben, die mindestens 35 Jahre alt sind. Der Ertrag ist auf 5000 kg/ha für Rotweine und 6922 kg/ha für Weißweine begrenzt. Die Trauben dürfen nur von Hand geerntet werden. Bevor sie auf den Markt gebracht werden dürfen, müssen die »Vinedos Singulares« die zweifache Prüfung eines Verkostungspanels überstehen. Fotos: DOCa Rioja 24 falstaff jun 2022

ZUM ERSTEN MAL WIRD ES MÖGLICH, RIOJA UND ALL SEINE FACETTEN WIRKLICH ZU SCHMECKEN – EIN HISTORISCHER MOMENT. Die meisten der als Viñedos Singulares klassifizierten Lagen befinden sich in der Subzone Rioja Alavesa. jun 2022 falstaff 25