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Falstaff Magazin Österreich Nr. 4/2022

Wein-Chefredakteur PETER

Wein-Chefredakteur PETER MOSER WEIN REFUGIUM FÜR WEINFREUNDE Der bekannte Winzer Erich Scheiblhofer aus Andau im burgenländischen Seewinkel eröffnete sein Hotel-Projekt »The Resort«. In unmittelbarer Nähe zum Weingut entstand ein Wein-Wellness-Hotel mit nicht weniger als 118 Zimmern in der 4-Sterne-plus-Kategorie samt einem 4000 Quadratmeter großen Spa-Bereich und kulinarischen Bereichen – vom Restaurant »The Infinity« bis hin zur exklusiven Weinbar für die Gäste des Hauses. Die Familie Scheiblhofer hat sich mit diesem für die Region ungemein wertvollen Projekt einen Herzenswunsch erfüllt und das ist dem Haus auch in jedem Detail anzumerken. Wein- und Genussliebhaber finden nun in Andau eine Topadresse vor, die keine Wünsche offen lässt. theresort.at MASCHINELL, SCHNELL: RIEDEL VELOCE Den italienischen Namen »Veloce«, zu deutsch »schnell«, hat Maximilian Riedel für die brandneue Glasserie in Anlehnung an die moderne Maschinentechnik gewählt, die es ermöglicht, schnell und in großer Stückzahl zu produzieren. Eine Hommage an die Technik, da der Handwerksberuf des Glasmachers leider zu einer aussterbenden Zunft geworden ist. »Es erfordert ein sehr hohes Maß an Expertise, um diese Gläser maschinell herstellen zu können, das sage ich nicht ohne Stolz. Es ist extrem schwierig, ein Glas solcher Qualität maschinell zu fertigen. Wir verdanken das dem Können unserer Techniker und unserer langjährigen Erfahrung in der maschinellen Fertigung«, so Maximilian J. Riedel riedel.at SUPERMODERN & NEU: PIEROPAN IN SOAVE Legendär ist das Weingut »Pieropan« aus Soave in Norditalien für seinen Classico aus der Einzellage Calvarino, der für Kenner bereits seit Jahrzehnten zu den besten Weißweinen Italiens zählt. Nun wurde nach fünfjähriger Bauzeit eine sehenswerte neue Kellerei eingeweiht. pieropan.it 18 falstaff jun 2022

NOTIZEN Fotos: Monika Nguyen, Riedel, Simon Staffler, Shutterstock, beigestellt »Es ist nötig, dass wir den Versuch mit der Plastikflasche anhand eines hochwertigen Weins machen.« JESSY JULMY Château Galoupet PLASTIK AUS DEM OZEAN Das provenzalische Weingut »Château Galoupet« wurde im Sommer 2019 von Moët Hennessy übernommen. Nun überrascht Moët Hennessy mit einer einzigartigen Innovation: Ein qualitativ hochwertiger Roséwein namens »Nomade« aus einer extraflachen PET-Flasche – hergestellt zu 100 Prozent aus rezykliertem Plastikmüll aus den Ozeanen. DIE GRÖSSTEN WEINMÄRKTE Laut den Zahlen des internationalen Weininstituts OIV waren die USA auch 2021 mit 33,1 Mio hl der größte Weinkonsument weltweit, gefolgt von Frankreich mit 25,2 und Italien mit 24,2 Mio hl. Österreich liegt hingegen beim Pro Kopf-Verbrauch mit 30,6 Liter jährlich auf Rang fünf, vor uns rangieren Portugal, Frankreich, Italien und die Schweiz. PLACE DE BORDEAUX WÄCHST Immer mehr Spitzenbetriebe entscheiden sich dafür, die Kompetenzen der großen Négocianten aus Bordeaux und deren weltweites Vetriebsnetz für große Gewächse auch für ihre besten Weine zu nutzen. Nun hat der führende Erzeuger australischer Kultweine, Penfolds, diesen Schritt gewagt. Als »Testballon« dient der stoffige BIN 169 Cabernet Sauvignon aus Coonawarra aus dem Jahrgang 2018. Ist dieser Testlauf erfolgreich, dann wird vielleicht schon bald auch Grange & Co über den Platz Bordeaux gehandelt. penfolds.com ROTWEINGENIESSER SIND SELTENER ÜBERGEWICHTIG Die Weinindustrie gibt immer wieder Studien in Auftrag, um den moderaten Genuss ihrer Produkte, der zweifellos zum europäischen Kulturgut zählt, zu rechtfertigen. Der alte Leitsatz »Die Menge macht das Gift« bestätigt sich auch beim verantwortungsvollen Umgang mit dem Rebensaft. Nun haben sich britische Forscher mit der Frage beschäftigt, welche Auswirkung der Konsum von verschiedenen alkoholischen Getränken auf den Körperfettanteil der Probanden hat. Wenig überraschend wurde bei erhöhtem Alkoholkonsum auch eine Zunahme der subkutanen wie viszeralen Fettschichten gemessen. Schnaps und Bier schnitten hier deutlich schlechter ab als Wein. Der Konsum von Weißwein zeigte keinen Einfluss auf das Körperfett. Rotweintrinker profitieren beim Körperfett besonders. Personen, die bevorzugt Rotwein tranken, litten seltener unter Übergewicht. Die Experten sehen den Schlüssel dafür in dem Polyphenol Resveratrol, das die Fettspeicherung im Körper hemmen kann. ERSTER WEINKONSUM AUF EUROPÄISCHEM BODEN Bei der Stadt Philippi im Nordwesten Griechenlands stießen jüngst Archäologen auf Rückstände von Trauben und Trester, die auf ein Alter von rund 4300 Jahre datiert werden konnten. Diese Funde aus der frühen Bronzezeit wären die ältesten Beweise für einen möglichen Weinkonsum auf europäischem Boden, so die Universität Thessaloniki. jun 2022 falstaff 19