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Alles dreht sich... ...um die feinste Wiener Küche Plachutta, home of Viennese cuisine.
ÖSTERREICHISCHE POST AG, MZ 02Z030053 M, FALSTAFF VERLAGS-GMBH, SCHOTTENRING 2–6, 1010 WIEN 9 004524 129705 fals_AT_2403_+fals_AT_DE_CH_Cover.indd D.indd 1 08.04.24 18:47 9 004524 129705 03 03 MAI 18 Griechenland zählt zu den beliebtesten Urlaubsdestinationen Europas. Weltberühmt für seine Geschichte, die griechische Lebenslust und das azurblaue Meer hat das Land aber auch kulinarisch viel zu bieten. Vor allem die Hauptstadt Athen hat sich in den letzten Jahren zu einem Hotspot für Gourmets gemausert. COVER FOTO: GETTY IMAGES / ISTOCKPHOTO / mai 2024 KI IM WEINBAU WINZER DENKEN IN DIE ZUKUNFT Griechenland DAS LAND, IN DEM MILCH UND HONIG FLIESSEN ÖSTERREICH-AUSGABE 03/2024 MARKTTAG ÖSTERREICHS SCHÖNSTE MÄRKTE € 12,50 GENIESSEN WEIN ESSEN REISEN WWW.FALSTAFF.COM AB AUFS RAD TOUREN QUER DURCHS LAND Fotos: beigestellt, Shutterstock 102 Ouzo, Metaxa & Co.: Die spannende Spirituosen- Welt Griechenlands. 58 Feta ist wohl der bekannteste kulinarische Botschafter Griechenlands. COVER: GRIECHENLAND 18 KULINARISCH HOCH HINAUS Die neue, spannende Gastronomie in der griechischen Hauptstadt Athen 28 DAS ZENTRUM DER NACHT Mit seiner bunten Barszene ist Athen ein goldenes Pflaster für Nachtschwärmer 34 DAS BLUT DER ERDE Griechischer Wein und sein steiniger Weg zum Weltruhm 48 REBEN IM GARTEN DER MUTTER GOTTES Klosterweine vom Mount Athos 56 ESSAY: GELIEBTE PARÉA Warum Griechen am liebsten in guter Gesellschaft genießen 58 SERIE KÄSE – WEISSES GOLD Uralte Käsetradition: Feta wird in Griechenland schon seit Jahrtausenden hergestellt und gegessen 66 REZEPTE: SCHÄTZE DES MEERES Drei Gerichte, mit denen man sich das Urlaubsfeeling nach Hause holen kann 74 TIPPS & ADRESSEN Die besten griechischen Restaurants und Delikatessenmärkte in ganz Österreich 7 HERAUSGEBERBRIEF 194 LESERBRIEFE 347 IMPRESSUM 354 SAGEN SIE EINMAL … 76 ODE AN DIE AUBERGINE Die violette Frucht punktet vor allem mit ihrer Vielseitigkeit 82 SERIE: KUNST, POLITIK & KULINARIK Sängerin Nana Mouskouri über die Küche ihres Heimatlandes 90 SERIE: CORTIS KÜCHENZETTEL Pfannen-Spanakopita mit Hendl 92 SERIE: WISSENSCHAFT Griechisches Joghurt: ein Wunder-Snack für Fitness-Freaks? 98 NEUE SERIE: GENUSS UND GUTES GEWISSEN Das Kraken-Dilemma 100 SPIRITS-NOTIZEN Alexander Thürer präsentiert News aus der Welt der Spirits 102 JÁMAS! Mehr als nur Ouzo: Hoch prozentiges aus Griechenland WEIN & MEHR 114 WEIN-NOTIZEN Wein-Chefredakteur Peter Moser mit dem Neuesten aus der Welt des Weins 116 DIE ZUKUNFT HAT BEGONNEN Wo künstliche Intelligenz im Weinbau schon heute zum Einsatz kommt 128 SERIE: WEINBAUGEBIETE Das Kamptal überzeugt mit Weißwein-Spezialitäten genauso wie mit erstklassigem Sekt mai 2024 falstaff 9
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02 02 ÖSTERREICH zu Gast inZURICH
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