Falstaff Magazin Österreich Nr. 3/2023

wein / WEINREISE VINHO

wein / WEINREISE VINHO VERDE Anlaufstelle für Gourmets: Das Restaurant »Louro« in Torre. Die historische Altstadt von Guimarães gehört seit 2012 zum UNESCO- Weltkulturerbe. »Le Babachris« zeitgenössische Küche mit französischen Einflüssen. Hierbei vermählt er Produkte aus dem Mittelmeer gekonnt mit portugiesischen Zutaten. Der große Speisesaal im Bistro-Stil ist einladend und das Menü wechselt alle zwei Wochen. Rua Dom João 39, 4810-122 Guimaraes T: +351 964 420548, lebabachris.com SCHLAFEN CARMO’S BOUTIQUE HOTEL Schickes 5-Sterne-Boutique-Hotel im verwunschenen Landhausstil. Neben 15 luxuriösen Suiten gibt es auch Glamping-Zelte im Garten, in denen man übernachten kann. Im hauseigenen Restaurant steht die traditionelle Küche der Region im Fokus. Zudem werden Weinverkostungen angeboten. Rua Santiago da Gemieira nº10, 4990 – 645 Gemieira Ponte de Lima T: +351 910 587558, carmosboutiquehotel.com HOTEL MINHO Modernes, minimalistisches Wellnesshotel, das sich dank seiner Lage als Ausgangspunkt für die Erkundung der Vinho-Verde-Subregion Monção und Melgaço anbietet. Wer hier residiert, entspannt im umfassenden Spa-Bereich und genießt die lokale Küche des Alto Minho im hauseigenen Restaurant sowie eine große Auswahl an Vinho Verde in der Weinbar. Estrada Nacional 13, Vila Meã, 4920-140 Vila Nova de Cerveira T: +351 251 700245, hotelminho.com MONVERDE WINE EXPERIENCE HOTEL Das im Jahr 2015 eröffnete Boutique-Hotel befindet sich inmitten der malerischen Weinberge der Quinta da Lixa. Die geräumigen Zimmer sind modern eingerichtet, wobei natürliche Materialien im Fokus stehen. Einige verfügen über einen eigenen Weinkeller, Swimmingpool und Kamin. Quinta de Sanguinhedo, 4600-761 Telões T: +351 255 143100, monverde.pt ESSEN A COZINHA Das überraschende Sterne-Lokal von Spitzenkoch António Loureiro liegt etwas versteckt in der historischen Altstadt von Guimarães. Loureiro kreiert hier aus sorgfältig selektierten Zutaten moderne portugiesische Gerichte auf Basis traditioneller Rezepte, die nicht nur dem Gaumen, sondern auch dem Auge schmeicheln. Largo do Serralho 4, 4800-472 Guimarães T: +351 253 534022, restauranteacozinha.pt FERRUGEM Mit seinem Restaurant »Ferrugem« schlug Koch Renato Cunha im Jahr 2006 ein neues Kapitel der Küche des Minho auf. Basis seines Schaffens sind vorzugsweise autochthone Produkte der Region, denen er mit viel Kreativität und handwerklicher Perfektion eine neue Dimension verleiht. Rua das Pedrinhas, 32, 4770-379 Portela T: +351 252 911700, ferrugem.pt CAMELO Das familiengeführte Lokal ist meistens brechend voll, weshalb es sich lohnt, vorab zu reservieren. Die hochwertige, abwechslungsreiche Küche ist regionaltypisch und umfasst viele Seafood- und Fisch-Spezialitäten. Darunter saisonal auch das kuriose Neunauge. Rua de Santa Marta 119, 4925-104 Santa Marta de Portuzelo T: +351 258 839090, camelorestaurantes.com LOURO Im »Louro« liegt der Fokus darauf, die typischen Aromen der Region Alto Minho einzufangen und in Form von traditionell inspirierten Gerichten auf die Teller zu bringen. Das Lokal verfügt über einen pittoresken Garten, der zum Verweilen einlädt. Die empfehlenswerte Weinbegleitung unterstreicht die servierten Speisen gekonnt. Rua do Esteiro 5, 4925-610 Torre T: +351 258 115180, lourorestaurante.pt LE BABACHRIS Küchenchef Christian Rullán zelebriert im PETISCAS Schmuckes, schön gelegenes Restaurant in Ponte de Lima, das eine beeindruckende Auswahl an traditionellen portugiesischen Speisen führt. Ein Muss für jeden Besucher ist der Bacalhau com Broa. Largo da Alegria, 4990-240 Ponte de Lima T: +351 258 931347 restaurante-petiscas.business.site WEINGÜTER ADEGA COOPERATIVA REGIONAL DE MONÇÃO Die Kooperative aus dem Norden des Vinho-Verde- Gebiets produziert einige feine Alvarinhos, die rebsortenrein ausgebaut werden und auf den vorherrschenden Granitböden gedeihen. Darunter die Ikone namens Muralhas mit ihrem orangefarbenen Etikett. Avenida da Adega Cooperativa nº485 4950-279 Monção T: +351 251 656120 adegademoncao.pt ANSELMO MENDES WINES Anselmo Mendes zählte zu den Ersten, die das große Potenzial der Alvarinho-Traube im Vinho Verde nutzen, er erforscht die Rebsorte seit den 80er-Jahren und erzeugt seit langer Zeit Top-Crus aus ihr, die Jahr für Jahr zu den besten Weinen des Landes gehören. Zona Industrial De Penso, Lt. 2 Ranhó, 4960-310 T: +351 251 096157, anselmomendes.pt APHROS WINE Aphros Wine ist das Projekt von Vasco Croft, einem extravaganten Zeitgenossen, der in seinen Zwanzigern den biodynamischen Weinbau für sich entdeckte. Auf mehreren kleinen Quintas in der Region produziert er avantgardistische Tropfen, die dem Vinho Verde ein neues Gesicht verleihen. Rua da Casa Nova, 374, 4990-696 Refoios do Lima T: +351 914 120480 aphros-wine.com < Fotos: LucVi / Shutterstock, beigestellt 90 falstaff mai 2023

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