Falstaff Magazin Österreich Nr. 3/2023

wein / WEINREISE VINHO

wein / WEINREISE VINHO VERDE Das hübsche Städtchen Ponte de Lima beheimatet gleich mehrere spannende Vinho-Verde-Produzenten. < Renato Cunha stellt im »Ferrugem« Produkte aus der Region ins Zentrum (Kreis). Rechts das luxuriöse Weinhotel »Monverde« in Amarante. und die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehörende mittelalterliche Altstadt mit ihren eindrucksvollen Bauten und engen Steingassen lädt zum Erkunden ein. Etwas versteckt in selbiger befindet sich das Restaurant »A Cozinha«, eines der wenigen Sternelokale der Region Vinho Verde, wo wir uns zum Lunch mit António Loureiros moderner portugiesischer Küche auf Basis traditioneller Rezepte verwöhnen lassen. Anschließend geht es weiter ins etwa 30 Minuten entfernte Amarante, wo wir im »Monverde Wine Experience Hotel« einchecken. Das minimalistisch gehaltene Design-Schmuckstück gehört zur Quinta da Lixa und liegt inmitten der malerischen Rebberge des Weinguts. Nachdem wir die schmucke Anlage mit Spa und Pool erkundet haben, genießen wir unser Abendessen im hoteleigenen Restaurant, in dem Chefkoch Carlos Silva traditionelle portugiesische Speisen kredenzt, bei denen er die Aromenwelten der umgebenden Weinberge miteinbezieht. Der moderne Speisesaal ist mit exakt 366 geschnitzten Blättern des Künstlers Paolo Neves geschmückt. AUF GEN NORDEN Bevor es weiter ins nördlich gelegene Ponte de Lima geht, packen wir die Chance beim Schopf und unternehmen noch eine geführte Weingutstour durch die Quinta da Lixa, um die Produktionsphilosophie des erfolgreichen Weinmachers der Quinta, Carlos Teixeira, kennenzulernen. Die anschließende, einstündige Autofahrt unterbrechen wir in Braga, wo wir den Wallfahrtsort Bom Jesus do Monte mit seinem monumentalen Treppenaufgang besuchen. Für den Lunch empfiehlt sich das Restaurant »Ferrugem« im nahegelegenen Portela. In rustikal-modernem Ambiente lässt sich hier die zeitgenössische, kreative Küche von Renato Cunha entdecken. In Ponte de Lima, dem Zentrum der Vinho- Verde-Subregion Lima, angekommen, beziehen wir eines der luxuriösen Zimmer im verspielten »Carmo’s Boutique Hotel« – Glamping-Liebhaber können hier auch in exklusiven Zelten übernachten. Anschließend begeben wir uns auf Entdeckungstour: Unweit unserer Bleibe befinden sich gleich zwei Spitzenbetriebe der Vinho-Verde-Region, die Quinta do Ameal und Aphros Wine. Die zum bekannten portugiesischen Weinproduzenten Esporao gehörende Quinta do Ameal ist für ihre lagerfähigen Weine aus der weißen Rebsorte Loureiro bekannt und verfügt zudem über mehrere komfortable Suiten, in denen übernachtet werden kann. Vasco Crofts Projekt Aphros Wine sei Liebhabern von natürlich produzierten Weinen ans Herz gelegt, denn der Betrieb gilt als Pionier für biodynamischen Weinbau und gehört zu den wenigen Avantgardisten im Weinkosmos Portugals. Der letzte Teil unserer Reise entführt uns in die wilde Subregion Monção und Melgaço, ganz im Norden des Vinho-Verde-Gebiets. Unweit vom Fluss Minho, der natürlichen Grenze zu Spanien, befindet sich hier das Weingut Soalheiro – eines der Aushängeschilder der gesamten Region. Der Fokus liegt hier ganz klar auf der Sorte Alvarinho, aus der 19 verschiedene Weine gekeltert werden – viele davon auf Weltklasseniveau. In der Garage, in der das Weingut vor rund 40 Jahren startete, befindet sich heute ein kleines Museum und im Obergeschoß liegt ein moderner, heller Verkostungsraum, in dem auch einfache, schmackhafte Speisen aus regionalen Produkten genossen werden können. Wer möchte, kann im Gästehaus von Soalheiro übernachten und zuvor noch einen Abstecher zum Weingut von Spitzenwinzer Anselmo Mendes machen, das um die Ecke liegt – ein würdiger Abschluss für unsere Reise durch den grünen Norden Portugals, der landschaftlich ebenso wie kulinarisch zu beeindrucken versteht. < Fotos: Nick Brundle Photography / Shutterstock, Nelson Garrido, beigestellt 88 falstaff mai 2023

JETZT TICKETS BUCHEN Das Baden-Baden Wein- & Gourmet-Festival bietet eine nie dagewesene Vielfalt an Weinen, ein sensationelles Aufgebot an Spitzenköchen sowie exklusive Gourmet-Spezialitäten in einem der schönsten Städte Deutschlands. TAGES-TICKET € 95,– Verkostung der Produkte aller anwesenden Winzer, Genusspartner & Sterneköche. Ausgewählte Workshops & Vorträge mit vorheriger Anmeldung – nach Verfügbarkeit*. FESTIVAL-TICKET € 195,– GOLD-TICKET LIMITIERT € 395,– PLUS: Exklusiver Zutritt zur bewirteten VIP-Lounge mit Free-flowing Champagner & der Möglichkeit zum Meet & Greet mit Winzern & Köchen. Freier Zutritt zur »Big Bottle Party« am Samstag, 20. Mai, 22:00 Uhr, im Kurhaus-Restaurant Hector’s Weitere Vorzüge finden sie unter: www.wein-gourmet-festival.de Drei Tage lang Zutritt zum Wein- & Gourmet-Festival by Falstaff *Ausgenommen hiervon sind kostenpflichtige Workshops & Masterclasses. GALA–DINNER MIT MASSIMO BOTTURA*** Massimo Bottura, die italienische Koch-Ikone schlechthin und Wirt des weltbesten Restaurants »Osteria Francescana« in Modena, kommt für einen großen Abend zum Baden-Baden Wein- und Gourmet-Festival by falstaff und bietet höchste italienische Kulinarik in sechs Gängen. Begleitet wird das Menü von großen Weinen von Champagne de Venoge, Schloss Johannisberg, Hirtzberger „HONIVOGL“ & Vallocaia. € 650,– pro Person Fotos: © Marco Poderi, Ian Ehm