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Falstaff Magazin Österreich Nr. 3/2023

wein / ÖSTERREICHS

wein / ÖSTERREICHS WEINBAUGEBIETE Es ist die uralte Stadt Krems – immerhin im Jahr 995 erstmals urkundlich erwähnt und ab 1305 mit dem Stadtrecht aus gestattet –, die gemeinsam mit ihrer Schwesterstadt Stein den wirtschaftlichen Motor der Region bildet. Dieses Gebiet war bereits in der Altsteinzeit Siedlungsgebiet, und die hier entdeckte »Venus vom Galgenberg« ist mit einem geschätzten Alter von bis zu 36.000 Jahren noch einige Jahrtausende älter als jene aus dem Wachauer Willendorf. Die Römer, die am rechten Donauufer gegenüber von Stein siedelten, brachten schließlich den Weinbau hierher. Mit dem Frühmittelalter zog eine systematische Weinkultur auch am linken Donauufer ein, und mit DAS URALTE WEIN- BAUGEBIET RUND UM KREMS STEHT FÜR MINERALISCHE RIESLINGE UND SAFTIGE, FRUCHTIGE GRÜNE VELTLINER VOLL FINESSE UND REIFEPOTENZIAL. der Christianisierung entstand ein ganzes Netzwerk von Klöstern in Bayern und Österreich, von denen viele mit Weingärten im Kremser Raum gestiftet wurden. Zur Bewirtschaftung ihrer Besitzungen errichteten diese zahlreiche bedeutende Verwaltungsgebäude in der Doppelstadt. Am Höhepunkt der Entwicklung waren in Krems-Stein 42 Klöster mit Lesehöfen aktiv. Die Grundherrschaft der umliegenden Dörfer wurde von den kirchlichen Obrigkeiten in Passau, Melk, Zwettl bzw. von Jesuiten ausgeübt, für die bäuerliche Familien die Arbeit in den stets wachsenden Weingartenflächen verrichteten. Längst wurde der Wein nicht mehr nur für den Messdienst die Donau aufwärts verfrachtet, der Handel mit Wein war für Kirchen und Klöster zu einem einträglichen Geschäft geworden. Bald wurde Krems zu einem der »niederösterreichischen Weinbau-Vororte«, und weitere auf dem Weinbau basierende Produkte wie Essig, Senf oder Farben (»Kremser Weiß«) wurden zu erfolgreichen Exportartikeln. Wer heute durch Krems und Stein spaziert, kann noch einen Hauch des Reichtums verspüren, den der Weinbau den Menschen hier über Jahrhunderte beschert hat. Und das Stadtmuseum Krems beleuchtet den Weinbau ebenfalls mit einer Vielzahl an sehenswerten Exponaten. TRILOGIE DES TERROIRS Die Weinbauregion ist optisch wie geologisch in drei unterschiedliche Bereiche gegliedert. Im Westen von Stein an der Donau, das direkt an das Weinbaugebiet Wachau grenzt, wachsen die Weingärten in steilen Terrassen bis auf 450 Meter Höhe Richtung Egelsee hinauf, wo sie von der Braunsdorfer Warte gekrönt werden. Hier bildet die steile Ried Pfaffenberg in unmittelbarer Nähe zum Donaumstrom das Eingangstor in die Welt der von Urgestein mineralisch geprägten Weine des Kremstales. Und hier findet der Riesling < Fotos: Nigl, beigestellt, RASIK / Shutterstock Karte: Stefanie Hilgarth / carolineseidler.com 68 falstaff mai 2023

Auch kleine Mengen von autochthonen Rebsorten wie der Rote Veltliner (oben) vom Mantlerhof reifen im Kremstal zur Höchstform heran. WINZER EMPFOHLENE PRODUZENTEN ***** Die Bergkirche in Senftenberg thront über den steilen Weingartenterrassen der Ried Ehrenfels und dem Lesehof der Winzerfamilie Nigl. • Weingut Mantlerhof, Brunn im Felde mantlerhof.com • Wein.Gut Nigl, Senftenberg weingutnigl.at • Weingut Salomon/Undhof, Krems-Stein salomonwein.at **** • Weingut Buchegger, Dross buchegger.at • Weingut Malat, Furth-Palt malat.at • Weingut Vorspannhof-Mayr, Dross vorspannhof.at • Weingut Familie Proidl, Senftenberg proidl.com • Weingut Josef Schmid, Stratzing j-schmid.at • Weingut Stadt Krems, Krems weingutstadtkrems.at • Weingut Türk, Stratzing weinguttuerk.at Die Sternebewertung der ausgewählten Weingüter ist dem Falstaff-Weinguide 2022/2023 entnommen, zahlreiche weitere empfehlenswerte Weine vom Wagram finden Sie auch auf falstaff.at. mai 2023 falstaff 69