Falstaff Magazin Österreich Nr. 3/2023

wein / WELSCHRIESLING

wein / WELSCHRIESLING Der Csaterberg im Südburgenland mit seinen einzigartigen Böden mit Süßwasseropalen ist für den Welschriesling ein nahezu idealer Standort. Der Welschriesling ist ein gestandener Mitteleuropäer. Mit 6,4 Prozent der Gesamtrebfläche nimmt der Welschriesling allein in Österreich einen durchaus bedeutenden Teil der Weinberge in Beschlag. Die wahren »Welschmeister« sind aber die Kroaten und Ungarn, wo sich unter den Sortennamen Graševina und Olaszrizling die weltweit größten Bestände dieser facettenreichen Sorte befinden. Den Welschriesling findet man generell im gesamten Raum der ehemaligen Donaumonarchie. So gibt wie erwähnt es Welschriesling-Anbauflächen in Ungarn (Olaszrizling), Tschechien und der Slowakei (Rizling Vlašský) ebenso wie in der Vojvodina, Serbien (Grašac), Frankreich (Meslier de Champagne), Italien (Riesling Italico) und Slowenien (Laški Rizling). Vor allem Kroatien ist aber Welschriesling-Land und verfügt mit über 4000 Hektar über den weltweit größten Bestand. Die Sorte heißt hier Graševina und sehr gute Vertreter kommen zum größten Teil aus Slawonien und der Baranja, und zwar aus den Weinbaugebieten Kutjevo, Đakovo, Daruvar, Slavonski Brod und Ilok, während ein kleinerer Teil aus Zagorje und Med ¯ imurje stammt. Zweitgrößter Welsch-Erzeuger ist aktuell Ungarn mit 3900 Hektar vor China (angeblich 3000 Hektar) und Österreich, gefolgt von Serbien mit 909 Hektar, Slowenien, Italien und Tschechien. Im Jahr 2016 wurden weltweit etwas mehr als 24.000 Hektar aller Weinanbauflächen dem Welschriesling zugerechnet, 2010 sollen es noch über 61.000 Hektar gewesen sein. In Spanien weist die in der Region Ribera del Guadiana angebaute Sorte Borba eine idente DNA auf, wie 2003 erfolgte Untersuchungen nahelegen. Die spätreifende Sorte ist ungemein vielseitig – und doch genießt sie keinen besonders guten Ruf. Dabei veredeln die Winzer den »Welsch« zu lebendigem Sekt, säurebetonten Speisenbegleitern und – in kleinen Mengen – zu edelsüßen Weinen von Weltklasseformat. Es ist daher höchste Zeit für eine aktuelle Bestandsaufnahme, um diesen rassigen österreichischen Klassiker zu würdigen. UNKLARE HERKUNFT Über den Ursprung der säurereichen Sorte gibt es lediglich Vermutungen. Nach den jüngsten Genanalysen handelt es sich wahrscheinlich um eine natürliche Kreuzung einer rotbeerigen Sorte namens Coccalona Nera mit einem unbekannten Elternteil. Eine Verwandtschaft zum Riesling besteht aber mit Sicherheit nicht. Der in der deutschen Bezeichnung getroffene Vorsatz »Welsch« weist auf eine Herkunft außerhalb des deutschen Sprachgebietes hin, lange Zeit galt Italien daher als mögliches Ursprungsgebiet. Im Moment gilt als Lehrmeinung, der Welschriesling stamme aus dem altösterreichischen Kroatien beziehungsweise aus dem Einzugsgebiet der Donau irgendwo im Großraum zwischen Wien und Belgrad. Punkto Namensgebung wird daher dem kroatischen Fotos: ÖWM / WSNA, Peter Moser, beigestellt 50 falstaff mai 2023

Graševina der Vorzug zu geben sein. Kroatien – und hier die an der Nordgrenze zu Ungarn liegende Region Slawonien – ist ein wahres Mekka für trockene Weißweine aus Graševina, und der Ort Kutjevo hat sich zum qualitativen Brennpunkt entwickelt. Der mit Abstand bekannteste Produzent ist die Familie Krauthaker, deren Reben auf den südorientierten Hängen des Krndija- Berges wachsen, der das als »Golden Valley« bekannte Požega-Tal von Nordosten umschließt. Neben dem klassischen trockenen Graševina mit dem Dreieck-Etikett, dem vielleicht bestverkauften Weißwein des Landes, steht der Lagen-Welschriesling aus Mitropa, der beste Sortenvertreter Kroatiens. Aber auch als fruchtsüße Spät lese, als Trockenbeerenauslese und sogar als Amphorenwein »Kuvlakha« wird der Graševina angeboten. Etwa 30 Weingüter liegen an drei Weinstraßen in der Gespanschaft Požega-Slawonien, die sich zu einem echten kleinen Paradies für Wein- WELSCHRIESLING KANN MEHR ALS VIELE VERMUTEN: MIT GUTER REIFE ZEIGT ER SEINEN VIELSEITIGEN CHARAKTER. liebhaber entwickelt haben. Neben den Kutjevo-Weinbergen gibt es auch Anbau in den Pleternica- und Pakrac-Hügeln. Die Lagen, aus denen die Top-Graševina- Weine stammen – Mitrovac, Hrnjevac, Mac ˇ ovo brdo und Vetovo – können als slawonische Grand-Cru-Lagen bezeichnet werden. Ausschau halten sollte man nach Weinen wie dem Vallis Aurea Graševina Hrnjevac von Antun Adži aus Kutjevo oder dem Graševina De Gotho aus der Weinkellerei Kutjevo. Zu den Klassikern zählen auch Ivan Enjingi und die Familie Jakobovi . Seit 2005 hat Josip Gali seinen sehenswerten Weinbaubetrieb aufgebaut, heute verarbeitet die hochmoderne Kellerei Trauben von 30 Hektar um Kutjevo. Von 2008 bis heute wurden 16 Hektar neue Weinberge angelegt und sechs Hektar alte Weinberge in Vetovo, Podgorje, Kaptol und Radovanci zugekauft. Verkostet sollte auch der Graševina von Antunovi aus Erdut werden, sowie jene von Kalazi , Pinkert oder der Terra Pannonium von Vinarija Josi aus der Baranja. Die Ilo ki Podrumi bieten neben dem prächtigen Schloss der Familie Odescalchi mehrere Graševina-Weine wie den »Premium« und den komplexen »Principovac«. In Ungarn findet sich die größte Dichte an Welschriesling – hier Olaszrizling genannt – im Westen des Landes, an den Westufern des Plattensees in den Gebieten Badacsony und Somló, wo die Weine dank der Basaltböden feine zitronig- < Das Weingut Laposa am ungarischen Plattensee erzeugt auf vulkanischen Böden finessenreiche Sortenvertreter. mai 2023 falstaff 51