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Falstaff Magazin Österreich Nr. 3/2023

wein / PROSECCO Die

wein / PROSECCO Die sonnigen Lagen im Prosecco-Gebiet erstrecken sich über Höhen von 50 bis 500 Meter. Der fertige Prosecco wird drei bis vier Monate gelagert, ehe er ausgeliefert werden kann. < bekannt. Unter der Marke Villa Sandi erscheinen die Topprodukte des Hauses. Dabei ist der Name keine bloße Aus geburt findiger Marketingstrategen, die Villa Sandi gibt es wirklich. Ein Besuch in den hohen Hallen der klassischen Palladio-Villa ist ebenso beeindruckend wie ein Gang durch die unterirdischen Gänge, in denen Tausende Flaschen Sekt und Prosecco lagern. Villa Sandi zählt auch zu den wichtigen Erzeugern von Asolo Prosecco Superiore DOCG, der auf den Hängen um die malerische Stadt Asolo erzeugt wird. Der Nero Asolo Prosecco Superiore DOCG ist nicht nur gut zu trinken, sondern kommt auch in einer sehr gefälligen Aufmachung daher. Stark auf Cartizze setzt man auch bei Col Vetoraz. Alles andere wäre auch verwunderlich, sitzt der Betrieb doch an einem der höchsten Punkte der Weinstraße, die von Valdobbiadene über Sacol nach Guia führt, genau oberhalb der Cartizze-Lage. Mitte der 1990er-Jahre gründeten Francesco Miotto, Paolo de Bortoli und Loris Dall’Acqua den Betrieb und haben sich seither mit ihren hochwertigen Schäumern einen Namen gemacht. Die Aussicht von ihrem Verkostungsraum ist sagenhaft: Gleich darunter stehen die Reben des Cartizze, Steillagen prägen auch die Hügel ringsum, unten in der weiten Ebene flimmert das Licht. Hier schmeckt Prosecco gleich noch mal besser. Auch die Auswahl ist groß – und fällt schwer. Mit dem knochentrockenen Valdobbiadene Extra Brut 0 beginnen oder doch lieber mit dem etwas geschmeidigeren Valdobbiadene Extra Brut 5, den seine fünf Gramm Restzucker ein wenig weicher machen? Der Abschluss erfolgt auf jeden Fall mit einem duftigen Superiore di Cartizze! VIVA VALDOBBIADENE! Die Kleinstadt Valdobbiadene markiert das westliche Ende des Anbaugebietes. Auf dem Gemeindegebiet von Valdobbiadene liegen die meisten Steillagen, im Ort selbst < Fotos: Francisco Marques / Shutterstock, Mattia Mionetto, Chiociolla / Shutterstock 24 falstaff mai 2023

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