Falstaff Magazin Österreich Nr. 3/2022

wein / WEINREISE NAPA &

wein / WEINREISE NAPA & SONOMA ESSEN OXBOW PUBLIC MARKET Eine Markthalle mit Cafés, Restaurants, Buchladen und Feinkost und auch ein sozialer Treffpunkt. 610 First Street, Napa, CA 94559 oxbowpublicmarket.com BOUNTY HUNTER WINE BAR & SMOKIN’ BBQ Berühmt für Beer Can Chicken, Burger, Ribs und das freitägliche Smoked Prime Rib Dinner. Hier gibt es Whisky Flights ebenso wie Wine Flights – zum Probieren einfach super – und es kostet nicht die Welt. 975 First Street, Napa, CA 94559 bountyhunterwinebar.com BOUCHON BISTRO Teil von Thomas Kellers Restaurantimperium. Klassisch französische Küche mit luxuriösem Touch. Geöffnet für Lunch und Dinner. Wer weniger Zeit oder Geld hat, bekommt das Keller-Flair auch in der »Bouchon Bakery«, geöffnet von morgens bis abends, zum Frühstück, Snack oder Kaffee zwischendurch. 6534 Washington St., Yountville, CA 94599 thomaskeller.com/bouchonyountville THE FRENCH LAUNDRY Das erste Keller-Restaurant, etabliert 1996 und sofort mit Auszeichnungen überhäuft, ist nur abends geöffnet. Reservierungen sind ein Muss. Die Menüfolgen sind episch. 6640 Washington St., Yountville, CA 94599 thomaskeller.com/tfl LA CALENDA Mexikanisches Essen nach bester kalifornischer Manier: authentisch, frisch, unwiderstehlich – und auf gewissem Niveau. 6518 Washington St, Yountville, CA 94599 lacalendamex.com GOTT’S ROADSIDE Natürlich gibt es hier auch Salate, aber man kommt für die Burger. Vorzüglich, uramerikanisch, köstlich. Aber auch die Tacos sind super. 933 Main St., CA-29, St. Helena, CA 94574, gotts.com PRESS RESTAURANT Fine Dining auf kalifornische Art, die Weine sind ausschließlich aus Napa, mit unglaublicher Jahrgangstiefe. 587 St. Helena Hwy., St. Helena, CA 94574 pressnapavalley.com DOWNTOWN BAKERY & CREAMERY Bäckerei und Café, einfach, aber seit Jahren ein Renner, die Sticky Buns sollte man sich nicht entgehen lassen. 308 Center St., Healdsburg, CA 95448 downtownbakeryhealdsburg.com HOTELS In Sonomas Topgastronomie, wie hier im »Healdsburg Hotel«, wird das »Farm to Fork«- Prinzip gelebt. TIMBER COVE RESORT Auf luxuriöse Weise einfach, direkt am Pazifik. Jedes Zimmer hat offenes Feuer oder einen Ofen. 21780 North Coast Highway 1, Jenner, CA 95450 timbercoveresort.com AUBERGE DU SOLEIL Gediegener Luxus in den Hügeln über Rutherford und eine wunderbare Aussicht. 180 Rutherford Hill Rd., Rutherford, CA 94573 aubergeresorts.com/aubergedusoleil HEALDSBURG HOTEL Ideale Basis, um die Gegend zu erkunden. Die Menüs in Charlie Palmers »Dry Creek Kitchen« sind top. 25 Matheson St., Healdsburg, CA 95448 hotelhealdsburg.com < Wein probieren, gut essen, per Fahrrad die Gegend erkunden oder einfach nur entspannen: Die »Auberge du Soleil« macht alles möglich. Fotos: Courtesy of Hotel Healdsburg, Trinette and Chris 56 falstaff mai 2022

WINZERHOF DOCKNER ENDLICH WIEDER PR ÄSENTATIONEN Am Winzerhof Dockner im südlichen Kremstal könnte die Stimmung nicht besser sein! Die ersten Weine sind gefüllt und man freut sich schon wieder auf der ProWein und der VieVinum die aktuellen Weine zu präsentieren. ADVERTORIAL Fotos: © www.pov.at; beigestellt Der prächtige Herbst im letzten Jahr sorgte nach einem durchwachsenen Jahr für Trauben von höchster Qualität. Gesund, physiologisch vollreif und hochwertig, einfach gesagt so, wie jeder Winzer sich das erträumt. Die klassischen, fruchtbetonten Weißweine sowie Gebiets- und Ortsweine der Sorten Grüner Veltliner und Riesling sind bereits gefüllt. Und auch schon die ersten Riedenweine aus der Herkunftsappellation Kremstal DAC mit angenehmer Säure und strahlender Frucht, dabei maximal 13 Volumsprozent Alkohol sind schon verfügbar und erfreuen sich wie jedes Jahr großer Zustimmung, besonders der Grüne Veltliner aus Dockners Paradelage, der Ried Frauengrund. Den Weinen aus den Toplagen gibt man noch Zeit zur Reife auf der Feinhefe und sie kommen wie üblich erst im September. Auf den Messen kann man aber die Reserven wie zum Beispiel Grüner Veltliner aus der Ried Leiten oder auch den Riesling Ried Rosengarten vom Jahrgang 2020 verkosten. Kein Nachteil, denn ihr großes Potenzial spielen diese Weine erst mit etwas Verzögerung aus. Und neben dem mittlerweile schon etwas größerem Sektsortiment, das in dem eigens dafür adaptierten Kellerensemble in der Ried Frauengrund produziert wird und von Mai bis September als neuer Heurigen-Hotspot dient, wird es auch die feinen Rotweine aus den Jahren 2018 und 2019 auf den Messen geben, allen voran die Cuvée Sacra, die heuer noch ein spezielles Jubiläum feiern wird. Im Hause Dockner wird aber auch nie auf die Kulinarik vergessen. Schließlich gehört zu einem schönen Glas Wein im besten Fall auch ein harmonisches Gericht. Dafür sorgt seit Jahren Gudrun Dockner, Sepps bessere Hälfte, die ihren feinen Gaumen nutzt, um gemeinsam mit ihrem Team auch delikates Essen auf die Teller zu zaubern. Die Jugend im Haus hat sich dafür einige Veranstaltungen einfallen lassen, um genussvolle Stunden direkt am Weingut verbringen zu können. Live-Musik fehlt bei den Dockners ebenfalls selten, denn der Hausherr greift schließlich auch noch hin und wieder zu seinem Saxophon. Besucher der ProWein in Düsseldorf oder der VieVinum in Wien werden die guten Vorwiegend auf gewaltigen Lösswänden gedeihen die Rebstöcke von Sepp und Josef Dockner. Vibrationen der Familie auch fernab des Winzerhofs Dockner spüren. Wo? Selbstverständlich im Glas! Und Herzlichkeit wird hier ohnehin groß geschrieben. INFO Winzerhof Dockner Ortsstraße 30, 3508 Höbenbach T: +43 2736 7262 dockner.at mai 2022 falstaff 57