Falstaff Magazin Österreich Nr. 2/2023

wein / WEINREISE

wein / WEINREISE NARBONNE Um die Stadt Narbonne befinden sich einige der wichtigsten Appellationen der Weinregion Languedoc-Roussillon. 4 Place Lamourguier, 11100 Narbonne T: +33 4 68329645, table-cuisiniercaviste.com Die »Villa Soleilla« auf »Château l’Hospitalet« bietet großen Luxus und einen Blick weit über die Natur und die Reben bis zum Mittelmeer. SCHLAFEN CHÂTEAU L’HOSPITALET Das Weinresort »Château l’Hospitalet« von Gérard Bertrand befindet sich unweit von Narbonne inmitten des La-Clape-Gebirges. Rund 1000 Hektar groß ist das Anwesen, bietet 41 luxuriöse Zimmer, davon 28 Suiten, ein Spa, ein breites kulinarisches Angebot rund um den Wein sowie einzigartige onötouristische Erlebnisse. Route de Narbonne-Plage, 11100 Narbonne T: +33 4 68452850, chateau-hospitalet.com CHÂTEAU CAPITOUL Auf einer Hügelkuppe unweit von Narbonne befindet sich das kleine Schlösschen »Château Capitoul« mit acht schicken Zimmern und Suiten sowie 44 modernen Luxusvillen im Umland, die jeweils Platz für vier bis acht Gäste bieten. Die Zimmer im Schloss sind ausgefallen, die Villen verfügen fast alle über einen eigenen Pool. Dazu gibt es Tennis- und Pétanqueplätze, ein Spa sowie zwei Restaurants: das gehobene »Méditerranéo« sowie das Grillrestaurant »Asado«. Route de Gruissan 11100 Narbonne T: +33 4 48220724, chateaucapitoul.com HÔTEL LE MOSAÏQUE Das »Hôtel Le Mosaïque« befindet sich im Zentrum Narbonnes in einem Haus aus dem Jahr 1870. Dieses wurde behutsam renoviert und so zu einem einzigartigen, luxuriösen Hotel mit 15 Zimmern und Suiten umgestaltet. Das Hotel verfügt über einen eigenen Outdoorpool, eine charmante Terrasse und ein von der Heimat der argentinischen Besitzer inspiriertes Restaurant. 21 Rue Mosaïque 11100 Narbonne T: +33 4 68903400, hotellemosaique.com ESSEN LA TABLE LIONEL GIRAUD Seit 2003 betreibt Ausnahmekoch Lionel Giraud die »Maison Saint Crescent« in Narbonne. Dabei stehen regionale, saisonale Erzeugnisse und bestes Handwerk im Zentrum. Sowohl im zweifach besternten »La Table Lionel Giraud« wie auch im einfacheren »Cave à manger«, das auch Weingeschäft mit ganzen 2500 Etiketten ist. Rond point de la Liberté, 68 Avenue Général Leclerc 11100 Narbonne T: +33 4 68413737, maison.saintcrescent.com LA TABLE CUISINIER CAVISTE Marc Schwall und Nicolas Mill servieren in ihrem »La Table Cuisiner Caviste« eine moderne, produktgetriebene Küche, die sich auf die Erzeugnisse der Region und frischen Fisch der nahen Küste verlässt. Dazu wird eine breite Auswahl von Weinen präsentiert – aus der Region und darüber hinaus. Erste Anlaufstelle für Gourmets: die »Maison Saint Crescent« in der Stadt Narbonne. LA CRANQUETTE Im ehemaligen Pfarrhaus mit lauschiger Terrasse stehen der Fang des Tages sowie die saisonalen Erzeugnisse der Region im Zentrum – bestes Seafood und Fisch geben in der Küche den Ton an, ergänzt von frischem Gemüse aus dem Hinterland. Dazu trinkt man eine exzellente Auswahl natürlich produzierter Weine. 13 Rue de la République, 11430 Gruissan T: +33 4 68751207, lacranquette.com L’ART DE VIVRE Das Gourmetrestaurant auf »Château l’Hospitalet« wird seit 2014 vom Ausnahmetalent Laurent Chabert geleitet. Der Koch setzt auf eine naturverbundene, produktbezogene Küche. Dabei benutzt er mit Vorliebe die Erzeugnisse aus dem eigenen biodynamischen Garten und dem nahen Meer. Route de Narbonne-Plage, 11100 Narbonne T: +33 4 68 452850, restaurant-art-de-vivre.com LA TULIPE NOIRE In einem geschmackvoll umgebauten ehemaligen Weinkeller servieren Koch Jérôme Jordi und dessen Partnerin Céline Levert eine frische, regionale Küche. Dabei nutzen sie mit Vorliebe Produkte aus dem eigenen Garten und interpretieren Klassiker der lokalen Küche neu. Dazu kredenzen sie die besten Weine der Region. 3 Rue du Ramonétage, 11560 Fleury T: +33 4 68465980 LE PETIT COMPTOIR In dem modernen Lokal wird französische »Bistronomie« gelebt. Beste Zutaten werden klassisch, aber auch modern interpretiert, die Weinkarte umfasst mehr als 350 Positionen – der Großteil aus der Umgebung. Diese können auch in der Weinbar »Le Zinc« getrunken und auch für den Konsum daheim gekauft werden. 4 Boulevard Maréchal Joffre, 11100 Narbonne T: +33 4 68423035, petitcomptoir.com CAFÉ RAISIN Das coole, moderne Lokal befindet sich in der Strandsiedlung Gruissan Plage, wo ein Großteil der Häuser auf Pfählen erbaut ist. Am Morgen < Fotos: Soufiane Zaidi, beigestellt 88 falstaff apr 2023

something blue … Astrid Stüger-Hübner Farbige Zifferblätter und hochwertige Uhren - das passt durchaus zusammen. Die Farbe Blau hat zweifellos einen bemerkenswerten Siegeszug auf den Zifferblättern vieler Luxusuhren angetreten. Seit dem zeigen immer mehr Hersteller eine Auswahl dezenter oder auch leuchtender Farben. Lassen Sie sich inspirieren und versuchen Sie es einmal mit Farbe am Handgelenk - bei Uhrmachermeister Hübner in Wien, Linz und Wels finden Sie eine breite Auswahl an hervorragenden Zeitmessern führender Uhrenmarken - Individualität ist Trumpf. ZENITH Chronomaster Sport JAEGER-LECOULTRE Reverso Tribute Duoface Calendar IWC SCHAFFHAUSEN Big Pilot´s Watch Perpetual Calendar CHRONOSWISS Open Gear ReSec WIEN GRABEN 28 TEL.: 01 / 533 80 65 · LINZ KLOSTERSTRASSE 2 · WELS SCHMIDTGASSE 16 · WWW.ZEIT.AT JAEGER-LECOULTRE BOUTIQUE - WIEN