Falstaff Magazin Österreich Nr. 2/2023

wein / OXIDATION BEST OF

wein / OXIDATION BEST OF OXIDATIVE WEINE 100 98 97 MCDXIX WINEMAKER SELECTION Blandy’s, Madeira (PT) Ein Blend von elf Weinen aus dem 19., 20. und 21. Jahrhundert. Im Duft: Rose, Kirsche, Orangenblüte, Salzlakritz, Karamell, Majoran, Safran, Walderdbeere. Im Mund: feine, noch immer spannungsvolle Phenolik, voll, Süße wie Bual, saftige Säure wie Verdelho oder Sercial, gleichermaßen kernig, kraftvoll und nuancenreich. Speichelziehend im Abgang. Jung! tesdorpf.de, € 5900,– (Magnum) P.X. MUY VIEJO SOLERA 1918 SHERRY-XÉRÈZ-JEREZ DO Ximénez Spinola, Jerez (E) Kräftiges Mahagoni, Messingreflexe. Nussige Kräuterwürze, Dörrpflaumen, dunkler Nougat, tabakige Noten, etwas Kakao und Aranzini. Saftig, seidig wie eine Trinkschokolade, feine Mineralität, finessenreich eingebettete Süße, lange anhaftend, zart salzig unterlegte rosinierte Nuancen, perfekte Holzwürze, zart nach reifem Steinobst im Nachhall, ein wahres Trinkerlebnis. kateandkon.com, € 61,– 1985 MAURY Mas Amiel, Maury (FR) Dunkles Mahagoni mit rötlichem Schimmer. Im Duft: buttrig, Cocktailkirsche, Karamell, getrocknete Paradeiser, Rancio-Töne. Im Mund zeigt sich ein saftiger, von dichten, mehligen Phenolen, zurückhaltender Süße und lebendiger Säure geprägter Bau, im Nachhall erscheinen komplexe Oxidationsnoten, röstig, hefig, in Untertönen fast trüffelartig. Eine kräftige taktile Mineralität entfaltet große Spannung. gute-weine.de, € 79,90 99 98 97 2001 VIN SANTO DI MONTEPULCIANO Avignonesi, Montepulciano (I) Mahagonifarben. Eine feine Patina im Duft, gedörrte Feigen, Maraschinokirsche, Kaffee, Karamell. Im Mund sehr viskos, dabei mit konzentrierten Traubenaromen und zugleich mit deliziösen Ausbaunoten, die seidige Süße ist von perfekt integrierter Säure in Balance gehalten, dicht und ölig und dennoch animierend, ein stilistisches Meisterwerk, à point gereift. superiore.de, € 159,– (0,375 l) 40 YEARS OLD TAWNY PORT Taylor’s, Vila Nova de Gaia (PT) Ein umwerfend komplexer Duft, feinste tertiäre Aromen, Zuckerbäckerei, kandierte Zitrusfrucht, Melasse, Rose. Im Ansatz weich und geschmeidig, cremig, aber auch subtil, alle Komponenten sind dicht miteinander verwoben, dabei wirkt der Wein kein bisschen müde, zeigt noch stoffige Reste, Kraft und Vigor, wirkt in der Struktur noch geradezu jugendlich. Zarte Süße und ein frischer sowie saftiger Abklang. hawesko.de, € 249,– 1988 MARSALA SUPERIORE ORO RISERVA Marco de Bartoli, Marsala (I) Golden mit hellen, brillanten Reflexen. Im Duft archetypisch »marsalato«: gekochte, dezent buttrig-nussige Töne, Trockenfrüchte, Cassata, kandierte Orangenschale, ein Hauch von gepflegtem Holz. Der Gaumen beginnt geschmeidig und entfaltet dann eine enorme Extraktspannung. Säure, Stoff und Mineralität drängen die Süße zurück. Endet fast trocken mit an Madeira erinnernder Säure. lebendigeweine.de, € 79,– (0,5 l) 98 97 97 30 YEARS OLD VORS PALO CORTADO, Lustau, Jerez (E) Mittlere Bernsteinfarbe mit zartem Mahagonitouch. Feine Edelholzwürze, zart nach Schokolade und etwas Iod, ein Hauch von frischer Frucht. Am Gaumen Karamell, herrlicher Säurebogen, ungemein komplex und frisch, enorme Holzwürze, ohne auszutrocknen, feine Nuss- und Zitronenanklänge, hält sehr lange an, Grapefruit im Nachhall, Schokolade im Rückgeschmack, sehr individuell, einer der besten Vertreter dieses raren Stils. Fachhandel, € 80,– 2014 ARBOIS VIN JAUNE Domaine de La Tournelle Arbois (FR) Strohfarben mit hellgoldenen Reflexen. Im Duft: Apfel, Fass, jodige Töne, eine delikate Flornote. Im Mund zeigt sich ein konzentrierter Wein, stoffig, kernig, reich im Gehalt mit leichter Viskosität im Hintergrund, dabei weinig im Charakter, mit kreidigen und geschmeidigen Abgangsnoten, intensiv taktil-mineralisch begleitet. Ein Brocken, und das paradoxerweise sehr ausdifferenziert. passion-vin.de, € 88,– 2015 CÔTES DU JURA VIN JAUNE Anne et Jean-François Ganevat Rotalier (FR) Strohgelb, nur ein My dunkler als ein nichtoxidativer Weißwein. Komplexer Duft: gesalzene Erdnuss, Apfel, balsamische Noten, Kalk. Im Mund saftig ansetzend, ganz zart texturiert phenolisch, leichtfüßig geradezu, mit lebendiger, kultivierter Säure und taktil-mineralischem Spiel im transparenten, völlig unprätentiösen Bau. Hat bei aller Leichtigkeit eine superbe Länge. Salzig. vinisud.de, € 125,– Fotos: Ulrich Sautter, beigestellt 46 falstaff apr 2023

WEINGUT SCHNEEBERGER IM ZEICHEN DES SCHMETTERLINGS Seit 1870 baut die Familie Schneeberger im ältesten urkundlich erwähnten Weinbaugebiet der Südsteiermark Wein an. Durch viel Fleiß hat die Familie in den vergangenen Jahrzehnten neue Dimensionen im Weinbau erreicht. Bei der Familie Schneeberger ist die Zusammenarbeit durch Respekt und Vertrauen geprägt. ADVERTORIAL Fotos: © C. Mavric Im südsteirischen Weinhügelland gedeihen Weinreben in teils steilen Hängen und Höhenlagen von bis zu 650 Metern Seehöhe. Und das schon seit langer Zeit, denn das Weinbaugebiet Sausal zählt zu den ältesten Österreichs. Einen der größten Betriebe im Sausal bewirtschaftet die Familie Schneeberger – und das bereits in fünfter Generation. Die Weingärten der Schneebergers bieten sehr variable Bodenbeschaffenheiten: Vom dominierenden Schieferboden bis zu Sand und Muschelkalk reicht die Palette. Aber auch Höhenlagen und Wetterverhältnisse sind sehr unterschiedlich. Besonders die großen Temperaturunterschiede im Spätsommer und Herbst wirken sich sehr günstig auf die Aromenbildung aus. Sobald die Trauben fertig gereift sind, werden sie im modern ausgestatteten Presshaus schonend verarbeitet. Ausgebaut werden die edlen Tropfen in Edelstahl- und Holzfässern. SO SCHMECKT DAS SAUSAL In der Buschenschank können die Weine der Schneebergers wie der Sauvignon Blanc Kitzeck-Sausal DAC 2021 verkostet werden. Dazu ein passendes fleischiges, vegetarisches oder süßes Gericht und das Genusserlebnis ist perfekt. Seit dem 4. 2. 2023 hat die Buschenschank wieder Samstag und Sonntag ab 12:00 Uhr geöffnet, von April bis Oktober wieder Dienstag bis Sonntag! INFO Weitere Informationen unter weingut-schneeberger.at apr 2023 falstaff 47