Falstaff Magazin Österreich Nr. 2/2022

wein / KOSTBARES BURGUND

wein / KOSTBARES BURGUND MÂCONNAIS Im südlichsten Teil des Burgund wachsen in wärmerem Klima vor allem saftige und eher preiswerte Chardonnays. Dijon Dem Fluss Saône von der Côte Chalonnaise weiter in Richtung Südosten folgend, kommt man in das Mâconnais. Und tatsächlich ändert sich hier die Optik von Landschaft und Architektur, irgendwie atmet alles hier südliches Flair. Die Region ist klar von der Weißweinproduktion dominiert, nur ein kleiner Teil Rotwein aus Pinot Noir und Gamay ergänzt das Sortiment. Auf einer Länge von 35 Kilometern erstreckt sich eine Kette von Hügeln, deren Hänge sich nach Südost ausrichten, was für den Weinbau ideal ist. Ausschließlich die besten fünf Gemeinden, sie heißten Pouilly-Fuissé, Pouilly-Vinzelles, Pouilly-Loché, Saint-Véran und Viré-Clessé, verfügen über ihre eigene Appellation, und sie erzeugen nur Weißwein. Die bekanntesten Weine unter den Villages des Mâconnais DIE BESTEN DOMAINE GUFFENS-HEYNEN Pouilly-Fuissé Croux et Petit Croux, € 99,– DOMAINE ROBERT-DENOGENT robert-denogent.com Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes La Croix, € 33,– CHÂTEAU FUISSÉ-POUILLY chateau-fuisse.fr Pouilly-Fuissé Le Clos, € 50,– DOMAINE LA SOUFRANDIÈRE – BRET BROS bretbrothers.com Vinzelles Les Quarts Cuv. Millarandée, € 65,– DOMAINE GUILLEMOT-MICHEL domaineguillemotmichel.net Viré-Clessé Charleston, € 53,– Weingärten unter den markanten Bergen von Vergisson im Maconnais. sind ohne Zweifel die kräftigen, opulenten Chardonnays aus Pouilly-Fuissé, die oft auf gleichem qualitativen Niveau das genaue stilistische Gegenteil des nördlichen, schlank und mineralisch geprägten Chablis darstellen. Im Barrrique vinifiziert, mit nussigen Aromen ausgestattet, zeigt sich der Pouilly-Fuissé als stoffiger Speisenbegleiter. Apropos: Pouilly-Fuissé, nicht zu verwechseln mit Pouilly-Fumé, dem bekannten Sauvignon-Blanc-Gebiet an der Loire, bringt exzellente Weißweine hervor, hier wachsen saftige Chardonnays der Extraklasse. In den englischsprachigen Ländern werden die opulenten Weine der Region gerne als »Big Mac« bezeichnet. Nach Premiers oder Grands Crus sucht man im Mâconnais vergeblich, denn es ist die einzige Region im Burgund, wo es keine derartige Klassifikation gibt. Die meisten Weine aus dem Mâconnais sind Qualitätsweine und unterliegen so staatlicher Kontrolle. Dabei kommt eine Einteilung in Güteklassen zur Anwendung, welche sich im Wesentlichen auf Herkunftsbezeichnungen stützt. Neben den Vins de Table und den Vins de Pays, welche nur regionale Bedeutung haben, gibt es die Kategorie Mâcon A.C. für einfache Weine und Mâcon Villages A.C. für die anspruchsvolleren Weißweine aus den fünf bereits genannten Gemeinden. Die Erzeugnisse aus besonderen Lagen dürfen mit Mâcon und zusätzlich dem Namen der Gemeinde bezeichnet werden, wie zum Beispiel der Wein Mâcon-Lugny A.C. aus der Gemeinde Lugny. Viele Weine tragen zusätzlich Markenbezeichungen. Das Gebiet ist von großer landschaftlicher Schönheit und steht für sehr ansprechende Qualitäten zu bescheidenen Preisen. Für den Herbst 2022 ist in Macon die Fertigstellung der »Cité des climats et vins de Bourgogne«, eines neuen Informationszentrums, geplant. < Fotos: Shutterstock, beigestellt 40 falstaff apr 2022

VIDA DAS WEINPARADIES IN WIEN VIDA Wines & Spirits ist der Spezialist für Natural Wines bzw. Naturweine sowie biodynamische und vegane Weine. Egal, ob regionale oder internationale Weinbauern, die natürlichen PetNats, Weiß- und Rotweine warten darauf entdeckt zu werden. Egal, ob klassische Weine oder Natural Wines, erlesene Spirituosen, exklusive Gourmetprodukte, Accessoires, Weinzubehör oder Geschenke – VIDA hat für Einsteiger und echte Kenner das Richtige! Der Fokus im Sortiment liegt auf österreichischen Produkten, darunter Klassiker, aber auch Geheimtipps. Natürlich wird auch eine Auswahl an Weinen aus Europa geboten, insbesondere aus den traditionellen Weinbauländern (Frankreich, Italien, Deutschland oder Spanien) sowie spannende neue Weine aus Mittel- und Osteuropa. Für VIDA Wines & Spirits steht das Einkaufserlebnis des Kunden stets im Mittelpunkt – auch in der wundervoll gestalteten VIDA Boutique in der Gumpendorfer Straße 6, 1060 Wien. Auf 300 m 2 werden dort feinste und top selektionierte Produkte aus Österreich und Europa präsentiert. Das Angebot reicht von gereiften Weinen, erlesenen Bordeaux-Jahrgängen aus den besten Häusern (perfekt gelagert im Walk in Fridge), über Champagner, Natural Wines und PetNats bis hin zu Gins, Tonics, Whiskeys und vielem mehr! Neben Verkostungsmöglichkeiten ausgewählter Weine, inklusi- ve Beratung durch ausgebildete Mitarbeiter, kann man sich auch Geschenke und Geschenkkörbe zusammenstellen lassen oder selbst zusammenstellen. Selbstverständlich können alle Produkte auch online gekauft und nach Hause geliefert oder per Click & Collect abgeholt werden. Das VIDA-Team besteht aus erfahrenen Profis aus allen Bereichen der Wein-, Lebensmittel- und Getränkeindustrie, die an den verschiedensten Ecken der Welt gearbeitet und gelebt haben. Das alles kommt bei VIDA Wines & Spirits durch eine gemeinsame Leidenschaft für Wein, Kulinarik und Genuss zusammen. Zum Kennenlernen – und als kleines Geschenk – bietet VIDA exklusiv im Onlineshop allen neu registrierten Kunden einen Gutschein über € 20 für den nächsten Einkauf (gültig für die erste Bestellung ab € 50). ADVERTORIAL Fotos: © Eduard Tauss, Wien; beigestellt INFO Nähere Informationen im Shop: Gumpendorfer Straße 6, 1060 Wien, oder unter vidawein.at apr 2022 falstaff 41