Falstaff Magazin Österreich Nr. 2/2022

wein / KOSTBARES BURGUND

wein / KOSTBARES BURGUND CÔTE DE BEAUNE Im südlichen Abschnitt der Côte d’Or wird in Orten wie Meursault, Puligny und Chassagne-Montrachet Chardonnay von Weltrang erzeugt. Der Clos de Mazeray der Domaine Jacques Prieur in Meursault. Dijon DIE BESTEN DOMAINE D’AUVENAY domaine-leroy.com Chevalier-Montrachet Grand Cru, € 28.000,– DOMAINE DE LA ROMANÉE-CONTI romanee-conti.fr Montrachet Grand Cru, € 12.000,– DOMAINE COCHE-DURY Mersault-Perrieres, € 3500,– DOMAINE JACQUES PRIEUR prieur.com Montrachet Grand Cru, € 800,– DOMAINE ROULOT Meursault-Charmes 1er Cru, € 750,– DOMAINE ETIENNE SAUZET etiennesauzet.com Montrachet Grand Cru, € 900,– DOMAINE HENRI BOILLOT henri-boillot.com Chevalier-Montrachet Grand Cru, € 700,– DOMAINE DES COMTES LAFON comteslafon.fr Montrachet Grand Cru, € 3.000,– DOMAINE BONNEAU DU MARTRAY bonneaudumartray.com Corton-Charlemagne Grand Cru, € 280,– MAISON BOUCHARD PÈRE & FILS bouchard-pereetfils.com Montrachet Grand Cru, € 780,– Hier regiert der Chardonnay – und doch darf man nicht übersehen, dass in der Côte de Beaune auch beachtliche Rotweine entstehen. Der rote Corton trägt Grand-Cru-Status, Pommard gilt als der heimliche rote König der Côte de Beaune, Volnay bietet delikate Rote wie sonst nur Chambolle-Musigny. Die Côte de Beaune ist der südliche Teilbereich der Côte d’Or, der zwischen zwei Weinbergen von Weltrang eingebettet ist. Im Norden der Weinbaumetropole Beaune erhebt sich der von grünem Wald bekrönte Corton mit einer Höhe von 338 Metern, an dessen Hängen sowohl Weiß- wie Rotweine von höchster Güte wachsen. Im Süden der Appellation liegt der Grand Cru Montrachet, von dem die wohl besten Chardonnays der Welt stammen. Der Corton, auf dem sowohl Chardonnay wie Pinot Noir gedeihen, wird umrahmt von den Orten Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny und Pernand-Vergelesses, die alle drei einen Anteil an den Grand-Cru-Lagen Corton (Weiß und Rot) und Corton-Charlemagne (nur Weißwein) haben. Noch vor der Stadt Beaune liegen dann im Westen Savigny-lès-Beaune, ausgestattet mit zahlreichen Premiers Crus, und Chorey-lès-Beaune, wo ebenfalls sehr angenehme Weiß- wie Rotweine erzeugt werden. Beaune selbst verfügt über rund 400 Hektar und eine große Zahl von Premiers Crus, von denen manche dem Niveau eines Grands Crus durchaus nahekommen können. Im Süden der Stadt folgen die beiden bekannten Rotweingemeinden Volnay und Pommard, danach beginnt der Chardonnay den Ton anzugeben. Zunächst in Meursault, dann in den Montrachet-Gemeinden Puligny und Chassagne, die beide erheblichen Anteil an den weißen Grands Crus haben: In Puligny liegen die Domaines Chevalier-Montrachet und Bienvenues-Bâtard-Montrachet, in Chassagne der Criots-Bâtard-Montrachet, die beiden Spitzengewächse Bâtard-Montrachet und Le Montrachet teilen sich die beiden Gemeinden. Insgesamt bedecken die weißen Grands Crus nur ganze 32 Hektar der gesamten Côte de Beaune. < Fotos: mauritius images / Klaus Neuner, beigestellt 36 falstaff apr 2022

HANDGEFERTIGT? NEIN! EIN MASCHINELL GEFERTIGTES PRÄZISIONS- WERKZEUG. KONZIPIERT, UM DEM WEIN MEHR PLATZ ZU GEBEN, SEINE VOLLEN AROMEN ZU ENTFALTEN – ANGEHLEHNT AN DIE KUNST DES DEKANTIERENS. WENN IHR WEIN WÄHLEN KÖNNTE, DANN RIEDEL! RIEDEL VELOCE – NEU 2022 CABERNET SAUVIGNON • PINOT NOIR/NEBBIOLO • SYRAH • CHAMPAGNER WEINGLAS SAUVIGNON BLANC • RIESLING • CHARDONNAY • ROSÉ • WASSER RIEDEL.COM