Falstaff Magazin Österreich Nr. 2/2022

wein / KOSTBARES BURGUND

wein / KOSTBARES BURGUND CÔTE DE NUITS Die Côte d’Or bildet das Herzstück des Burgund, von hier kommen die teuersten Weine. Ihr nördlicher Teil, die Côte de Nuits, erstreckt sich im Süden der Stadt Dijon. Dijon D ie weltberühmten Weingärten der Côte d’Or reihen sich von Nord nach Süd wie an einer Perlenschnur. Zwischen Dijon und dem Norden von Beaune liegt zunächst die Côte de Nuits, die für ihre großen Rotweine aus Pinot Noir das Maß der Dinge darstellt. Von Beaune bis Chagny liegt die Côtes de Beaune, wo zwar auch sehr gute Rotweine wachsen, allerdings klar der Chardonnay das Sagen hat. Die Côte de Nuits wird mit jedem Recht als das »Königreich des Pinot Noir« schlechthin gefeiert, der hier auch als »Pinot Fin« bezeichnet wird. Auf den rund 1600 Hektar, die sich über 13 Ortschaften verteilen, wachsen die ge suchtesten Weine dicht an dicht. Nicht weniger als 24 Grands Crus weist das Lagenverzeichnis auf, zwei Gemarkungen ragen besonders hervor: Gevrey-Chambertin mit neun Grands Crus und Vosne-Romanée mit sechs Grands Crus. Die weiteren teilen sich die Kommunen Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot und Flagey-Échezeaux. Was diese besten Lagen so besonders macht, ist ihre perfekte Ausrichtung nach Osten, die Mittelhanglage mit dezenter Neigung, die bei Niederschlägen für eine optimale Drainage sorgt, und die entsprechenden geologischen Rahmenbedingungen – nicht zu fett, nicht zu karg. DAS MEKKA DES PINOT NOIR Von Nord nach Ost heißen die wichtigsten Weinorte Marsannay, Fixin, dann folgt die größte Weinbaugemeinde der Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin mit 410 Hektar, davon neben den neun Grands Crus (75,5 Hektar) nicht weniger als 80 Hektar für Premiers Crus. Es folgt südlich Morey-Saint-Denis mit seinen vier Clos-Grands Crus: Clos de Tart, Clos des Lambrays, Clos-Saint-Denis und Clos de la Roche- Danach Chambolle-Musigny mit den beiden Grands Crus Musigny und Bonnes-Mares. Die Klosteranlage von Clos de Vougeot ist mit 50,59 Hektar und einer von einer einzigen Mauer eingefriedeten Weingartenanlage der größte Grand Cru des Burgund – hier besitzen rund 80 Winzer einen Teil der Reben. Anschließend erreicht man Vosne-Romanée, das gemeinsam mit Flagey-Échézeau die rarsten Juwelen unter den Rotweinen des Burgund hervorbringt: Romanée-Conti, La Tâche, La Romanée, Romanée-St.-Vivant, La Grande Rue, Richebourg, Échézeau und Grands-Échézeau heißen die kostbaren Grands Crus. Kurz vor Beaune liegt Nuits-Saint-Georges mit rund 300 Hektar, die Hälfte davon sind Premiers Crus, davon auch – einzigartig in der Côte de Nuits – 4,3 Hektar weißer Premier Cru. Corgoloin ist das südlichste Dorf, das noch zur Côte de Nuits gerechnet wird. Burgunder reifen in kleinen Pièce-Eichenfässen wie bei François Leclerc in Gevrey-Chambertin. < DIE BESTEN DOMAINE DE LA ROMANÉE-CONTI romanee-conti.fr Romanée Conti Grand Cru, € 22.000,– DOMAINE LEROY domaine-leroy.com Chambertin Grand Cru, € 20.000,– DOMAINE A. ROUSSEAU domaine-rousseau.com Chambertin Grand Cru, € 3500,– DOMAINE PONSOT Clos de la Roche Grand Cru, € 600,– DOMAINE GEORGES ROUMIER roumier.com Musigny Grand Cru, € 16.000,– DOMAINE COMTE GEORGES DE VOGÜÉ Le Musigny Grand Cru, € 1200,– DOMAINE MUGNIER mugnier.fr Musigny Grand Cru, € 3000,– DOMAINE DU COMTE LIGER-BELAIR liger-belair.fr La Romanée Grand Cru, € 7500,– DOMAINE DUJAC dujac.com Clos de la Roche Grand Cru, € 1200,– DOMAINE DES LAMBRAYS lambrays.com Clos de Lambrays Grand Cru, € 490.– Fotos: mauritius images / age fotostock / Javier Larrea, beigestellt 34 falstaff apr 2022

Großzügig, dennoch delikat zeichnet sich Charles Heidsieck Rosé Réserve durch den Anteil von 35% Reserveweinen und eine mindestens dreijährige Reifung in den großen und seltenen Crayères (Kreidekeller) aus. Charles Heidsieck ist einer der meistprämierten Champagner der Welt. Genau wie sein Wein war Charles ein Mann mit Stil und Tiefe, mit Überzeugung und Charakter. 95/100 95/100 93/100 Importiert durch: MORANDELL INTERNATIONAL GMBH wein@morandell.com ∙ www.morandell.com