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Falstaff Magazin Österreich Nr. 10/2024

W HER E W HER E N O T

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HERAUSGEBERBRIEF DIE FESTE FEIERN LIEBE FEINSCHMECKERINNEN, LIEBE FEINSCHMECKER! Der Jahreswechsel ist eine Zeit der Besinnung. Eine Zeit des Rückblicks auf das Erreichte, aber auch der Vorschau auf das Kommende. Und es ist eine Zeit, in der beides gefeiert werden darf. Im Englischen hat die Zeit, in der wir uns befinden, einen klingenden Namen, für den es keine deutsche Entsprechung gibt: die »festive season«. Sie meint nicht nur die Weihnachtsfeiertage oder den Silvesterabend, sondern die Jahreszeit von November bis inklusive Jänner, in der uns hoffentlich herrlich festlich zumute ist. Wie wichtig es ist, das Leben zu genießen und zu begießen, dafür halten wir in unserer letzten Ausgabe 2024 ein ausführliches und hoffentlich überzeugendes Plädoyer. »Wie soll der, der nie in Maßlosigkeit lebt, im Alltag das Maß finden?», schreibt etwa der renommierte Literaturkritiker und leidenschaftliche Genießer Denis Scheck im Essay, den er beigesteuert hat. Man kann ihm nur beipflichten. Und so widmen wir uns besten Schaumweinen und braten feinstes Geflügel. Ihren Falstaff-Einstand feiert Romana Echensperger – Autorin, Sommelière und Master of Wine. Sie übernimmt ab sofort gemeinsam mit Ulrich Sautter die Wein- Chefredaktion von Falstaff Deutschland. Wir sind stolz auf so viel geballte Weinkompetenz. Von Sautter und Echensperger können Sie im aktuellen Magazin unter anderem erfahren, wie Sie gereifte Rotweine perfekt vorbereitet auf den Tisch bringen – und was ein gelungenes Fest eigentlich ausmacht. So viel sei verraten: Nicht alles muss perfekt sein! Wie wohltuend! Im Wein-Teil spüren wir zudem den besten Süßweinen nach, im Gourmet-Teil dreht sich alles um das beste Brot und die Crux mit dem Gluten. Zum Abschluss reisen wir mit Ihnen nicht nur durch die schönsten Winterregionen Österreichs – sondern auch der Wärme entgegen: auf die Kanarischen Inseln. Wolfgang Rosam Herausgeber Falstaff Ein Plädoyer dafür, wie wichtig es ist, das Leben zu genießen und zu begießen: Zum Jahreswechsel feiern wir das Erreichte und freuen uns auf das Kommende! Viel Freude mit dem neuen Falstaff – und: Genießen Sie die »festive season« mit Ihren Liebsten! Foto: Stefan Gergely WOLFGANG M. ROSAM wolfgang.rosam@falstaff.com @RosamWolfgang dez–feb 2025 falstaff 9